Paella, El Plato Español Más famoso
Primero de todos, el paella no es exactamente el plato pero cocinan al recipiente esta placa típica adentro. Todos hemos visto la cacerola del paella antes al visitar España u hojeando la red para las recetas del paella
El paella típico un valenciana del la "fue inventado" en una aldea pequeña llamada El PerellÃ?³ cerca de la ciudad de Valencia. La situación única de la aldea entre un lago natural con agua dulce y el mar proporcionó a los habitants del área todos lo que necesitaron hacer un plato completo con muchos de las vitaminas y de los minerales más importantes de una combinación equilibrada.
Con las tierras de labrantío actuales donde crecieron el arroz y habas, el mar para los crustáceos y el lago para los patos junto con sus pollos dieron a gente del área toda lo que necesitaron hacer 2 diversas versiones del paella un valenciana del la.
Primer es el paella hecho de la carne. Este paella es una combinación del pollo y del pato junto con el arroz, el limón, el aceite de oliva, habas y azafrán. Pero el pato es hoy en día la mayoría de los tiempos substituidos por el conejo que es mucho más fácil de conseguir y más barato.
Este tipo de paella sigue siendo muy popular entre la gente de Valencia y es muy común oír que la gente dice: "domingo voy a comer el paella con mis padres".
En los viejos días el paella fue servido en la cacerola del paella y todo que ensamblaron adentro en la tabla comió de la misma cacerola con las cucharas de madera. La mayoría de la gente prefiere hoy tener su porción en una placa.
Otro paella típico era el hizo de los mariscos, paella de marisco. Este paella se hace del arroz y de los mariscos. Los ingredientes usados son: el sepia, los calamares, la langosta, el clotxina de mejillÃ?³n o, el ajo, el limón, el arroz, el azafrán, el aceite de oliva y las habas (pulpo, calamar y mejillón) Clotxina es una variación más pequeña del mejillón regular.
La receta del paella Valenciana
Las cantidades son /person
¿? Pollo (150 grs.)
¿? Rabit (150 grs.)
¿? Polvo rojo de la paprika.
¿? Azafrán
¿? 3 cucharas de la tabla de tomate natural
¿? Habas verdes (70 grs.).
¿? GarrofÃ?³n (un tipo de haba típico a Valencia (25 grs.)
¿? Haba de judía (25 grs.).
¿? agua
¿? Aceite de oliva (5 cucharas de la tabla).
¿? Arroz (125 grs.)
¿? Sal
¿? Si usted tiene gusto de ella: media alcachofa
Preparación de los ingredientes y de la cacerola del paella
La manera tradicional de preparar un paella está en un campfire pero esto es difícil de alcanzar en el país tan allí es un alternativa muy bueno para el que sea el anillo doble del gas en un trípode con una botella de gas.
Los puntos más importantes que acuerdan a mi madre en ley al preparar el paella son: el fuego debajo de la cacerola del paella debe estar igual en cada pieza de la cacerola, usted debe poder ajustar el fuego en 2 anillos un externo y un anillo interno y el paella deben estar totalmente en equilibrio de modo que cuando usted agrega el agua el nivel deba ser igual por todas partes en la cacerola del paella.
Preparación del paella Valenciana
Paso uno: 12 horas antes de comenzar a preparar el paella pusieron el garrofÃ?³n (un tipo de haba típico a Valencia) en agua.
Paso 2: Ponga el aceite de oliva en la cacerola y cuando el aceite es caliente puesto en el pollo y el conejo y fríalos hasta que tienen esta mirada de oro. Debemos intentar distribuir los pedazos de carne uniformemente en la cacerola del paella.
Paso 3: Ahora ponemos en las diversas habas y el garrofÃ?³n y los freímos. Si deseamos agregar el alcachofa (alcachofa) podemos ahora agregarlo también. Cerciórese de que el fuego sea no muy intenso sino ni uno ni otro al punto bajo.
Paso 4: Agregue al paella el polvo rojo de la paprika y el tomate natural y mézclelos con los otros ingredientes.
Paso 5: Después de algunos minutos agregamos el agua al paella. Éste es otro paso crucial en la preparación de un paella de buen gusto. Si agregamos a mucha agua, el paella estará a débil y si agregamos a poco el arroz no será hervido suficientemente. Pero hay los iniciados pequeños trampea para saber cuáles es el nivel derecho. En el exterior de la cacerola del paella hay 2 apretones unidos. Se unen a la cacerola con los remaches que son claramente visibles en el interior de la cacerola. Éste es el nivel del agua que debe ser agregada. No agregue más o menos agua que arruinará su paella.
Paso 6: Ponga la intensidad del fuego en colmo pero no al colmo. ¿Dejamos el paella ahora que hierve para 3? 5 minutos y entonces bajamos la intensidad del fuego al medio. Intente el paella y si es necesario agregue la sal a ella. ¿Deje a paella esta manera para cerca de 13? 17 minutos dependiendo del tipo de arroz que usted utilizó.
Paso 7: Un paso que es olvidado por la mayoría de la gente, resulta el fuego y cubre el paella con el papel de la cocina y sale del paella solo por otros 5 - 10 minutos.
En mientras tanto el corte un limón en 4 y cuando los 5 o 10 minutos han pasado usted puede poner el limón en el exterior del paella.
Servicio por separado con la cebolla (mi padre en ley y mismo tiene gusto de comer el paella con la cebolla cruda en una mano y la cuchara en la otra)
Bebida preferida a ir con el paella: un vino rojo de Valencia especialmente del área de Utiel/Requena. (otros vinos españoles harán también por supuesto).
Goce de esta placa típica de Valencia
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Artículo Fuente: Messaggiamo.Com
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