Sicilys महान बैंगन - टमाटर का स्टू
कल मैंने एक दोस्त से मिला, जो मुझे बताता है कि वह संचयन eggplants अपने बगीचे से अब किसी भी दिन होना चाहिए. बेशक, यह मुझे मिल गया Caponata के बारे में सोच, प्रसिद्ध सिसिली का बैंगन और टमाटर stew.This है 'अच्छी contorno', सब्जी बेशक, और यह भी एक महान 'के लिए' bruschetta टॉपिंग है, Tuscany ग्रील्ड रोटी. बेशक यह quintessential इतालवी antipasti में से एक भी है. और तुम अपनी खुद की और बगीचे में जब चल सकते हैं फसल सब्जियों इसे एक साथ, Caponata सभी magical.Italians अधिक हो जाता है 'के लिए एक विशेष स्नेह है ले primizie', सब्जियों की पहली फसल में सबसे छोटी. तो अगर तुम एक के लिए उपयोग किया है उद्यान या तो अपने या अपने एक friend's या यदि आप एक खेत खड़े रहने के लिए मिल सकता है, अब आप के लिए समय है के बारे में जाने से नीचे caponata too.The नुस्खा सोच मेरी पहली रसोई की किताब, "ला Cucina DEI Poveri के कुछ अंश." है मेरा दादी माँ का CaponataWhen उद्यान गर्मियों के दौरान पूरे शबाब पर थी, Noonie (मेरी दादी) फसल अच्छी तरह से, और अधिक सही, तो वह पॉप प्रत्यक्ष होगा (फसल को मेरे दादा) कुछ बैंगन, टमाटर, और यह स्वादिष्ट antipasto के लिए मिर्च है कि वह 'के रूप में Caponatina को भेजा. मेरी यादें विफल के रूप में वह कैसे यह काम किया है, लेकिन मैं दांव लगा रहा हूँ कि यह इतालवी रोटी है कि पॉप जैतून में तला हुआ था का एक टुकड़ा समाप्त हो गया था oil.Nowadays, मैं कुछ अच्छी Tuscan रोटी जो-I'm को रिपोर्ट से खुश किया bruschetta से अधिक की सेवा करने को बदल सकता अधिक और अधिक बार सुपरमार्केट bakeries.Ingredients: 4 टीबीएस में लगता है. जैतून oil2 लौंग लहसुन, खुली, और बारीकी sliced1 मध्यम प्याज, खुली, और chopped1 मध्यम बैंगन (लगभग 1 1 / 4 पौंड.) 1 cubes2 मध्यम peppers1 घंटी / 4 इंच पौंड में कटौती. हरे जैतून, गड्ढ़े removed1 टीबीएस. Capers1 कप इतालवी बेर टमाटर, मोटे तौर पर chopped1 / 4 कप sugar1/4Cup रेड वाइन vinegar1 / 2 कप raisins2 टीबीएस. ताजा टकसाल, chopped1 / 4 चम्मच. लाल मिर्च flakesPreparation: एक में गर्म तेल sautÃÆ'à † एक € ™ Ã⠀ SA, एक © पैन मध्यम उच्च गर्मी से अधिक है, तो लहसुन जोड़ें. SautÃÆ'à † एक € ™ Ã⠀ SA लहसुन जब तक, एक © बस से अपनी सुगंध, शायद एक या दो मिनट दे शुरू होता है. और प्याज जोड़ें sautÃÆ'à † एक € ™ Ã⠀ SA के बारे में पाँच मिनट के लिए, एक ©, जब तक यह बैंगन translucent.Add हो जाता है और एक sautÃÆ'à † € ™ Ã⠀ SA, के बारे में पाँच मिनट के लिए एक © या जब तक यह शुरू होता है नरम, लेकिन फिर भी बनावट बहुत है. मिर्च, जैतून, और केपर्स और जोड़ें sautÃÆ'à † एक € ™ Ã⠀ SA, एक © तक मिर्च टेंडर हो गया है. टमाटर जोड़ें और शामिल खाना पकाने जारी अन्य सामग्री के साथ टमाटर और करने के लिए एक sauce.Add चीनी फार्म शुरू, यह समान रूप से फैल पैन, तो सिरका, किशमिश, टकसाल पर, और लाल मिर्च के गुच्छे. हलचल अच्छी तरह से सभी तत्व है, तो मिश्रण को heat.Italians से निकाल आमतौर पर कमरे में Caponata सेवा temperature.Serves चार AuthorSkip Lombardi six.About दो cookbooks के लेखक हैं ला Cucina DEI Poveri: ": मेरे सिसिली का दादा दादी से व्यंजनों" और 'लगभग इतालवी: अमेरिका के छोटे Italys से व्यंजनों. " वह एक ब्रॉडवे संगीतकार, हाई स्कूल के गणित के शिक्षक, सॉफ्टवेयर इंजीनियर है, और एक अनुभवहीन ब्लॉगर. लेकिन वह उन खोजों का कोई ऐसा कभी नहीं किया है में मिल अपने जुनून के खाना पकाने और खाने के लिए रास्ता. अपनी वेब साइट पर जाएँ अपने cookbooks के बारे में अधिक जानने के लिए. http://www.skiplombardi.com या से संपर्क करें श्री Lombardi atinfo@skiplombardi.com
Article Source: Messaggiamo.Com
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