Paella, 最著名的西班牙盘
首先, paella 确切地不是盘但是接收者这块典型的板材被烹调。我们全部以前看见了paella 平底锅当访问西班牙或浏览网为paella 食谱
典型的paella la valenciana "被发明了" 在一个小村庄称El Perell6A?4A. 紧挨巴伦西亚城市。村庄的独特的情况在一个自然湖用甜水和海之间提供了对区域全部habitants 他们需要做一个完全盘与许多最重要的维生素和矿物在一个平衡的组合。
与农田手头他们生长米和豆的地方, 他们需要做paella 的2 个不同版本la valenciana 的海为贝类和湖为鸭子与他们的鸡一起给了区域全部的人民。
第一个是paella 由肉制成。这paella 是鸡和鸭子的组合与米、柠檬、橄榄油、豆和番红花一起。但鸭子现今是大多时代由很多更加容易得到和更加便宜的兔子替代。
这类型paella 仍然是非常普遍在巴伦西亚之中的人并且它是非常共同听见人们说: "星期天我吃paella 以我的父母" 。
在以前paella 服务在paella 平底锅并且所有加入在桌吃了从同样平底锅与木匙子。今天多数人民喜欢有他们的部份在板材。
其它典型的paella 是你做了海鲜, Paella de marisco 。这paella 由米和海鲜制成。被使用的成份是: 乌贼属、calamares 、龙虾、mejill6A?4A.n o clotxina 、大蒜、柠檬、米、番红花、橄榄油和豆(章鱼、乌贼和淡菜) Clotxina 是规则淡菜的更小的变异。
paella Valenciana 的食谱
数量是/person
? 鸡(150 grs 。)
? Rabit (150 grs 。)
? 红色辣椒粉粉末。
? 番红花
? 自然蕃茄3 把桌匙子
? 青豆(70 grs.) 。
? Garrof6A?4A.n (类型豆典型到巴伦西亚(25 grs 。)
? 扁豆(25 grs.) 。
? 水
? 橄榄油(5 把桌匙子) 。
? 米(125 grs 。)
? 盐
? 如果您喜欢: 半朝鲜蓟
准备成份和paella 平底锅
传统方式准备paella 是在营火但这难达到那么那里在家是一个非常好选择为这是双重气体圆环在一个三脚架与一个瓶气体。
最重要的点达成协议我的母亲在法律当准备paella 是: 火在paella 平底锅之下必须是同样在每个平底锅的零件, 您必须能调整火在2 个圆环里外面并且一个内在圆环和paella 必须完全地是在平衡以便当您加水水平应该是相同到处在paella 平底锅。
准备paella Valenciana
步骤一个: 12 个小时在开始之前准备paella 投入了garrof6A?4A.n (类型豆典型到巴伦西亚) 在水中。
步骤2: 投入橄榄油在平底锅和当油是热的被投入在鸡和兔子和油煎他们直到他们有这金黄神色。我们应该设法分布肉片在paella 平底锅。
步骤3: 现在我们投入在不同的豆和garrof6A?4A.n 和油煎他们。如果我们想要增加alcachofa (朝鲜蓟) 我们能现在增加它还。确定火是没有非常强烈而是两者都不对低落。
步骤4: 加来paella 红色辣椒粉粉末和自然蕃茄和与其它成份混合他们。
步骤5: 在几分钟以后我们加水来paella 。这是其它关键的步骤在准备一雅致的paella 。如果我们补充说来水, paella 将是对微弱并且如果我们补充说来一点米充足地不会煮沸。但有小知情人欺骗知道是什么正确的水平。在paella 平底锅的外部有2 个夹子附上。他们附有到平底锅与清楚地是可看见的在平底锅的里面的铆钉。这是必须加水的水平。不要加更多或它将破坏您的paella 的较少水。
步骤6: 投入火强度在上流但不是对上流。我们留下paella 现在煮沸为3? 5 分钟和我们然后降低火的强度对媒介。尝试paella 和如果需要加盐来它。留给paella 这个方式为大约13? 17 分钟根据您用的类型米。
步骤7: 由多数人民忘记的步, 结果火和用厨房纸包括paella 和留给paella 单独另外5 - 10 分钟。
同时切一个柠檬在4 并且当5 或10 分钟通过了您能把柠檬放在paella 上的外部。
服务分开用葱(我的公公和我自己喜欢吃paella 用未加工的葱在一只手和匙子在其他)
更喜欢的饮料去与paella: 红葡萄酒从巴伦西亚特别是从Utiel 区域/Requena. (其它西班牙酒并且将做当然) 。
享用巴伦西亚这块典型的板材
彼得・Vermeeren 生活和工作在巴伦西亚。他的个人网站是所有关于巴伦西亚。结婚对Valencian 夫人给他a priviliged 洞察在所有生活的方面在巴伦西亚。他的站点提供想要开始居住在巴伦西亚以专家的信息参观他的站点这里的访客和人: 巴伦西亚|Paella|Playa
文章来源: Messaggiamo.Com
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