Reforços Do Cascavel
Líquido e reforços braising:
estoque de carne homemade de 4 quartos; ou caldo de carne enlatado
3/4 de vinagre de vinho vermelho de c
1 paprika do tb
1 pimenta de Pimenta de Caiena do tb
1 cominhos à terra do tb de 1/2
sauce de Tabasco de 3 tb
1 1/4 de pó do garlic do tb
1 ginger à terra do tb
1 pasta do tomate de c
1/4 de mel de c
1 sal do tb
4 reforços da parte traseira do bebê das lajes (aproximadamente -1-1/4 martelam cada um)
Mistura do spice:
1/4 de sal do garlic de c
1 pimenta branca à terra do tb
paprika de 1/2 c
1/4 de mostarda seca de c
1/4 de vinagre de vinho vermelho de c
1/4 de sauce de c worcestershire
cerveja de 1/2 c
Sauce de barbecue:
1 sauce de pimentão de c
1 ketchup de c
1/4 de sauce do steak de c
sementes de 1 tamarind do tb ou sauce de worcestershire à terra
1 garlic finamente pressionado do tb
1/4 de horseradish fresco finamente grated de c; ou 2 colheres prepararam-se, bom
drenado
mostarda seca de 3 tb
1 sauce de Tabasco do tb
1 melaço do tb
1 salsa de Jalapeno do tb (veja a nota)
1 vinagre de vinho vermelho do tb
Nota: A maioria de supermarkets carregam salsas em graus variando de hotness. Para
este prato, nós recomendamos usar um que embala um wallop substancial.
SAUCE DE BARBECUE: Combine todos os ingredientes em uma bacia medium-size, e
whisk até que o sauce esteja misturado bem. Ajuste seasonings ao gosto.
Makes 3 copos.
REFORÇOS:
1. Combine todos os ingredientes líquidos braising em um potenciômetro grande. Agite
bem, e traga a um simmer sobre o calor médio.
2. Adicione os reforços, e o simmer até o encarregado mas a queda distante, aproximadamente 1
hora e 45 minutos. Quando feito, transfira com cuidado os reforços a um baking
folha.
3. Combine todos os ingredientes da mistura do spice em uma bacia medium-size, e
agite para dar forma a uma pasta. (adicione mais cerveja se estiver demasiado seca.)
4. Friccione a pasta sobre todas as superfícies dos reforços. Envolva cada laje no alumínio
foil, lado maçante para fora, e refrigerate até que pronto para cozinhar. (estes podem ser
preparado até 4 dias adiantado.)
5. Pré-aquecem o forno a 400F, e preparam carvões quentes grelhando. Coloque
cremalheira 3 a 4 polegadas do calor.
6. Cubra uma folha do baking com a folha de alumínio e arranje os reforços no
folha. Revista os reforços com os 2 copos do sauce de barbecue, e coza-os no
centre a cremalheira do forno por 10 minutos.
7. Transfira os reforços à grade, e cozinhe-os o suficiente para char. Saque
imediatamente, com o sauce de barbecue restante de 1 copo no lado.
4 parcelas.
Nota do autor: Um dos chefs os mais finos de América, jimmy Schmidt -- do
O clube do cascavel em Denver -- fêz este de seus pratos da assinatura.
Os três sauces criaram o sabor quente profundo -- estes são ocidentais médio real
reforços.
Receita de Michelle M. Baixo. Fonte: O Cookbook Novo Dos Princípios
Sobre o autor:
Receitas mais livres da garra em http://recipe-directory.net
Artigo Fonte: Messaggiamo.Com
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