English version
German version
Spanish version
French version
Italian version
Portuguese / Brazilian version
Dutch version
Greek version
Russian version
Japanese version
Korean version
Simplified Chinese version
Traditional Chinese version
Hindi version
Czech version
Slovak version
Bulgarian version
 

Как шипучее вино сделано

Вино RSS Feed





3 метода могут быть использованы для того чтобы сделать шипучее вино. Эти методы являются следующими: метод перехода, Процесс Charmat навальный и Methode Champenoise. Methode Champenoise labor-intensive и дорог этих.

Прежде чем мы получаем в как шипучие вина сделаны, мы должны сперва сделать различение между шипучим вином и champagne. Champagne будет шипучее вино, но шипучее вино не будет обязательно champagne. Поистине champagne произведен в зоне champagne Франции путем использование Methode Champenoise и произведен от виноградины высокого качества. В много кругов в Соединенных Штатах, термина "champagne" была вообще терминой для того чтобы включить любое шипучее вино. Эти част сделаны от плохоньких виноградин через большое часть обрабатывая и часто услащаны для того чтобы замаскировать их низкя качество. Они не будут поистине champagnes.

Шипучие вина сделаны и от разнообразий белой и красной виноградины. Качество плодоовощ критически к исходу finished product. В зоне champagne Франции, использован meunier chardonnay, pinot noir или pinot. Но в другом международно узнал сверкная зоны, как asti, другие разнообразия such as маскат Blanco смогите быть использовано. Виноградины сжаты более раньше чем те выбранные для неподвижного вина (таблицы). Будут несколько причин для этот предыдущий жать. Одна причина должна получить более низкий уровень спирта в cuvee (вине сделанном от первоначально также вызванного заквашивания, вином "основания"). Во время заквашивать процесса сахар преобразован к спирту, поэтому низко содержание сахара виноградин, низко содержания алкоголя finished product. Причина для более низкий содержания алкоголя в низкопробном вине что вино пойдет до другой процесс заквашивания увеличит уровень спирта. Другая причина для жать виноградины пока на более низком сахаре уровень должен производить более высокую полную кислотность и более низкую номинальность pH. Это добавляет долговечность и crispness к вину.

Теперь препятствует взятию, котор взгляд на 3 по-разному vintners методов может использовать сделать шипучие вина. Methode Champenoise будет более labor-intensive и более дорогим методом чем другие 2 метода производить шипучее вино. После жать плодоовощ, сок отжат и положен в контейнеры для первого заквашивания. Эти контейнеры будут или vats нержавеющей стали или бочонками дуба. Когда первое заквашивание закончено, различные серии вина смешаны совместно для того чтобы произвести сборище (окончательную бленду разнообразий для законченного вина). После этого вызванная смесь дрождей и сахара, triage, добавлена к низкопробному вину. Вино разлито по бутылкам с малой пластичной чашкой пригонки в шеи бутылки и собирают любой седимент. Этой малой пластичной чашке вызывают "bidule" вторым местом взятий заквашивания в бутылке и должно к сахару и дрождям произведена двуокись будучи добавлянной, спирта и углерода. Должно к образованию и давлениям двуокиси углерода up to 90 фунтов в square inch, бутылки для champagne и шипучее вино должны быть толщине чем регулярно бутылок вина. Во время второго заквашивания, температура играет важную роль. Более холодные температуры производят более точные пузыри. Как только второе заквашивание закончено, мертвые клетки дрождей начинают break down и формируют седимент в вине. Этот процесс вызван автолизом. Winemaker решает сколько времени позволить для процесса автолиза и это в свою очередь имеет удар на окончательном вкусе вина. Седимент необходимо после этого извлечь без терять двуокись углерода и sparkle. Первыйа шаг при этом говорит загадками или remuage. В летах за, это было сделано путем вводить шею бутылки вина в шкаф, вызванную pupitres, которые держали бы его на угле 45 градусов поэтому мертвые клетки дрождей установили бы в шею где bidule было прикреплено. После этого каждые немногие дни, натренированная персона, вызвали remuer, дали каждой из бутылок быстро shake и увеличили угол бутылок до тех пор пока они окончательн не расположить вполне вниз, таким образом собирая весь седимент в шеи. Сегодня, говоря загадками процесс автоматизирован. Затем седимент извлекается disgorgement. Это где бутылка будет помещенной шеей вниз в ледистом тузлуке для того чтобы замерзнуть седимент в твердую штепсельную вилку. Крышка после этого извлекается и давление внутри причин бутылки замороженный седимент быть вытесненным. После этого "дозировка" добавлена. Этой дозировкой будет малое количество вина смешанное с сахаром и когда-то рябиновка и он обусловливают сладость или засохлость шипучего вина. Бутылка после этого corked и обеспечена с клобуком провода.

Метод перехода делать шипучее вино подобен к Methode Champenoise except that вместо говорить загадками для того чтобы извлечь седимент, вино перенесено к надутому баку где седимент фильтрован. Оно после этого разлит по бутылкам, corked и обеспечен с клобуком провода in preparation for сбывание к публике.

Процессом Charmat навальным будет быстро и наименьший дорогий метод делать шипучее вино. С этим процессом, вместо вина идя через второе заквашивание в бутылке, низкопробное вино помещено в temperature-controlled, надутый бак к которому засахаривает и дрожди добавлены. Вторичное заквашивание принимает место в этом баке без отпуска любой двуокиси углерода. Этот бак действует как очень большая бутылка. Как только заквашивать закончен, вино фильтровано под встречным давлением и разлито по бутылкам использующ заполнитель counter-pressure. Потому что вино не тратило такое же количество времени in contact with двуокись углерода, пузыри клонат быть большле и рассеивать более быстро.

Парки Marcia будут рецензентом вина и издателем web site просмотрения вина. Прочитать просмотрения и выучить больше о посещении http://www.wine-reviewer.com вина

Статья Источник: Messaggiamo.Com

Translation by Google Translator





Related:

» Rocket Spanish!
» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches


Вебмастер получить html-код
Добавить эту статью на Вашем сайте прямо сейчас!

Вебмастер представить свои статьи
Не требуется регистрация! Заполните форму и ваша статья в Messaggiamo.Com каталог!

Add to Google RSS Feed See our mobile site See our desktop site Follow us on Twitter!

Отправьте статей Messaggiamo.Com Справочник

Категории


Авторские права 2006-2011 Messaggiamo.Com - Карта сайта - Privacy - Вебмастер представить свои статьи для Messaggiamo.Com Справочник [0.01]
Hosting by webhosting24.com
Dedicated servers sponsored by server24.eu