Costillas De la Serpiente de cascabel
Líquido y costillas de cocedura:
acción de carne de vaca hecha en casa de 4 cuartos de galón; o caldo conservado
3/4 vinagre de vino rojo de c
1 paprika del tb
1 pimienta de Pimienta del tb
1 comino de tierra del tb del 1/2
salsa de Tabasco de 3 tb
1 1/4 polvo del ajo del tb
1 jengibre de tierra del tb
1 goma del tomate de c
1/4 miel de c
1 sal del tb
4 costillas de la parte posteriora del bebé de las losas (cerca de -1-1/4 golpea cada uno)
Mezcla de la especia:
1/4 sal del ajo de c
1 pimienta blanca de tierra del tb
paprika del 1/2 c
1/4 mostaza seca de c
1/4 vinagre de vino rojo de c
1/4 salsa de c worcestershire
cerveza del 1/2 c
Salsa de barbacoa:
1 salsa de chile de c
1 salsa de tomate de c
1/4 salsa del filete de c
semillas de 1 tamarindo del tb o salsa de worcestershire de tierra
1 ajo finalmente presionado del tb
1/4 rábano picante fresco finalmente rallado de c; o 2 cucharas de sopa se prepararon, bien
drenado
mostaza seca de 3 tb
1 salsa de Tabasco del tb
1 melaza del tb
1 salsa de Jalapeno del tb (véase la nota)
1 vinagre de vino rojo del tb
Nota: La mayoría de los supermercados llevan salsas grados que varían de hotness. Para
este plato, recomendamos el usar de uno que embale un wallop substancial.
SALSA DE BARBACOA: Combine todos los ingredientes en un tazón de fuente de tamaño mediano, y
bata hasta que la salsa se mezcla bien. Ajuste los condimentos al gusto.
Marcas 3 tazas.
COSTILLAS:
1. Combine todos los ingredientes líquidos de cocedura en un pote grande. Revuelva
bien, y traiga a un simmer sobre calor medio.
2. Agregue las costillas, y el simmer hasta oferta pero no caer aparte, cerca de 1
hora y 45 minutos. Cuando está hecho, transfiera cuidadosamente las costillas a una hornada
hoja.
3. Combine todos los ingredientes de la mezcla de la especia en un tazón de fuente de tamaño mediano, y
revuelva para formar una goma. (agregue más cerveza si es demasiado seca.)
4. Frote la goma sobre todas las superficies de las costillas. Envuelva cada losa en aluminio
foil, lado embotado hacia fuera, y refrigere hasta que es listo cocinar. (éstos pueden ser
preparado hasta 4 días por adelantado.)
5. Precalientan el horno a 400F, y preparan los carbones calientes para asar a la parilla. Coloque
estante 3 a 4 pulgadas del calor.
6. Cubra una hoja de la hornada con el papel de aluminio y arregle las costillas en
hoja. Cubra las costillas con 2 tazas de la salsa de barbacoa, y cueza al horno en
centre el estante del horno por 10 minutos.
7. Transfiera las costillas a la parrilla, y cocine bastante tiempo para socarrar. Servicio
inmediatamente, con la salsa de barbacoa restante de 1 taza en el lado.
4 porciones.
Nota del autor: Uno de los cocineros más finos de América, barreta Schmidt -- del
El club de la serpiente de cascabel en Denver -- ha hecho este de sus platos de la firma.
Las tres salsas crearon sabor caliente profundo -- éstos son occidentales malo verdadero
costillas.
Receta de Michelle M. Bass. Fuente: El Cookbook Nuevo De los Fundamentos
Sobre el autor:
Recetas más libres del gancho agarrador en http://recipe-directory.net
Artículo Fuente: Messaggiamo.Com
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