O Wok maravilhoso: Stir que frita princípios
Quer apreciar o gosto tentativo do alimento asiático em casa? Invista em um wok! Agitar-fritar é uma das maneiras mais fáceis de criar um comensal delicioso, saudável nos minutos. Aprenda a preparar refeições a maneira asiática: ilumine na carne, pesada nos vegetais, e rápido-cozinhado no calor elevado para reter vitaminas e sabores. Alguns princípios são tudo que você precisa para cozinhar! Compre seu wok. Você não precisa gastar centenas de dólares em state-of-the-art utensílios de cozinha. A norma, wok de aço inoxidável, comprado por menos de US $ 50, será a sua finalidade bem. Quanto mais pesado o wok, melhor será a reter o calor. Isto é importante porque você deve cozinhar a alta temperatura para evitar stewing ou vaporização seu ingredients.Season seu wok. Antes de usar o wok, pela primeira vez, você deve temporada ele. Tempero do wok é uma forma de "quebrá-lo em" garantir ainda a distribuição de calor durante agitar-fritura, e ajuda a bloquear nos sabores do alimento que está cozinhando. Quando você remove seu wok de sua embalagem, você pode notar uma película gordurosa na superfície. Limpe o filme de distância, e lavar o wok em quente, sabão água. Para temperar seu wok, coloque-a no forno em fogo médio-alto por alguns minutos. Adicionar uma ou duas gotas de óleo, e rode ele volta para revestir a superfície uniformemente. Retire do fogão a deixe esfriar um pouco e, em seguida usar uma toalha de papel para eliminar o resíduo oleoso. Você pode querer temporada seu wok, mais uma vez antes de começar a cozinhar com it.Gather seus utensílios. Cozinheiros profissionais usam uma malha LADEL lançar carne e legumes em torno de o wok, mas se você não tiver um destes, uma colher de pau vai fazer tudo certo. Coloque várias grandes limpar tigelas e pratos no balcão ao lado de seu wok para que você possa definir os seus itens cozidos lado como você prepará-los em lotes. Outros itens que você precisa: uma faca do chef a bordo, o corte, e várias taças de tamanhos diferentes para armazenar líquidos e misturas de ervas picadas e vegetables.Cut e preparação de alimentos secos. O mais time-consuming parte de agitar-fritura é preparar os ingredientes. Você vai querer tudo em porções para fora e limpo, picado, fatiado e cortado com antecedência. O real agitar-fritura é rápido e furioso (provavelmente você já ouviu essas panelas rattling como um louco enquanto aguardava sua takeout chinês!), para carne, legumes, macarrão, especiarias e óleos deve estar pronto e dentro da distância alcançando assim você pode pegar e ir em frente. Pique tudo em pedaços menores para garantir cozimento rápido e completo. Certifique-se que não há mais água ou outro líquido em seu wok ao agitar-fritar a carne e legumes. Como mencionado anteriormente, o líquido no wok fará com que sua refeição para ensopado em vez de levemente fry.Stir-frite em lotes. Corretamente agitar-fritura mantém o seu nítido exterior firme e macia, suculenta por dentro cozinhar pequenas porções de cada vez. Aqueça o wok, garoa em bastante óleo para revestir a superfície, e adicionar bastante pequenos cortes de carne bovina, carne de porco ou frango apenas para cobrir o fundo. Frite em fogo médio-alto, jogando o tempo inteiro. Quando seu primeiro lote de carne é bem cozida, retire do wok e escorrer em papel toalha. Frite o segundo lote de um pouco mais de óleo, e depois retiradas. Oil pan mais uma vez, atirar em alguns dentes de alho esmagado e / ou gengibre, e frite os legumes, acrescentando ingredientes como batatas e mais grosso cenouras primeiro, e depois jogar em mais rápido-cozinhar os ingredientes como alho-poró e cogumelos no final. Quando os vegetais são feitas, voltar a carne para a panela com os legumes, e acabar com seus molhos líquidos e temperos. Dar tudo de uma rápida jogada, ferver por alguns minutos e depois retirar do heat.Learn os sabores. Direito de cozinha tailandesa é imensamente popular agora, semelhante ao chinês, mas com as suas próprias especiarias exóticas e condimentos, alguns dos quais, sua sugestão de culinária indiana. Malaio, japonês, vietnamita e coreano tarifa todas as receitas possuem a sua assinatura também. Com prática, você vai aprender que as especiarias e molhos de ir com o que e como identificar seus sabores. Você pode comprar mais do que você precisa em um store.Always especialidades asiáticas têm alguns produtos de culinária asiática na mão: molho de soja, molho de ostra, molho de hoisin, molho de peixe. Gengibre fresco, alho, malagueta, Galanga, chalotas asiáticos, cebolinha, kaffir folhas de limão, coentro e erva cidreira. Verde ou vermelho colar caril de camarão,. Macarrão e arroz. E, é claro ... abundância de carne fresca, peixe, tofu e legumes. Carne de porco, frango, carne, camarão, camarão, vieiras. Cebolas, cenouras, brócolis, ervilhas, bok choi (couve-chinesa), cogumelos (regular, cogumelos ostra, cogumelos shitake). Não há realmente nenhum limite ao que você pode fazer com uma wok, uma variedade de carnes, verduras, temperos e molhos. Se você é o chef criativo, sinta-se livre para experimentar. Se você é um "by the book" cozinhar, sair e comprar um livro de receitas agitar-fritar que explicar cada técnica em pormenor, bem como familiarizá-lo com os ingredientes exóticos. Acima de tudo: saber que agitar-fritura é uma maneira saudável de preparar e apreciar os alimentos que você ama no conforto do home.Copyright 2005 Dina Giolitto.Dina Giolitto é um consultor de copywriting e ghostwriter com 10 anos de experiência em materiais de escrita e impressão corporativa conteúdo na web. 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Artigo Fonte: Messaggiamo.Com
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