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Sources diététiques de glutathion

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SOURCES DIÉTÉTIQUES DE GLUTATHION : Le glutathion (GSH) est un antioxydant et un agent de détoxication dont le rôle protecteur a été démontré dans de nombreuses études cliniques. GSH est synthétisé rapidement dans le foie, des reins, et d'autres tissus du corps, y compris l'appareil gastro-intestinal. Ce processus est effectué par le vieillissement et la maladie, car tous les deux conditions ont comme conséquence les niveaux réduits de tissu et de sang du glutathion. Des formes diététiques de glutathion sont efficacement absorbées dans le sang, toutefois les mêmes ne sont pas vraies pour des suppléments de glutathion chez l'homme.

Quand des sujets en bonne santé ont été donnés un d'une dose unique de mg jusqu'à 3.000 de chercheurs de glutathion trouvés il n'y avait aucune augmentation des niveaux de glutathion de sang. (Witschi A, Reddy S, Stofer B, Lauterburg BH. La disponibilité systémique du glutathion oral. EUR J Clin Pharmacol 1992 ; 43 (6) : 667-9.) Les auteurs de cette étude conclue « lui n'est pas faisable pour augmenter le glutathion de circulation jusqu'à un degré médicalement salutaire par l'administration orale d'un d'une dose unique de 3 g de glutathion. » Johnson et collègues (Johnston CJ, Meyer CG., Srilakshmi JC. La vitamine C élève le glutathion de globule rouge dans les adultes en bonne santé. 58:103 d'AM J Clin Nutr - 5, 1993) constatés que les niveaux de glutathion de sang ont monté presque 50% dans les individus en bonne santé prenant à 500 mg de journal de vitamine C. La vitamine C facilite une augmentation des niveaux de glutathion de sang en fournissant le corps un aliment qui est critique à la fabrication de lui.

En outre, à la vitamine C, les sources diététiques du glutathion et plusieurs autres composés alimentaires peuvent aider à augmenter des niveaux de glutathion comprenant la N-acétylcystéine (le Conseil de l'Atlantique nord), l'acide alpha-lipoïque, la glutamine, la méthionine, et la protéine de lactalbumine non-dénaturée (Bounous, G., et or, P., l'activité biologique de protéines de lactalbumine diététiques non-dénaturées [Immunocal] : rôle de glutathion, Clin. Investissez. Med. (1991) 14 (4) : 296-309.). la N-acétylcystéine a été employée en combination avec l'acide glutamique (ou glutamine) et glycine (Clark, J. chez www.cfsn.com) et en outre, le Conseil de l'Atlantique nord a été étudié en combination avec les protéines diététiques (métabolisme de Quig, de D., de cystéine et toxicité en métal, médecine parallèle Review (1998) 3 (4) : 262-270.).

HERBES : Le lait-chardon d'herbe, une excellente source du silymarin composé antioxydant peut aider à empêcher l'épuisement de glutathion dans le foie. Silymarin est beaucoup de fois plus efficace dans l'activité antioxydante que les vitamines antioxydantes mieux connues E et la vitamine C. L'effet protecteur du silymarin contre des dommages de foie a été démontré dans un certain nombre d'études scientifiques. Silymarin a été montré pour se protéger contre des dommages de foie par les produits chimiques extrêmement toxiques (cette toxicité est atténuée par leur capacité de produire les composés instables dangereux et destructifs appelés les radicaux libres) comprenant la toxine d'amanite, le tétrachlorure de carbone, la galactosamine, et le nitrate de praséodyme. Silymarin augmente la désintoxication dans le foie en empêchant l'épuisement du glutathion.

Le glutathion dans le foie est essentiel à la capacité du foie de détoxifier. Plus le contenu de glutathion de foie est élevé, plus la capacité du foie de détoxifier les produits chimiques nocifs est grande. Les produits chimiques qui peuvent endommager le foie, (alcool y compris et acetominophen), causent la concentration du glutathion dans le foie est sensiblement réduits, rendant les hepatocytes (cellules de foie) susceptibles des dommages. Silymarin empêche non seulement l'épuisement du glutathion induit par l'alcool et d'autres toxines (Chrungoo VJ et autres J indien Exp Biol. 1997 juin ; 35 (6) : 611-7.), mais peut augmenter le niveau du glutathion dans les cellules du foie (hepatocytes) (Valenzuela et autres un Med de Planta. 1989 oct. ; 55 (5) : 420-2.), et probablement jusqu'à de 35%.

La curcumine peut également être utile pendant qu'un agent pour augmenter le glutathion de tissu nivelle (Dickinson, D.A., Iles, K.E., Zhang, H., blanc, V., et Forman, H.J., curcumine change EpRE et complexes AP-1 obligatoires et élève l'expression de gène de ligase de glutamate-cystéine, FASEB J. (2003) 17 (3) : 473-475.)

L'alpha acide lipoïque l'a également démontrée est capacité d'augmenter des niveaux de glutathion et d'agir en tant qu'antioxydant efficace dans de nombreuses études scientifiques.

VITAMINES ET MINERAIS : la vitamine B6, la riboflavine, et le sélénium sont exigés dans la fabrication du glutathion, et à consommation diététique proportionnée des nourritures riches en (ou de la supplémentation avec) ces vitamines et minerais peut aider le corps à optimiser la production de glutathion.

PRODUITS LAITIERS ET VIANDE : Le glutathion diététique se produit dans les montants les plus élevés en viandes (crues) fraîches, dans des quantités modérées en certains fruits et légumes crus, et est absent ou trouvé seulement dans un peu en grains et produits laitiers pasteurisés (le DP de JONES, COATES RJ, FLAGG EW, et autres (1992) glutathions en nourritures a énuméré dans le questionnaire de fréquence de nourriture d'habitudes et d'histoire de la santé de l'Institut National contre le Cancer. 17:57 de Cancer de Nutr - 75). Les nourritures les plus riches en acides aminés contenant du soufre sont habituellement la meilleure source du glutathion. Bien que la protéine de lactalbumine non-dénaturée soit l'un des meilleurs précurseurs (blocs constitutifs) pour le glutathion, elle contient seulement les niveaux modérés du glutathion naturel. Les viandes (rares ou crues) nouvellement préparées, le lait (unpasturized) cru, et les oeufs crus sont également une source particulièrement riche de glutathion. La cuisson réduit le contenu de glutathion, et le stockage effectue également la teneur en glutathion des nourritures. En lait maternel humain mettez de côté pour l'usage postérieur par les bébés élevés au sein, une perte 73-79% de glutathion s'est produite quand le lait a été maintenu à la température ambiante ou frigorifié pendant deux heures. (Na d'Ankrah, stockage humain de lait maternel d'Appiah-Opong R, de Dzokoto C. et le contenu de glutathion. J Trop Pediatr. 2000 ; 46 (2) : 111-3.)

FRUITS ET LÉGUMES : Les fruits et légumes frais fournissent d'excellents niveaux de glutathion, mais les nourritures cuites n'ont contenu loin moins ou aucun, et les nourritures fortement traitées contiennent les nourritures cuites moins que d'une façon minimum traitées. Les analyses de glutathion des fruits et légumes peuvent donner des résultats contrastants parce que les niveaux de glutathion varient des les deux journalier (KOIKE S, 1988) variations journalières de PATTERSON BD (de glutathion nivelle dans des plantes de tomate. 23:713 de Hort Sci - 714 ; SCHUPP R, 1988) changements journaliers de RENNENBERG H (de la teneur en glutathion des aiguilles impeccables (picéa abies le L.) plantent le 57:113 de Sci - 117) avec l'étape du développement de l'usine (BA d'EARNSHAW, 1987) commandes de JOHNSON MA (du développement somatique d'embryon de carotte sauvage par des antioxydants. 85:273 de Physiol d'usine - 276 ;), et en raison de divers facteurs environnementaux (DE KOK LJ, DE KAN PJL, TANCZOS OG, KUIPER PJC (1981) Sulfate-a induit l'accumulation du glutathion et la gel-tolérance du tissu de feuille d'épinards. 53:435 d'usine de Physiol - 438 ; Rr SAGE, NAYLOR AW (1987) Refroidir-a augmenté la photo-oxydation. La destruction peroxidative des lipides pendant des dommages de réfrigération à la photosynthèse et à l'ultrastructure. 83:272 de Physiol d'usine - 277).

L'asperge contient plus de glutathion que tous autres fruits et légumes analysés jusqu'ici. (Jones, D.P. et d'autres : Le glutathion en nourritures a énuméré dans le questionnaire de fréquence de nourriture d'habitudes et d'histoire de la santé de l'Institut National contre le Cancer, la nutrition et le Cancer 17 (1), P. 57, 1992.) Dans une étude qui a comparé l'activité antioxydante globale des pommes de terre, des paprikas, des carottes, des oignons et du broccoli, les pommes de terre se sont rangées en second lieu les plus hautes après broccoli.

Par portion, l'asperge, les avocats, l'asperge, la courge, le gombo, le chou-fleur, le broccoli, les pommes de terre, les épinards, les noix, l'ail, et les tomates crues ont le contenu le plus élevé de glutathion comparé à d'autres légumes et sont en particulier des sources diététiques riches de glutathion (voyez svp le tableau 1. ci-dessous).

Comparaison du tableau 1. de glutathion dans frais contre les nourritures cuites
(en milligrammes par 3 1/2 once (g) portion 100)

Contenu de glutathion de nourriture
Pommes crues : mg 21.0 cuit : 0.0 mg
Carottes crues : mg 74.6 cuit : 0.0 mg
Pamplemousse cru : mg 70.6 cuit : 0.0 mg
Épinards crus : mg 166 cuit : mg 27.1
Épinards (4) crus : mg 9.65 cuit : Magnésium NON-DÉTERMINÉ
Tomates crues : mg 169 cuit : 0.0 mg
Asperge (4) crue : mg 28.3 cuit : Magnésium NON-DÉTERMINÉ
Avocat (4) cru : mg 27.7 cuit : Magnésium NON-DÉTERMINÉ
Pourpier (4) cru : mg 14.81 cuit : Magnésium NON-DÉTERMINÉ

(1). DP de JONES, COATES RJ, FLAGG EW, et autres (1992) glutathions en nourritures énumérées dans le questionnaire de fréquence de nourriture d'habitudes et d'histoire de la santé de l'Institut National contre le Cancer. 17:57 de Cancer de Nutr - 75

(2). BLOC G, RABOTEUSE cm, HARTMAN AM, 1985) sources nutritives de CARROLL MD (dans le régime américain : Données quantitatives de l'enquête de NHANES II. I. Vitamines et minerais. 122:13 d'AM J Epidemiol - 26

(3). BLOC G, RABOTEUSE cm, HARTMAN AM, 1985) sources nutritives de CARROLL MD (dans le régime américain : Données quantitatives de l'enquête de NHANES II. Macronutrients et graisses. 122:27 d'AM J Epidemiol - 40

(4) SIMOPOULOS AP, pourpiers NORMAND d'ha, de GILLASPY JE (1995) en nutrition humaine et son potentiel pour l'agriculture du monde. 77:47 de Rev Nutr Diet du monde - 74

Signalé à : http://www.nutritionadvisor.com/glutathione_foods.php ; http://www.nutritionadvisor.com/biography.php

Dr. Petrosino a reçu son degré de licence de l'université de l'Etat de Penn en 1975, poursuivie sa maîtrise avec des honneurs à l'état de Penn en 1978, et summa cum laude gradué avec un doctorat en nutrition d'université de Lasalle (Mandeville) en 1995. Sa dissertation doctorale a examiné les effets de la course et de la pauvreté sur la santé cardio-vasculaire. Il était un professeur d'adjonction de la nutrition à l'université de LaSalle (1995-1999) ; un membre des instituts nationaux du comité de développement de consensus de la santé (NIH) de la maladie cardio-vasculaire ; un membre professionnel et membre fondateur du Conseil scientifique d'association américaine de coeur sur l'épidémiologie et prévention de la maladie cardio-vasculaire ; un membre professionnel et membre fondateur du Conseil scientifique d'association américaine de coeur sur la nutrition, l'activité physique et le métabolisme ; un membre professionnel du groupe de travail interdisciplinaire d'association américaine de coeur sur la génomique fonctionnelle et la biologie de translation ; un membre allié de praticien de soins de santé de la mesure préventive américaine .....

Source D'Article: Messaggiamo.Com

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