Os perigos do syrup de milho do fructose elevado
Syrup De Milho Do Fructose Elevado
Antes que nós começarmos ao syrup de milho do fructose elevado (HFCS), nós faremos exame de um olhar outros em dois sweeteners, dextrose e maltodextrin freqüentemente usados.
Dextrose
O dextrose é mais ou menos um termo da indústria para o glucose. Isthe do glucose a maioria de açúcar prevalent no ser humano e na única molécula que o cérebro pode metabolize. O dextrose é refinado do starch de milho. Tem um índice glycemic muito elevado (nenhuma surpresa desde que é glucose) e quando não contiver nenhum fructose, é ainda um açúcar simples que esteja absorvido muito prontamente. Não é tão perigoso quanto o sucrose mas é ainda um produto altamente processado que deva ser evitado.
Maltodextrin
O maltodextrin é também um produto refinado feito geralmente do milho ou das batatas. É unidades de glucose múltiplas enganchadas um tanto frouxamente junto (um polímero). Porque as ligações entre as unidades de glucose são muito fracas, muito prontamente é absorvido também e tem um índice glycemic muito elevado. Como o dextrose deve ser evitado tanto quanto possível. Foi chamado do "um substitute"but açúcar que fosse baseado em uma definição rather estrita do açúcar como "o sucrose." É um aditivo muito comum e eu encontrei-o em muitos alimentos empacotados, including microplaquetas de batata.
Syrup De Milho Do Fructose Elevado
O syrup de milho do fructose elevado é feito tratando o milho (que é geralmente milho genetically modificado) com uma variedade dos enzymes, alguns de que são modificados também genetically, a primeiramente extrai o glucose do açúcar e converte então algum dele no fructose, desde o gosto do fructose mais doce do que o glucose. O resultado de fim é uma mistura do fructose de 55% e o glucose de 45%, aquele é chamado "syrup de milho do fructose elevado." As melhorias na produção ocorreram nos 1980's que fazem a mais barata do que a maioria outros de sweeteners. Eu recordo nos 1980's em que o preço de Pepsi deixou cair de aproximadamente $3 para um sixpack a aproximadamente $1.50. Em 1966 o açúcar refinado tal como o sucrose era era o sweetener/aditivo principais. No milho os sweeteners 2001 explicaram 55% do mercado do sweetener. O consumo do syrup de milho do fructose elevado foi de zero em 1966 a 62.6 libras por a pessoa em 2001. Uma soda de 12 onças pode conter tanto quanto 13 teaspoons do açúcar no formulário do syrup de milho do fructose elevado.
Uma vez que outra vez, a combinação perigosa: fructose e glucose.
Quando o syrup de milho do fructose elevado quebra para baixo no intestine, nós encontramos uma vez outra vez perto das quantidades iguais de glucose e de fructose que entram no bloodstream. Como coberto em boletins de notícias recentes, o fructose short-circuits o pathway glycolytic para o glucose. Isto conduz a todos os problemas associados com o sucrose. Além, HFCS parece gerar alguns de seus próprios problemas, obesity epidémico que é um deles. O fructose não estimula a produção do insulin e não deixa também de aumentar a produção do "leptin", um hormone produzido pelas pilhas da gordura de corpo. Ambos os estes ato para desligar o apetite e para controlar o peso de corpo. Também, o fructose não suprime o ghrelin, um hormone que trabalhe para aumentar a fome. Este trabalho interessante está sendo feito por Peter Havel em Davis UC.
Alguns dos problemas associaram com o syrup de milho do fructose elevado:
LDL aumentado (o lipoprotein mau) que conduz ao increasedrisk da doença de coração.
Contrapeso alterado do magnésio que conduz ao osteoporosis aumentado.
Risco aumentado do diabetes Mellitus do início do adulto.
O fructose não tem nenhuma enzymes ou vitamina que roubam assim os micro-nutrients ofprecious do corpo.
O fructose interage com os pills do controle de nascimento e os níveis do elevateinsulin da lata nas mulheres no pill.
Envelhecimento acelerado.
O fructose inibe o metabolism de cobre que conduz ao deficiencyof a um cobre, que possa causar o fragility aumentado do osso, o anemia, a doença de coração isquêmica e a formação defeituosa do tecido conexivo entre outra.
A lista abaixo é do chronicle fevereiro 18 do San Francisco, 2004
"quanto é demasiado?
A lista abaixo mostra quanto açúcar, na maior parte no formulário do syrup de milho do fructose elevado, está em cada um destes únicos servings.
Soda de Sunkist: 10 teaspoons de 1/2 do açúcar
Berkeley cultiva o yogurt low-fat com fruta: 10 teaspoons do açúcar
Compota de maçã de Mott: 5 teaspoons do açúcar
Barra Slim-Rápida da refeição da massa de pão do bolinho do chocolate: 5 teaspoons do açúcar
ketchup de 1 colher: 1 teaspoon do açúcar
Smoothie super da alaranjado-cenoura de Vita de Hansen: 10 teaspoons do açúcar "
Ponta de hoje da saúde:
Reduza ou pare todo o alimento ou beba-o com syrup de milho do fructose elevado.
O syrup de milho do fructose elevado é feito do milho genetically modificado tratado com os enzymes genetically modificados.
Pare ou limite todos os alimentos com dextrose ou maltodextrin.
Uma vez que outra vez, leia todas suas etiquetas do alimento com cuidado.
O consumo das quantidades limitadas de fructose que ocorrem na fruta orgânica inteira fresca não é um problema.
Referência:
Edição Do Biochemistry De Stryer Quarta
o "açúcar revestiu-nos está afogando-se no syrup de milho do fructose elevado. Faça os riscos vão além de nosso waistline?"
Kim Severson, Escritor Da Equipe de funcionários Do Chronicle Do San Francisco
Quarta-feira, Fevereiro 18, 2004
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http://DrMericle.com é devotado a conseguir o desempenho optimal da saúde e do pico através da mudança da dieta e do lifestyle. O Dr. Mericle traz junto uma mistura original do treinamento formal no chemistry e biochemistry orgânico, instrução médica, 29 marathons, 3 competições de Havaí Ironman e muitos da experiência real prática da vida.
Artigo Fonte: Messaggiamo.Com
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