Melanzana Grande Di Sicilys - Stufato Del Pomodoro
Ho funzionato ieri in un amico, che mi dice che dovrebbe ora raccogliere le melanzane dal suo giardino tutto il giorno. Naturalmente, questo lo ha ottenuto che penso a Caponata, alla melanzana siciliana famosa ed allo stufato del pomodoro.
Ciò è 'un contorno 'formidabile, corso di verdure ed anche un guarnizione grande per 'il bruschetta ', pane cotto della Toscana. Naturalmente è una del antipasti italiano quintessential anche. E quando potete camminare nel vostro proprio giardino e raccogliere le verdure per unirlo, Caponata diventa tanto più magico.
Gli italiani hanno un fondness particolare per 'le primizie ', il più piccolo del primo raccolto delle verdure. Così se avete accesso ad un giardino-il uno o il altro la vostri propri o a amico-o se potete ottenere ad un basamento dell'azienda agricola, ora è il momento per voi di pensare al caponata anche.
La ricetta sotto è stralciata dal mio primo cookbook, "dei Poveri di Cucina della La."
Caponata Della Mia Nonna
Quando il giardino era nell'oscillazione completa durante l'estate, Noonie (la mia nonna) più esattamente raccolta-bene, lei dirigerebbe lo schiocco (il mio nonno) per raccogliere un pò di melanzana, pomodori e peperoni per questo antipasto squisito a che si è riferita come 'Caponatina. I miei ricordi vengono a mancare quanto a come lo ha servito, ma sto scommettendo che era sopra una parte di pane italiano che schioccano avevano fritto in olio di oliva.
Al giorno d'oggi, gli servo il bruschetta dell'eccedenza fatto da un certo buon pane toscano che-I'm felice rapporto-sembra risultare più e più frequentemente ai forni del supermercato.
Ingredienti:
4 Tbs. Olio di oliva
un aglio dei 2 chiodi di garofano, sbucciato e sottilmente affettare
1 cipolla media, sbucciata e tagliata
1 melanzana media (circa 1 1/4 di libbra.) tagli in cubi da 1 pollice
2 peperoni dolci medi
1/4 di libbra. Le olive verdi, pozzi hanno rimosso
1 Tbs. Capperi
i pomodori italiani della 1 prugna della tazza, tagliati approssimativamente
uno zucchero della 1/4 di tazza
aceto del vino rosso 1/4Cup
uva passa della tazza di 1/2
2 Tbs. Menta fresca, tagliata
1/4 di tsp. Fiocchi del pepe rosso
Preparazione:
Riscaldi l'olio di oliva calore© dell'eccedenza della vaschetta di sautÃ? in un mezzo-alto, allora aggiunga l'aglio. SautÃ?© fino all'aglio comincia appena ad emanare relativo aroma-forse un minuto o due. Aggiunga la cipolla ed il sautÃ?© per circa cinque minuti, fino a che non diventi traslucido.
Aggiunga la melanzana e saut�© per circa cinque minuti o fino esso comincia ad ammorbidire, ma ancora ha abbondanza di struttura. Aggiunga i peperoni, le olive ed i capperi ed il saut�© fino a che i peperoni non diventino teneri. Aggiunga i pomodori e continui a cucinare per incorporare i pomodori con gli altri ingredienti e per cominciare a formare una salsa.
Aggiunga lo zucchero, distribuente anche esso nella vaschetta, quindi l'aceto, l'uva passa, la menta ed i fiocchi del pepe rosso. Mescolisi bene per mescolare tutti gli ingredienti, allora rimuova dal calore.
Degli italiani serv Caponata tipicamente alla temperatura ambiente.
Serv quattro - sei.
Circa L'Autore
Il salto Lombardi è l'autore di due cookbooks: "dei Poveri di Cucina della La: Ricette dai miei grandparents siciliani, "e" quasi italiano: Ricette da poco Italys dell'America." È stato un musicista di Broadway, insegnante di per la matematica della High School, Software Engineer e un blogger del principiante. Ma ha mai non ne ha lasciato c'è ne di quegli inseguimenti ottenere nel senso della sua passione per la cottura e mangiare. Visiti il suo Web site per imparare più circa i suoi cookbooks. http://www.skiplombardi.com o sig. Lombardi del contatto a
info@skiplombardi.com
Fonte dell'articolo: Messaggiamo.Com
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