Grelhar Contra O Barbecue
Grelhar e Barbecuing, dois dos métodos cozinhando os mais populares nos ESTADOS UNIDOS, especial no tempo mais morno. Há alguns que sabem a diferença entre grelhar e barbecuing, e alguns que não . você?
Pô-la simplesmente, grelhando é rápido cozinhando o calor elevado excedente, quando barbecuing envolver um método cozinhando mais lento, sobre um calor mais baixo.
Grelhar é feito geralmente sobre uma flama do gás, ou carvões quentes. Os cortes do encarregado da carne são os mais melhores para este método cozinhando. Cozinhar rápido e o selo elevado do calor nos sucos, criando uma parte suculenta de carne, mas deixam a carne em demasiado longo, e secará para fora, como com todo o método cozinhando seco. Os sauces de barbecue podem ser usados, mas desde que o calor é assim elevado, deve-se adicionar para a direita no fim do momento cozinhando, especial para uns sauces de barbecue mais doces, de modo que o açúcar no sauce não se queime. Os vegetais e as frutas podem também ser grelhados, porque não necessitam uma estadia cozinhando longa. Os pêssegos e o abacaxi são particularmente bons para grelhar, os açúcares naturais na fruta carmelize sobre o calor elevado. Quando você grelha o alimento, você necessita pagar a atenção a ela, assim que não começa overcooked. Você necessita permanecer pela grade o tempo inteiro.
Barbecuing é carvão de lenha ou madeira excedente tipicamente feita, embora o gás possa ser usado. Eu vi o porco do kalhua que está sendo cozinhado lentamente em uma grade do gás, mas geralmente, os barbecuers usarão o carvão de lenha ou a madeira. As carnes usadas geralmente em barbecuing são uns cortes mais resistentes da carne, tais como a carne do peito da carne, ou reforços da carne de porco. Estas carnes beneficiam-se do processo cozinhando longo, lento, tornando-se assim macio que cairão apenas o osso. Desde que o processo cozinhando é mais lento, e o calor tão altamente quanto grelhando, o sauce de barbecue pode ser escovado no throughought da carne o processo cozinhando, dando forma a um esmalte delicioso na parte externa da carne. O suco de Apple é pulverizado às vezes na carne para mantê-la húmida e flavorful. As microplaquetas de madeira úmidas adicionaram ao fogo adicionam um sabor smoky delicioso à carne.
Certas carnes, como a galinha, beneficiar-se-ão de um ou outro método cozinhando. É grande grelhado rapidamente com um sauce do esmalte ou de barbecue aplicado para o fim do tempo cozinhando, ou barbecued lentamente, absorvendo os sabores do fumo.
Tim Sousa é o webmaster de cozinhar classy, de uma biblioteca em linha de receitas grandes, cozinhando pontas e mais.
Artigo Fonte: Messaggiamo.Com
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