食中毒-- 概観
食中毒は何であるか。
食中毒は寄生虫またはウイルスのような細菌か他の病原体と汚染される食糧を食べると生じる。あなたの徴候は取り乱した胃から下痢、熱、嘔吐、腹部のけいれんおよび脱水まで及ぶかもしれない。ほとんどのそのような伝染はundiagnosed 及び無報告に行く。
しかし米国の毎年約76 百万人が食糧の病原体から病気になる、及びそれらの約5,000 ダイス推定することを及び防止疾病対策センター。
そのような場合の55% 食糧の不適当な調理及び貯蔵によって、及びあなたの手の洗浄なのような悪い衛生学によって24% に、食糧を準備している間引き起こされる。場合の3% だけは危険な食糧源からある。保ってあなたの手は食糧を使うことが食中毒を防ぐためにあなたがすることができる単一の最も重要な事の間、きれいになる。
約20 の有機体により食中毒を引き起こすことができる。細菌と汚染される食糧を食べた後それらはあなたの胃および腸で増加する。ある細菌は毒素を離れて増加するとき与える。その結果、悪心、嘔吐の、腹部のけいれんおよび下痢は起こる。嘔吐及び下痢はボディの毒素を除去する方法であり、食中毒のほとんどの場合は治療を必要としないでコースを動かす。
侵略的な有機体によりないすべては徴候として嘔吐を引き起こすが、ほとんどすべてにより下痢を引き起こす。あなたの腰掛けの血は多くのタイプの食中毒に起こり、深刻であると考慮される。腹部のけいれんは公有地またであり、時々熱を有する。熱か血の腰掛けがあったら医者に連絡することを忘れないでいなさい。
食中毒の共通のソース
Campylobacter は米国の細菌の食中毒の一流の原因である。それにより何百もの死に終って複数の百万の場合を、引き起こす年。未加工鶏と接触して最もあったundercooked 鶏をか食糧を食べるにより一般にcampylobacter を引き起こす。鶏の70%-90% までcampylobacter と感染することを疾病対策センター推定する。
病気を防ぐためには、残ったピンク無しで鶏を、完全に調理しなさい。未加工鶏を扱った場合あなたの手を頻繁に洗浄しなさい。あなたの手を乾燥するのにペーパータオルを使用しなさい。カウンターをきれいにしたらのにスポンジかdish-cloth を使用したら未加工鶏を使うことの後の新しい1 つを使用しなさい。再度を使用して薄くされた漂白剤の解決を持つあなたのまな板を前に洗浄しなさい。そして再度を使用して石鹸そして水で前に洗浄され、洗われる未加工鶏の必要性の接触を持っている道具か皿。
E. 大腸菌0157: H7 伝染により米国で食中毒の推定場合25,000 毎年引き起こす。これらのほとんどはundercooked 、汚染された牛挽き肉に起因する。有機体は健康な牛の腸に住んでいる。肉は腸の糞便問題がハンバーガーにひかれるビーフと混合されるとき虐殺の間に汚染されるようになることができる。汚染された肉は正常に見臭いがする、従って容易に探索可能でない。牛乳房または搾り出す機械の細菌はまた未加工ミルクを汚染できる。
ピンクが示していないまで食中毒のこの形態を防ぐためには、牛挽き肉すべてを調理しなさい。肉ジュースのすべてが明確、ピンクか赤いである、こと肉の内部が熱いことを確かめれば。レストランのundercooked ハンバーガーに役立ったら、それを送返しなさい。低温殺菌された乳製品しか消費し、塩素か他の殺菌剤と扱われる水だけを飲みなさい。
ボツリスムはクロストリジウムbotulinum によって、spore-forming 細菌引き起こされる。食中毒のこの形態は非常に稀、しかし生命にかかわる。それはインゲンのような食べる不適当に処理された、low-acid 食糧、きのこ、ほうれんそう、オリーブおよびビーフまたは魚に起因するかもしれない。不適当な家の缶詰になる方法は頻繁にボツリスムの場合を説明する。不適当に処理された商品によりまたこの深刻な無秩序を引き起こすことができる。
ボツリスムを避けるためには、柔らかい缶詰にされた食糧を臭いがしない、悪化し、味わいし、右に発酵する。それは生命にかかわる病気の価値がない。疑いで、それを投げなさい時。
幼児ボツリスムはばね及び夏に共通、冬に稀である。幼児は高いリスクに若くより1 年齢ある。徴候は、便秘供給で筋肉弱さ、弱い叫び、難しさ、頭部の遅れ、高められた心拍数および減らされたギャグの反射を含める。ボツリスムの赤ん坊は"だらしない赤ん坊として幼児が腕、足および首の弱い筋肉を、特に持っているので、" 記述されている。
幼児ボツリスムは蜂蜜を食べることと関連付けられた。蜂蜜が6 か月以下の幼児に古い与えられるべきでない、蜂蜜の産業別労資会議は1 年に安全限界を拡張する疾病対策センター提案し。蜂蜜は幼児のための必要な食糧でないし、それらに決して与えられるべきである。
食中毒の概要
悪心、嘔吐の、腹部のけいれんおよび下痢のようなほとんどの徴候はウイルス伝染のためにそうなったもの、食中毒の本当の場合でない。正確な診断は病原性のある有機体が異なった種類の食糧にあるそして様々な孵化期間をことができるので困難過す。また、物質を食べ、病気になることはすぐその後食中毒のための典型的なコースでない。ほとんどの人々は食べられる食糧が数日前に食中毒の原因である場合もあることわかっていない。厳しい胃腸徴候を経験した場合常に医者に相談すること確実がありなさい。
この記事の情報はhttp://wellness.ucdavis.edu/safety_info/poison_prevention/poison_book/food_poisoning.html の安全情報のウェブサイトおよびhttp://digestive.niddk.nih.gov/ddiseases/pubs/bacteria/index.htm の国民の消化が良い病気情報手形交換所のウェブサイトから集まった。
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記事のソース: Messaggiamo.Com
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