健康な食べる習慣
私は健康及び特に食事療法のトピックについてたくさん読んだ。私は1990 年以来の食事療法と実験して、私の観察についてのジャーナルを保つ。長期間に私は複数の非常に異なった食事療法を試み- 、私の自身の設計の食事療法と共に行政上正しい物から非常に論争の的になるまで及ぶ。私の一般的な観察は健康食が福利の全面的な機構の必要な役割を担うことである。
なぜ健康食べなさいか。
自然な食糧を食べて人間は利用でよく、高める物を日常生活の現実に対処する能力合わせられる。これは本質的により長く、より健康な生存の確率を生命増進する。質の食糧消費は高い圧力および汚染の現在の世界で特に重要になり- 健康食に必要な面を現代自己のヘルスケアのする。食糧が健康か病気に貢献する唯一の面でないが(それを考慮するにはそれは十分に重要真剣にである効果。である)
私はよりよい食事療法、適切な身体活動の十分な残りによって、そして精神及び精神的な要因の演説によって真剣に実証済みの生きているより健康自然な医療補助の広大な範囲を経験した誰でもを考える。共通の利点は福利の全面的によりよい健康および感覚、よりよい睡眠、増進された物理的な持久力および強さ、より鋭い知能およびより低い睡眠の条件である。更に多く、否または少し時間およびお金およびエネルギーは医者、病院および健康保険手形に使うある。
健康食は何であるか。
この記事が健康な食べることを取扱うので、質問は答えられることを残る: 何が健康食を構成するか。不運にも健康の専門家があるより、これについてのより多くの意見がある。更に問題を複雑にするために、食餌療法の概念は信頼への何または誰についてほとんどの人々を変える混同され、不確か残す終わる時間を。この問題への1 つの解決は関連した主題について十分に知識があるようになり、基本的な結論を出す常識に頼るべきである。個人的な実験と共に、そのようなアプローチは1 つが健康な食べる習慣を確立することを可能にする。これは時間が及びエネルギーをかかるが、健康食が努力提供できる長続きがする利点を考慮することはそしてそれの価値が充分ある。
健康食の最低の基本条件を定めるためには、私は次の2 つの目的から始まることは安全であることを結論を出した:
長期間- 私達の種の到着以来消費される食糧人間にわたる人間の食事療法を検査しなさい。 彼らの健康のために知られている民族グループの食事療法を検査しなさい。
食事療法の人間のタイプを見てpre-history からによって、提供する人体がとの利用し、対処でよく合わせられるべきである一種の食糧によい洞察力を住んでいた。更に、健康- 、Okinawa(Japan) の人々内陸の地域および多くのハンターhunter-gatherer の社会の従来の文化であるある民族グループの食事療法はのために有名食餌療法の習慣を促進するある健康を提案する。厳密な検査に、2 つの主要な分母は現れた:
食事療法は相続財産への調和の自然な、全または最小限に処理された食糧に基づいている。 食事療法は典型的な西部の食事療法と比較されるカロリーでより低い。
従って現在の文脈では、1 つは質問に関してする健康食を構成するものがの2 つの一般的な仮定をことができる: 1) は一般に、より少ない食糧はよりよいの処理される。2) はより少しを食べる- 十分であるものを、余分食べない食べなさい。
一般に、より少ない食糧はよりよいの処理される
これの理由は簡単である。人間の存在の99.9% のために、私達の種は未加工または最小限に処理された食糧に住んでいた。技術は非常に最近まで存在しなかった食品加工を高める必要があった。従って私達の体が数十万年の間私達を支えた未加工か最小限に処理された食糧を利用し、取扱うことで最もよく合わせられると仮定することは適度である: フルーツ、野菜、肉、ナットおよび種。
食糧が最近がなら、頻繁に、より本当らしいより少なく有利か均一な有害- 多分そのような食糧への完全な適応の欠乏のためのそうなったものであること直接。例えば食糧調理が前に約500 の000 - 250 の000 年を始めたと、推定されている(源によって、範囲は変わるかもしれない) 。この時間枠の間に、人間種が調理された動物及び野菜食糧に方法で少なくとも合わせたことは本当らしい。一方では、穀物の消費の初めは大いに最近である。食糧のための穀物の最も早く知られていた、組織的収集の証拠は穀物によって基づかせている食糧に- 適応のより少ない時間を与えること前に約23 の000 年のに行く。
今、共通今日非常に処理された食糧はそう最近の時に先に絶食しよう、新しいのすべての発明される人間考慮する: 心臓発作の劇的な上昇と共にファースト・フード、ピザ、菓子、破片、コンビニ食品、の間のまたはそうこれらの条件起こった缶詰にされた食糧、等、高血圧、打撃、癌、糖尿病、腎臓問題(およびすべての複雑化) 過去の100 年から。
上記述されている民族グループの健康に対するほとんどの西部国家の低下の健康を考えると最近の食糧発明が人間の健康に直接有害であることは適度なようである。更に、それは繰り返し世界中の民族グループが現代西部の食事療法を採用すると同時にこと、彼らの劇的の健康の低下観察され、westerners にとても共通である同じ病気を開発する。前述の病気が前にwesterners 自身間の遠いより少なく共通やっと100 年だったという事実を述べないため。
- 余分な調理より多くのによって…食糧が、低温殺菌、均質化、高い熱、機械処理、等、- より少なく自然の処理され、nutritious ボディ、幾分そして食糧を促進する有用のおよび健康に有害な重荷になることのポイントになる。ある産業処理の練習は非常に高度に栄養素の食糧が食糧ことをに人工にある栄養素を加えることによって"" 富まなければならないこと食糧を奪い取る。これﾍ処理が終った後ビタミンが加えられる小麦粉の特に本当である。
よい食事療法は自然な、全または最小限に処理された食糧に基づいている。それの大きい部分は食べられた未加工である場合もある果物と野菜のような食糧から成るべきである。kefir のような発酵させたか、または培養された、未殺菌食糧、ヨーグルト、チーズ、miso 、sauerkraut およびピクルスは非常に有利考慮される。調理は食用であるために調理されなければならない食糧に最低そして応用だけべきである。先祖の相続財産はまたある食糧が除かれるか、または強調される必要がある場合もあると同時に重要な役割を担う。
より少しを食べなさい- 十分であるものを、余分食べない食べなさい
過去数十年間の間に、西部の及びwesternized 国家の食糧は人間歴史でますます現実的、に容易に利用できるようにそして前になった。このまさに事実はすべてに余りに頻繁な余分の食べることを楽しみの食糧消費と持って来たり、起因する結合した。再度もたらすかどれが前述の健康上の問題を。
上記される民族グループ間に住んでいる従来の方法のように以前、食糧消費はいままで常にかなりより低かった。食糧質は、一方では、いままで常により高かった。のより低い滋養分に終って、しかし栄養密な食糧。
カロリーを削減することがかなり病気への感受性を下げ、50% まで生命を延長することが、最終的に、興味深いノートとして、動物の実験室の実験によって繰り返し、猿を含んで確認された。それは多数の長い熱の制限が人間に同じような効果をもたらすことができるその生命によって信じられる。
促進する健康習慣を食べる
長期間に、読書及び実験によって、私は複数私の経験の最も重要である習慣を促進する基本的な健康で次第に着いた:
避けるか、または最小にしなさい:
- 加えられた砂糖が付いているすべての食糧を含む…がらくたすべてを、缶詰になり、コンビニ食品菓子避けなさい: ほとんどの商業yogurts 、kefirs およびジュース、フルーツおよび清涼飲料。
すべての精製されたか、または過度に熱された脂肪を避けなさい: マーガリン、調理からの冷たくない押されたでないオイル、残りの脂肪、水素化されたか、または部分的に水素化された脂肪および(ラベル読まれる) TRANS の脂肪酸含んでいるすべての食糧。そのような脂肪はほとんどの健康の有害な食糧間にあると考慮される。
それらが汚染されていない水から確信していなかったらを魚及び水動物の消費を避けなさい。特に捕食者はずっとすばらしい量のそれらで毒素として集まる避けるべきである。
低いpolyunsaturated 脂肪酸(PUFAs) で食糧の取入口を高い- それらからなされる主にナットおよび種およびプロダクト保ちなさい(大抵オイル) 。PUFAs は有害な遊離基に終って不安定、それら容易に酸化するである。高いPUFA の取入口は癌、中心および炎症性病気と繰り返しつながった。
空気に露出されている間高温で肉か脂肪を調理してはいけない。そのような練習は幹線細胞に幹線プラクおよび傷害の蓄積に責任がある信じられた脂肪及びコレステロールの酸化を- 避ける。Grilling 、揚がることは特に有害である。沸騰は肉を調理する最も安全な方法おそらくである。
頻繁にmycotoxins と汚染される食糧の消費を最小にするか、または除去しなさい: 酒精飲料、ムギ、ライムギ、オオムギ、トウモロコシおよびピーナツ。Mycotoxins は癌、喘息、多数硬化および糖尿病を含む健康上の問題の広範囲を引き起こす菌類およびある型が作り出す有害な物質である。
強調し、:
より自然のおよびより少なく食糧を処理されるよりよいの。全、生鮮食品を強調しなさい。玄米と白米を取り替えなさい; 全穀物のパンが付いている白パン; 未加工蜂蜜または乾燥したフルーツの少量の砂糖; キビまたは全穀物のパスタが付いているパスタ; 新しいの缶詰にされた食糧; 乾燥したか甘いフルーツが付いているキャンデーそして他の菓子; 等有機性食糧は栄養素でより高く最もよく、慣習的な食糧で見つけられる有害な殺虫剤、ホルモンまたは抗生物質を含んでいない。常に新しい余分の凍らせていた、乾燥されたか、または缶詰にされた食糧を選びなさい。生鮮食品によりよく味がしなかったり、それらでより多くの栄養素があったり、加えられた塩、砂糖または不健康な添加物がある。
簡単な食事を楽しみなさい。一般に、より簡単食糧準備より多くの栄養素は維持される及びより容易それは消化することである。簡単な食事は容易、電気及び水のような少数の資源を準備し、使用して速い- こうして友好的、より少なく高価が環境的にありなさい。
食用であるために調理される必要がある食糧しか調理してはいけない(豆、穀物およびある野菜) 。未加工状態(フルーツ、ほとんどの野菜、芽、ナットおよび種) で食用である食糧はあらゆる食事と毎日そしてできれば消費されるべきである。未加工食糧は程度に調理の間に無くなる、より消化し易い栄養素でより高く。食事療法の少なくとも50% は、容積によって未加工食糧から、成るべきである。
調理される必要がある蒸気の野菜は- 蒸気を発して時水への沸かされた蛭より多くの栄養素を維持する。overcook 。調理された野菜はそれらを食べるときcrunchy 、静かにべきである。
食糧井戸(単にchew それより長く) をかみ砕き、快適なペースで食べなさい。これは唾液が食糧と混合されている間、口で既に始まる消化力を増進する。
食事療法の変化は非常に重要- アレルギー、栄養不良を防ぎ、多くの自然な食糧で見つけられる自然な、人造の毒素への露出を下げるためにである。
常にきちんと消費の前の洗浄果物と野菜。これは慣習的な植物を耕すのに使用される農業の化学薬品() および有害な微生物への露出を下げる。洗浄が十分でなかったら皮の皮をむきなさい。
ナット及び種は消費の前に- 酵素阻害剤のような自然な栄養素を反下げるか、または除去するために浸るべきである。浸ることはそれらを消化すること大いに容易にさせる。PUFAs で高く、消化しにくいので週そして少数の握りを食べてはいけない。
穀物(アマランサス、キビおよび米を除いて) および豆は消費の前に浸らなければならない。これは栄養素をようにミネラル不足をもたらすことができるミネラル吸収を禁じるphytic 酸反下げるか、または除去する。
食事間の軽食として単独で食べられるフルーツは最もよい。消化力を増進するためにだけ1 つのタイプのフルーツを一度に食べなさい。
規則的にsauerkraut 、miso 、ピクルス、kefir 、ヨーグルト、等のような未殺菌fermented/cultured の食糧を消費しなさい。これらは多数の医療補助を提供する酵素及びprobiotics (友好的な細菌) で高いpre-digested 食糧である。あなたの祖先もまた及び他の食糧とのより遅い実験消費したものをの開始。
規則的に酵素の豊富な食糧を消費しなさい: 芽、未加工蜂蜜、ブドウ、イチジク、アボカド、バナナ、パパイヤ、パイナップル、キーウィ、マンゴおよびfermented/cultured の食糧(上見なさい) 。未加工食糧から得られる酵素は消化が良い酵素を作り出すボディの必要性の減少によって消化力を楽にする。
あなたの祖先がたくさんの年もの間食べた食事療法を考慮しなさい- それに適応の長期のためにそのような食事療法で多分とてもよくする。例えば、繁文の食事療法は炭水化物と低く脂肪及び蛋白質で高い; ヨーロッパ人は、一方では、より少ないcarbs およびずっとより多くの蛋白質および脂肪食べている; 北アメリカのインド人は穀物を食べなかった。
日からのによる液体の飲み物の十分な量。水は最もよい。通常状態の下で、ほとんどの人々はliquid/day の2-3 リットルを必要とする。
非常に空腹、就寝時間の前に3-4 時間食べてはいけない。方法は毎夜絶食することかなり延長することができる。健康にとても必要である無数の仕事を毎夜行うこれはボディにmore/adequate 時間及びエネルギーを与える。(幾分それから公正な食べられた食事を消化する)
空腹時だけ食べ、食糧にもかかわらず食べすぎてはいけない。私は習慣を促進するすべての健康の最も重要のの中にあるとこれが見つけた。
蛋白質のよい源:
彼らの自然な食事療法に与えられる有機性、自由な範囲動物から来る肉(懸命に発見に) 有機性場合の: 細い家禽肉(高脂肪の切口は調理の間にそしてボディで容易に酸化させるpolyunsaturated 脂肪酸で高い; 毒素は脂肪で集まる) 豆 新しく、浸されたか、または発生させたナットおよび種 未加工発酵させた乳製品: 酸乳、kefir 、チーズ、等(懸命に見つけるため) 野生のゲーム 卵 ポーク及びビーフを含むほとんどの商業肉は、有機性及び与えられなかったcorn/grains/beans 、抗生物質、ホルモンおよび余りにも多くのpolyunsaturated 脂肪を含んでいない- こうして避けるべきである。
炭水化物のよい源:
野菜 フルーツ 全体か自由に最小限に処理された新しい及び型の穀物: 米、オートムギ、アマランサス、キビ、オオムギ、ムギ、等。 豆 ポテト
脂肪のよい源:
アボカド バター オメガ6) の新しく、浸されたか、または発生させたナットそして種(大抵源 ココナッツかココナッツ油 牧草地からの完全な脂肪質の未加工乳製品(チーズ、ミルク、クリーム、等) は牛に与えた オリーブはまたは最初に風邪(余分に新しい) オリーブ油を押した
ショッピング
ホルモン、抗生物質、殺虫剤、等のような有害な物質を避けると私は常に有機性食糧が見つけることを試みる。最も汚染されたフルーツは次のとおりである: 干しぶどう、チェリー、モモ、いちご、メキシコ(冬の) メロン、りんご、杏子、チリの(冬の) ブドウ。そして最も汚染された野菜は次のとおりである: ほうれんそう、セロリ、インゲン、ピーマン、きゅうりは、小さいきのこ、ポテトおよびムギを耕した。細い家禽は有機性食べるべき最も安全な肉おそらくである。
食事の例
続いてこの執筆の時に密接に私の食事療法に類似している週間食事がある。食事を計画するとき、主考えは食事療法の変化を持つこと及び物と消化力を一致する食糧組合せに頼ることである。
TBS = テーブルのスプーン
tsp = 茶スプーン
/ = または
単独で食べられるフルーツ ポテト0.5L 酸乳、300g 、ウイキョウ 0.5L kefir 、50-100g オートミール、25g 干しぶどう 0.5L はヨーグルト、300g grapes/2-3 のバナナを嘆く 50-100g オートミール、1-2TBS 蜂蜜、cinammon 6A??6A.4a".8A.6A?4a??6A"4A. サラダ頭部、1-2 tomatoes/pepper のフルーツ、6A??6A.4a".8A.6A?4a??6A"4A. cucumber/squash の1-2TBS オリーブ油 中型のアボカド、1-2 本のバナナ、cinammon 50-100g 玄米、1-2 は卵を、2-4 のradishes 、25-50g ニラネギ、1-2TBS 地上の亜麻仁、50g 芽hardboiled 50-100g アマランサスによって、1-2 はparsnips 、1 個の蒸気を発したタマネギ、1-2 本の蒸気を発したにんじん、セロリ棒、パセリ、1TBS オリーブ油、1tsp が新たに火格子を付けられた未加工ショウガ蒸気を発した 200g mung のもやし、1-2 本のにんじん、25-50g ニラネギ、25g はカボチャseeds/almonds/sesame 種を浸した 6A??6A.4a".8A.6A?4a??6A"4A. によってはbroccoli/cauliflower の1-2 tomatoes/pepper のフルーツ、6A??6A.4a".8A.6A?4a??6A"4A. squash/cucumber の150g turkey/chicken 胸、minced ニンニク、1TBS オリーブ油の2-3 cloves が蒸気を発した 100g そば粉は、2 本のにんじん、フィレンツェウイキョウの棒、25g によって発生させるヒマワリ種、25g 干しぶどう発生する 50-100g アマランサス、蒸気を発したタマネギ、蒸気を発したアスパラガス、フィレンツェウイキョウの棒、1tsp は新たに未加工ショウガ、パセリ、1TBS ココナッツ油に火格子を付けた 50-100g キビ、セロリ棒、2-4 のradishes 、25-50g ニラネギ、25g カボチャ種
私は食事を、前方の1-2 日緩く計画する。食事の準備は非常に簡単である: 肉及び卵は水、蒸気を発する調理する必要がある野菜で沸く。一度調理する低い熱…にさらされるある食糧ビタミンがbioavailable なるのでそれは調理された及び未加工野菜の間で交互になるよい考えである。例えば、にんじんで見つけられるBio カロチンは軽い蒸気を発することの後で吸収性になる。私は物理的に活動的私が日中いかにに従ってあるか量の食糧を調節する。
上記の食糧に加えて私はまたビタミン及び鉱物の補足を取り、びん詰めにされた水を飲む。私はスパイス及び塩を使用する。Kefir 及び酸乳は有機性full-fat 、unhomogenised 低温殺菌されたミルクから家でなされる。芽も最高の新鮮さのためにまた育つ家である。両方とも毎日の関心の唯一に数分を作り、要求して非常に容易である。
最終的な思考
健康食は健康非常に物を増進できるが、健康な生活のたった1 つの必要な部である。他の部品は適切な及びadeqaute の身体活動、精神及び精神的な福利、および十分な残りである。よりよい健康を達成するために演説されるすべての必要性。
食事療法及び他の健康関連アプローチとの実験が常にボディからの信号に注意を払っている間、重要な事I は学んだ。これを- 健康を維持するため- し、それに応じて調節することは必要である。1 つがボディを読むことでよりよくなると同時に、それは自己に自然に診断し、(支払済の関心が主要になることができる) 多くのマイナーな問題生命の食事療法か他の面を単に調節することによって治療するなる。最終的に、私達はそれ- 1 人のためのどんな仕事が別のもののために働かないかもしれないかすべて異なっている- 働き、ものがものが見つけるためにこうしてである物の実験にとって重要食事療法する。
放棄: この記事は個人的な眺めを表し、それ自体扱われるべきであるここに含まれている自身の危険であらゆる考えの実施はしかすることができない。
この記事を有用見つけたら(、www.art.eonworks.com/gallery/gallery.html で私のイメージの1 つのポスターの購入によって。好意を 戻すことができる)
版権6A??6A.4a".8A.6A?4a??6A"4A© 2005 年のDawid Michalczyk 。複製権所有。この内容は版権、接触、作成、情報およびリンクと十分にでしか非営利のフォーマットで使用されなかったとき、そのまま、特定の許可のないコピーされるかもしれない。著者の電子メール: dm@eonworks.com
Dawid Michalczyk はフリーのイラストレーターおよび芸術家である。彼は健康、人類学およびコンピュータについて学ぶことを楽しむ。彼は自転車に乗ることを愛し、毎日それをほとんどする。彼の仕事および他の執筆の例を見るためにはhttp://www.art.eonworks.com で彼のウェブサイトを 訪問しなさい。彼はdm@eonworks.com で達する ことができる
記事のソース: Messaggiamo.Com
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