Il wok meraviglioso: agitare friggere Nozioni di base
Vogliono assaporare il gusto del cibo allettante asiatica a casa? Investire in un wok! Friggere è uno dei modi più semplici per creare una deliziosa cena sana in pochi minuti. Imparare a preparare i pasti il modo asiatico: la luce di carne, pesanti le verdure, e veloce-cotta su fuoco alto per mantenere le vitamine e dei sapori. A poche basi è tutto ciò che serve per ottenere la cottura! Acquista il tuo wok. Non c'è bisogno di spendere centinaia di dollari a state-of-the-art cookware. Uno standard, in acciaio inox-wok, acquistato per meno di 50 dollari, servirà anche il suo scopo. Più pesante il wok, meglio sarà mantenere il calore. Questo è importante perchè si deve cuocere a una temperatura elevata per evitare stufatura o al vapore il tuo ingredients.Season vostro wok. Prima di utilizzare il wok per la prima volta, è necessario stagione esso. Stagionatura il wok è un modo per "rompere in" al fine di garantire, anche durante la distribuzione di calore - friggere, e aiuta a bloccare i sapori del cibo, come si sta cucinando. Quando si rimuove il wok dalla sua confezione, è possibile notare un film grasso in superficie. Pulire questo film di distanza, e lavare il wok in caldo, sapone acqua. La stagione il wok, mettere sul fornello a fuoco medio-alto per qualche minuto. Aggiungi una o due gocce di olio, e turbolenza intorno per rivestire la superficie uniformemente. Rimuovere dal piano cottura lasciare raffreddare per un po ', e poi utilizzare una carta assorbente per eliminare il residuo oleoso. Si consiglia di stagione il wok ancora una volta prima di iniziare la cottura con il tuo it.Gather utensili. Chef professionisti utilizzare un mestolo di maglia per gettare a base di carne e verdure in giro il wok, ma se non si dispone di uno di questi, un cucchiaio di legno farà bene. Luogo più grande, pulito ciotole e piatti sul bancone, accanto al wok in modo da poter impostare i tuoi oggetti cotti a parte, come vi preparate in lotti. Altre voci avrete bisogno: un coltello da chef, tagliere, e diverse ciotole di varie dimensioni per archiviare le miscele di liquidi e le erbe tritate e vegetables.Cut e preparazione degli alimenti secchi. Il momento più parte del consumo friggere sta preparando gli ingredienti. Ti vogliono tutto porzionato fuori e puliti, tritate, affettate e tagliate a cubetti in anticipo. L'attuale friggere è Fast and Furious (probabilmente avete sentito quelle pentole sferragliare come un pazzo in attesa per il tuo asporto cinese!) in modo da carne, verdura, pasta, spezie e oli dovrebbe essere pronto ea breve distanza a raggiungere in modo da poter afferrare e andare avanti con lui. Tagliate tutto in piccole porzioni di dimensioni garantire la cottura rapida e completa. Assicurarsi che non c'è acqua in eccesso o altro liquido nel wok, mentre friggere carne e verdure. Come accennato in precedenza, del liquido nel wok causerà il vostro pasto a stufato, invece di leggermente fry.Stir-fry in lotti. Correttamente agitare-fritto mantiene il suo fresco, ferma l'esterno e tenera, succosa all'interno di cottura piccole porzioni alla volta. Scaldare il wok, pioggia di petrolio sufficiente per rivestire la superficie, e aggiungere abbastanza piccoli pezzi di manzo, maiale o pollo da coprire il fondo. Fry su fuoco medio-alto, lancio per tutto il tempo. Quando il tuo primo lotto di carne è ben cotta, togliere dal wok e scolo su carta assorbente. Fry il secondo lotto in poco olio di più, e quindi mettere da parte. Olio la padella, una volta di più, lancio in qualche spicchio di aglio schiacciato e / o di zenzero, e saltare in padella le verdure, aggiungere gli ingredienti più spesse come le patate e carote in primo luogo, e poi lanciare in rapida-ingredienti da cucina come lo scalogno e funghi alla fine. Quando le verdure sono fatto, riportare la carne il piatto con le verdure, e finire con il tuo salse liquido e condimenti. Dare tutto un rapido lancio, cuocere per qualche minuto e poi togliere dal heat.Learn i sapori. Cucina tailandese è immensamente popolare in questo momento, simile al cinese, ma con una propria spezie esotiche e aromi, alcuni dei quali prendono spunto da cucina indiana. Malese, giapponese, vietnamita e coreano tariffa vantano tutte le loro ricette firma pure. Con la pratica, imparerete che le spezie e salse andare con quello che e le modalità per identificare i loro sapori. È possibile acquistare la maggior parte di ciò che è necessario ad un store.Always specialità asiatiche hanno alcuni punti metallici asiatici cottura a portata di mano: salsa di soia, salsa di ostriche, la salsa di hoisin, salsa di pesce. Zenzero fresco, aglio, peperoncini, galangal, scalogni asiatici, scalogno, cafro foglie di lime, coriandolo e lemongrass. Verde o rosso curry pasta, pasta di gamberetti. Pasta e riso. E naturalmente ... tanta carne fresca, pesce, tofu e verdure. Maiale, pollo, manzo, gamberi, scampi, capesante. Cipolle, carote, broccoli, piselli, Bok Choi (cavolo cinese), i funghi (regolari, funghi pleurotus, funghi Shitake). Non c'è davvero alcun limite a quello che si può fare con un wok, un assortimento di carni, verdure, spezie e salse. Se sei il cuoco creativo, sentitevi liberi di sperimentare. Se sei un "dal libro" cuoco, uscire e comprare un libro di cucina stir-fry, che spiegherà ogni tecnica nel dettaglio, nonché a familiarizzare con gli ingredienti esotici. Soprattutto: sanno che friggere è un modo sano per preparare e gustare i cibi che amate nel comfort della home.Copyright 2005 Dina Giolitto.Dina Giolitto è un consulente copywriting e ghostwriter con 10 anni di esperienza nella scrittura di materiali di stampa corporate e di contenuti web. Fiducia in lei con il tuo prossimo e-book, serie di articoli o di un progetto web, e fare una durevole impressione sul pubblico delle informazioni prospettive di fame. Http://www.wordfeeder.com Visita per maggiori informazioni.
Fonte dell'articolo: Messaggiamo.Com
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