Paella, O Prato Espanhol O mais famoso
Primeiramente de tudo, o paella não é exatamente o prato mas o receptor esta placa típica é cozinhado dentro. Nós todos temos visto a bandeja do paella antes ao visitar Spain ou ao browsing a rede para receitas do paella
O paella típico um valenciana do la "foi inventado" em uma vila pequena chamada EL PerellÃ?³ perto da cidade do Valença. A situação original da vila entre um lago natural com água doce e o mar forneceu todos que aos habitants da área necessitaram fazer um prato completo com os muitos das vitaminas e dos minerais os mais importantes em uma combinação equilibrada.
Com terras na mão onde cresceu o arroz e os feijões, o mar para o marisco e o lago para patos junto com suas galinhas deram todos que os povos da área necessitou fazer a 2 versões diferentes do paella um valenciana do la.
Primeiro é o paella feito da carne. Este paella é uma combinação da galinha e do pato junto com o arroz, a limão, o óleo verde-oliva, os feijões e o saffron. Mas hoje em dia o pato é a maioria dos tempos substituídos pelo coelho que é muito mais fácil de começar e mais barato.
Este tipo de paella é ainda muito popular amongst os povos do Valença e é muito comum ouvir-se que os povos dizem: "domingo eu estou indo comer o paella com meus pais".
Nos dias velhos o paella foi servido na bandeja do paella e todos que juntaram dentro na tabela comeram da mesma bandeja com colheres de madeira. Hoje a maioria de povos preferem ter sua parcela em uma placa.
Um outro paella típico era esse fêz do seafood, paella de marisco. Este paella é feito do arroz e do seafood. Os ingredientes usados são: o sepia, os calamares, a lagosta, o clotxina de mejillÃ?³n o, o garlic, a limão, o arroz, o saffron, o óleo verde-oliva e os feijões (polvo, calamar e mexilhão) Clotxina são uma variação menor do mexilhão regular.
A receita do paella Valenciana
As quantidades são /person
? Galinha (150 grs.)
? Rabit (150 grs.)
? Pó vermelho do paprika.
? Saffron
? 3 colheres da tabela do tomate natural
? Feijões verdes (70 grs.).
? GarrofÃ?³n (um tipo de feijão típico ao Valença (25 grs.)
? Feijão de haricot (25 grs.).
? água
? Óleo verde-oliva (5 colheres da tabela).
? Arroz (125 grs.)
? Sal
? Se você gostar d: meia alcachofra
Preparando os ingredientes e a bandeja do paella
A maneira tradicional preparar um paella está em um campfire mas esta é difícil de conseguir no repouso assim lá é uma alternativa muito boa para esta que é o anel dobro do gás em um tripé com um frasco do gás.
Os pontos os mais importantes que concordam minha mãe na lei ao preparar o paella são: o fogo abaixo da bandeja do paella deve estar o mesmo em cada peça da bandeja, você deve poder ajustar o fogo em 2 anéis um exterior e um anel interno e o paella devem estar completamente no contrapeso de modo que quando você adiciona a água o nível deva ser o mesmo em toda parte na bandeja do paella.
Preparando o paella Valenciana
Etapa uma: 12 horas antes de começar preparar o paella puseram o garrofÃ?³n (um tipo de feijão típico ao Valença) na água.
Etapa 2: Ponha o óleo verde-oliva na bandeja e quando o óleo está quente posto na galinha e no coelho e frite-os até que tenham este olhar dourado. Nós devemos tentar distribuir uniformente as partes de carne na bandeja do paella.
Etapa 3: Agora nós pomos nos feijões diferentes e no garrofÃ?³n e fritamo-los. Se nós quisermos adicionar o alcachofa (alcachofra) nós podemos adicioná-lo agora também. Certifique-se que o fogo é não muito intenso mas nenhum ao ponto baixo.
Etapa 4: Adicione ao paella o pó vermelho do paprika e o tomate natural e misture-os com os outros ingredientes.
Etapa 5: Após alguns minutos nós adicionamos a água ao paella. Esta é uma outra etapa crucial em preparar um paella tasteful. Se nós adicionarmos a muita água, o paella será a fraco e se nós adicionarmos a pouco o arroz não será fervido suficientemente. Mas há insiders pequenos engana para saber o que o nível direito é. Na parte externa da bandeja do paella há 2 apertos unidos. São unidos à bandeja com rebites que são claramente visíveis no interior da bandeja. Este é o nível da água que deve ser adicionada. Não adicione mais ou menos água que arruinará seu paella.
Etapa 6: Ponha a intensidade do fogo sobre a elevação mas não à elevação. Nós deixamos o paella que ferve agora para 3? 5 minutos e então nós abaixamos a intensidade do fogo ao meio. Tente o paella e se needed adicione-lhe o sal. Deixe ao paella esta maneira para aproximadamente 13? 17 minutos dependendo do tipo de arroz que você se usou.
Etapa 7: Uma etapa que seja esquecida por a maioria de povos, volta para fora do fogo e cobre o paella com o papel da cozinha e sae do paella sozinho por outros 5 - 10 minutos.
Entrementes no corte uma limão em 4 e quando os 5 ou 10 minutos passaram você pode pôr a limão sobre a parte externa do paella.
Saque separada com cebola (meu pai na lei e eu mesmo gosta de comer o paella com a cebola crua em uma mão e na colher na outra)
Bebida preferida a ir com o paella: um vinho vermelho do Valença especial da área de Utiel/Requena. (outros vinhos espanhóis farão também naturalmente).
Aprecíe esta placa típica do Valença
Peter Vermeeren vive e trabalha no Valença. Seu Web site pessoal é toda sobre o Valença. Casado a uma senhora de Valencian dá-o que a priviliged a introspecção em todos os aspectos da vida no Valença. Seu local fornece os visitantes e os povos que querem começar vivendo no Valença com visita perita da informação seu local aqui: Valença|Paella|Playa
Artigo Fonte: Messaggiamo.Com
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