10 Pontas Smoky Ao Alimento do BBQ Com segurança
Cozinhar ao ar livre era uma vez somente uma atividade do verão compartilhada com a família e os amigos. Agora mais do que a metade dos americanos dizem que estão cozinhando ao ar livre o ano redondo. Use estes guidelines simples para o alimento grelhando com segurança impedir que as bactérias prejudiciais multipliquem e causem a doença food-borne.
1. Degelar
Degele completamente a carne e as aves domésticas antes de grelhar assim que cozinha mais uniformente. Use o refrigerador para thawing lento, do cofre ou pacotes selados thaw na água fria. Você pode microonda degelar se o alimento for colocado imediatamente na grade.
2. Marinating
A carne e as aves domésticas podem marinated para que diversos horas ou dias tenderize ou adicionem o sabor. Seja certo marinate o alimento no refrigerador, não no contador. Se algum do marinade dever ser usado como um sauce no alimento cozinhado, reserve uma parcela do marinade antes de pôr a carne e aves domésticas cruas nelas. Entretanto, se o marinade usado na carne ou em aves domésticas cruas dever reúso, certifique-se deixe-as vir primeiramente a uma fervura destruir todas as bactérias prejudiciais.
3. Transportar
Ao carregar o alimento a uma outra posição, mantenha-a fria para minimizar o crescimento bacteriano. Use um refrigerador isolado com gelo ou blocos suficientes do gelo manter o alimento em 40Ã"â° F ou abaixo. Embale a direita do alimento do refrigerador no refrigerador imediatamente antes de sair do repouso. Mantenha o refrigerador na peça a mais fresca do carro.
4. Mantenha O Alimento Frio Frio
Ao usar um refrigerador, mantenha-o fora do sol direto colocando o na máscara ou no abrigo. Evite de abrir a tampa demasiado frequentemente, que deixa o ar frio para fora e o ar morno dentro. Embale bebidas em um refrigerador & perishables em um refrigerador separado.
5. Mantenha Tudo Limpo
Seja certo que há uma abundância de utensílios limpos e uns platters. Para impedir a doença food-borne, não use o mesmos platter e utensílios para a carne e aves domésticas cruas e cozinhadas. As bactérias prejudiciais atuais na carne e aves domésticas cruas e seus sucos podem contaminar o alimento com segurança cozinhado.
6. Cozinheiro Completamente
Cozinhe o alimento a uma temperatura interna segura para destruir as bactérias prejudiciais. A carne e as aves domésticas cozinharam em uma grade bronzeiam frequentemente muito rapidamente na parte externa. Use um termômetro do alimento ser certo que o alimento alcançou uma temperatura interna segura. As aves domésticas inteiras devem alcançar 180Ã"â° F; os peitos, 170Ã"â° F. Hamburgers feito da carne à terra devem alcançar 160Ã"â° F; as aves domésticas à terra, 165Ã"â° F. Carne, a vitela, e os steaks do cordeiro, os roasts e os chops podem ser cozinhados a 145Ã"â° F. Todos os cortes de carne de porco devem alcançar 160Ã"â° F. Grelhe NUNCA parcialmente a carne ou as aves domésticas e termine-os cozinhar mais tarde.
7. Mantenha O Alimento Quente Quente
Após ter cozinhado a carne e as aves domésticas na grade, mantenha quente até servido -- em 140Ã"â° F ou aquecedor. Mantenha carnes cozinhadas quentes ajustando as ao lado da cremalheira da grade, não diretamente sobre os carvões onde poderiam overcook. No repouso, a carne cozinhada pode ser mantida quente em um forno morno (aproximadamente 200Ã"â° F), em um prato aquecendo por atrito ou em um fogão lento, ou em uma bandeja se aquecendo.
8. Servir Com segurança
Ao fazer exame do alimento fora da grade, use um platter limpo. Não ponha o alimento cozinhado sobre o mesmo platter que prendeu a carne ou aves domésticas cruas. Todas as bactérias prejudiciais atuais nos sucos crus da carne podiam contaminar o alimento com segurança cozinhado.
9. Fumar Seguro
Fumar é feito muito mais lentamente do que grelhando, as carnes assim mais menos macias beneficiam-se deste método, e um flavoring natural do fumo permeates a carne. A temperatura no smoker deve ser mantida em 250Ã"â° F a 300Ã"â° F para a segurança. Use um termômetro do alimento ser certo que o alimento alcançou uma temperatura interna segura.
10. Pit Roasting
Cozinhar pode reque 10 a 12 horas ou mais e é difícil de estimar. Um termômetro da carne deve ser usado determinar a segurança e o doneness da carne. Há muitas variáveis tais como a temperatura ao ar livre, o tamanho e a espessura da carne, e como rapidamente os carvões estão cozinhando.
Terry Nicholls
Meu Conselheiro Repouso-Baseado Do Negócio
www.my-home-based-business-advisor.com
Copyright Ã"â© por Terry Nicholls. Todos os direitos reservados.
Sobre O Autor
Terry Nicholls é o autor segurança alimento do eBook do ": Protegendo Sua Família Do Envenenamento De Alimento ". Além, escreve de suas próprias experiências em tentar começar seus próprios negócio repouso-baseado. Para beneficiar-se de seu sucesso, para visitar meu conselheiro Repouso-Baseado do negócio - ajudando a SEU negócio home parta e suceda para a ajuda livre para SEU negócio home, including idéias, partida, e conselho da expansão.
Artigo Fonte: Messaggiamo.Com
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