Asado a la parilla Contra Barbacoa
Asado a la parilla y Barbecuing, dos de los métodos que cocinan más populares de los ESTADOS UNIDOS, especialmente en un tiempo más caliente. Hay algo que saben la diferencia entre el asado a la parilla y barbecuing, y algo que no lo hacen. ¿usted?
Ponerla simplemente, asando a la parilla es rápida cocinando alto calor excesivo, mientras que el barbecuing implica un método que cocina más lento, sobre un calor más bajo.
El asado a la parilla se hace generalmente sobre una llama del gas, o los carbones calientes. Los cortes de la oferta de la carne son los mejores para este método que cocina. El cocinar rápido y el sellado caliente alto en los jugos, creando un pedazo jugoso de carne, pero dejan la carne en demasiado largo, y desecará, como con cualquier método que cocina seco. Las salsas de barbacoa pueden ser utilizadas, pero puesto que el calor es tan alto, debe ser agregado a la derecha en el final del tiempo de cocción, especialmente para salsas de barbacoa más dulces, de modo que el azúcar en la salsa no se queme. Los vehículos y las frutas pueden también ser asados a la parilla, pues no necesitan un tiempo de cocción largo. Los melocotones y la piña son particularmente buenos para asar a la parilla, las azúcares naturales en la fruta carmelize sobre el alto calor. Cuando usted asa a la parilla el alimento, usted necesita prestar la atención a ella, así que no consigue quemada. Usted necesita permanecer por la parrilla el tiempo entero.
Barbecuing es carbón de leña o madera excesivo típicamente hecho, aunque el gas puede ser utilizado. He visto el cerdo del kalhua que era cocinado lentamente en una parrilla del gas, pero generalmente, los barbecuers utilizarán el carbón de leña o la madera. Las carnes usadas generalmente en barbecuing son cortes más resistentes de la carne, tales como la falda de la carne de vaca, o costillas del cerdo. Estas carnes benefician del proceso que cocina largo, lento, llegando a ser tan blando que apenas se caerán del hueso. Puesto que el proceso que cocina es más lento, y el calor tan arriba como asando a la parilla, la salsa de barbacoa se puede cepillar sobre el throughought de la carne el proceso que cocina, formando un esmalte delicioso en el exterior de la carne. El zumo de manzana se rocía a veces sobre la carne para mantenerla húmeda y saborosa. Las virutas de madera húmedas agregaron al fuego agregan un sabor ahumado delicioso a la carne.
Algunas carnes, como pollo, beneficiarán de cualquier método que cocina. Es grande asado a la parilla rápidamente con una salsa del esmalte o de barbacoa aplicada hacia el final del tiempo de cocción, o asada a la parilla lentamente, absorbiendo los sabores del humo.
Tim Sousa es el webmaster de cocinar classy, de una biblioteca en línea de grandes recetas, cocinando extremidades y más.
Artículo Fuente: Messaggiamo.Com
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