Paella, το διασημότερο ισπανικό πιάτο
Καταρχήν, το paella δεν είναι ακριβώς το πιάτο αλλά ο παραλήπτης που αυτό το χαρακτηριστικό πιάτο είναι μαγειρευμένο. Όλοι έχουμε δει το τηγάνι paella πριν όταν επισκεπτόμενη Ισπανία ή ξεφύλλισμα του διχτυού για τις συνταγές paella
Το χαρακτηριστικό paella ένα valenciana Λα «εφευρέθηκε» σε ένα μικρό χωριό αποκαλούμενο EL PerellÃÆ'à † ’Âà ‚ ³ κοντά στην πόλη της Βαλένθια. Η μοναδική κατάσταση του χωριού μεταξύ μιας φυσικής λίμνης με το γλυκό νερό και της θάλασσας παρείχε στους κατοίκους ό, τι περιοχής έπρεπε να κάνουν ένα πλήρες πιάτο με πολλές από τις σημαντικότερα βιταμίνες και τα ανόργανα άλατα σε ισορροπημένο συνδυασμό.
Με τα καλλιεργήσιμα εδάφη προσιτά όπου αυξήθηκαν το ρύζι και τα φασόλια, η θάλασσα για τα οστρακόδερμα και η λίμνη για τις πάπιες μαζί με τα κοτόπουλά τους έδωσαν τους ανθρώπους ό, τι περιοχής έπρεπε να κάνουν 2 διαφορετικές εκδόσεις του paella ένα valenciana Λα.
Ο πρώτος είναι το paella φιαγμένο από κρέας. Αυτό το paella είναι ένας συνδυασμός κοτόπουλου και πάπιας μαζί με το ρύζι, το λεμόνι, το ελαιόλαδο, τα φασόλια και το σαφράνι. Αλλά σήμερα η πάπια είναι η μεγαλύτερη μέρος της The Times που αντικαθίσταται από το κουνέλι που είναι πολύ ευκολότερο να πάρει και φτηνότερο.
Αυτός ο τύπος paella είναι ακόμα πολύ δημοφιλής μεταξύ των ανθρώπων της Βαλένθια και είναι πολύ κοινό να ακούσει ότι οι άνθρωποι λένε: «Η Κυριακή πρόκειται να φάω το paella με τους γονείς μου».
Παλιότερα το paella εξυπηρετήθηκε στο τηγάνι paella και όλα που ένωσαν μέσα στον πίνακα έφαγαν από το ίδιο τηγάνι με τα ξύλινα κουτάλια. Σήμερα οι περισσότεροι άνθρωποι προτιμούν να έχουν τη μερίδα τους σε ένα πιάτο.
Ένα άλλο χαρακτηριστικό paella ήταν αυτό φιαγμένο από θαλασσινά, Paella de marisco. Αυτό το paella αποτελείται από το ρύζι και τα θαλασσινά. Τα χρησιμοποιημένα συστατικά είναι: η σέπια, calamares, ο αστακός, mejillÃÆ'à το clotxina † ’Âà ‚ ³ ν ο, το σκόρδο, το λεμόνι, το ρύζι, το σαφράνι, το ελαιόλαδο και τα φασόλια (χταπόδι, καλαμάρι και μύδι) Clotxina είναι μια μικρότερη παραλλαγή του κανονικού μυδιού.
Η συνταγή του paella Valenciana
Οι ποσότητες είναι το /person
; Κοτόπουλο (150 grs.)
; Rabit (150 grs.)
; Κόκκινη σκόνη πάπρικας.
; Σαφράνι
; 3 επιτραπέζια κουτάλια της φυσικής ντομάτας
; Πράσινα φασόλια (70 grs.).
; GarrofÃÆ'à † ’Âà ‚ ³ ν (ένας τύπος φασολιού χαρακτηριστικός στη Βαλένθια (25 grs.)
; Φασολάκι (25 grs.).
; νερό
; Ελαιόλαδο (5 επιτραπέζια κουτάλια).
; Ρύζι (125 grs.)
; Άλας
; Εάν το συμπαθείτε: μισή αγκινάρα
Προετοιμασία των συστατικών και του τηγανιού paella
Ο παραδοσιακός τρόπος να προετοιμαστεί ένα paella είναι σε μια πυρά προσκόπων αλλά αυτό είναι δύσκολο να επιτευχθεί στο σπίτι έτσι υπάρχει μια πολύ καλή εναλλακτική λύση για αυτό που είναι το διπλό δαχτυλίδι αερίου σε ένα τρίποδο με ένα μπουκάλι του αερίου.
Τα περισσότερα σημαντικά σημεία που χορηγούν την την μητέρα μου στο νόμο κατά προετοιμασία του paella είναι: η πυρκαγιά κάτω από το τηγάνι paella πρέπει να είναι η ίδια σε κάθε μέρος του τηγανιού, πρέπει να είστε σε θέση να ρυθμίσετε την πυρκαγιά σε 2 δαχτυλίδια ένα εξωτερικό και εσωτερικό δαχτυλίδι και το paella πρέπει να είναι εντελώς στην ισορροπία έτσι ώστε όταν προσθέτετε το νερό το επίπεδο πρέπει να είναι το ίδιο παντού στο τηγάνι paella.
Προετοιμασία του paella Valenciana
Βήμα ένα: 12 ώρες πρίν αρχίζει να προετοιμάζεται το paella βάλτε το garrofÃÆ'à † ’Âà ‚ ³ ν (ένας τύπος φασολιού χαρακτηριστικός στη Βαλένθια) στο νερό.
Βήμα 2: Βάλτε το ελαιόλαδο στο τηγάνι και όταν το πετρέλαιο είναι καυτό που τίθεται στο κοτόπουλο και το κουνέλι και τους τηγανίστε έως ότου ρίχνουν αυτήν την χρυσή ματιά. Πρέπει να προσπαθήσουμε να διανείμουμε τα κομμάτια του κρέατος ομοιόμορφα στο τηγάνι paella.
Βήμα 3: Τώρα υποβάλλουμε τα διαφορετικά φασόλια και το garrofÃÆ'à † ’Âà ‚ ³ ν και τους τηγανίζουμε. Εάν θέλουμε να προσθέσουμε το alcachofa (αγκινάρα) μπορούμε να το προσθέσουμε τώρα επίσης. Σιγουρευτείτε ότι η πυρκαγιά δεν είναι πολύ έντονη αλλά κανένας σε χαμηλό.
Βήμα 4: Προσθέστε στο paella την κόκκινη σκόνη πάπρικας και τη φυσική ντομάτα και τους αναμίξτε με τα άλλα συστατικά.
Βήμα 5: Μετά από λεπτά προσθέτουμε το νερό στο paella. Αυτό είναι ένα άλλο κρίσιμο βήμα στην προετοιμασία ενός καλαίσθητου paella. Εάν προσθέσουμε σε πολύ νερό, το paella θα είναι σε αδύνατο και εάν προσθέσουμε σε λίγα το ρύζι δεν θα βραστεί αρκετά. Αλλά υπάρχει ένα μικρό τέχνασμα μελών για να ξέρει τι το σωστό επίπεδο είναι. Έξω από το τηγάνι paella υπάρχουν 2 πιασίματα συνημμένα. Είναι συνδεμένοι με το τηγάνι με τα καρφιά που είναι σαφώς ορατά στο εσωτερικό του τηγανιού. Αυτό είναι το επίπεδο του νερού που πρέπει να προστεθεί. Μην προσθέστε λίγο πολύ το νερό που θα καταστρέψει το paella σας.
Βήμα 6: Βάλτε την ένταση πυρκαγιάς σε υψηλό αλλά όχι σε υψηλό. Αφήνουμε το paella τώρα για 3; 5 λεπτά και έπειτα χαμηλώνουμε την ένταση της πυρκαγιάς στο μέσο. Δοκιμάστε το paella και εάν είναι απαραίτητο να προσθέσει το άλας σε το. Αφήστε στο paella αυτόν τον τρόπο για περίπου 13; 17 λεπτά ανάλογα με τον τύπο ρυζιού χρησιμοποιήσατε.
Βήμα 7: Ένα βήμα που ξεχνιέται από τους περισσότερους ανθρώπους, βγάζει την πυρκαγιά και καλύπτει το paella με το έγγραφο κουζινών και αφήνει το paella μόνο για άλλα 5 - 10 λεπτά.
Εν τω μεταξύ κομμένη ένα λεμόνι σε 4 και όταν περάσουν τα 5 ή 10 λεπτά μπορείτε να βάλετε το λεμόνι έξω από το paella.
Εξυπηρετήστε χωριστά με το κρεμμύδι (ο πεθερός μου και ο ίδιος όπως για να φάει το paella με το ακατέργαστο κρεμμύδι σε ένα χέρι και το κουτάλι σε άλλο)
Προτιμημένο ποτό για να πάει με το paella: ένα κόκκινο κρασί από τη Βαλένθια ειδικά από την περιοχή Utiel/Requena. (άλλα ισπανικά κρασιά θα κάνουν επίσης φυσικά).
Απολαύστε αυτό το χαρακτηριστικό πιάτο της Βαλένθια
Peter Vermeeren ζει και εργασίες στη Βαλένθια. Ο προσωπικός ιστοχώρος του είναι όλος για τη Βαλένθια. Παντρεμένος με μια από τη Βαλένθια κυρία του δίνει το α η διορατικότητα σε όλες τις πτυχές της ζωής στη Βαλένθια. Η περιοχή του παρέχει τους επισκέπτες και τους ανθρώπους που θέλουν να αρχίσουν στη Βαλένθια με τις ειδικές πληροφορίες. επισκεφτείτε την περιοχή του εδώ: Βαλένθια|Paella|Playa
Αρθρο Πηγη: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster παίρνει τον κώδικα HTML
Προσθεστε αυτο το αρθρο στον ιστοτοπο σας τωρα!
Webmaster υποβάλλει τα άρθρα σας
Εγγραφή που απαιτείται καμία! Συμπληρώστε τη μορφή και το άρθρο σας είναι στον κατάλογο Messaggiamo.Com
