Fuentes dietéticas del glutathione
FUENTES DIETÉTICAS DEL GLUTATHIONE: El glutathione (GSH) es un antioxidante y un agente de desintoxicación que papel protector se ha demostrado en estudios clínicos numerosos. GSH se sintetiza rápidamente en el hígado, los riñones, y otros tejidos finos del cuerpo, incluyendo el aparato gastrointestinal. Este proceso es efectuado por envejecer y enfermedad, pues both.of.these condiciones dan lugar a niveles reducidos del tejido fino y de la sangre del glutathione. Las formas dietéticas de glutathione se absorben eficientemente en la sangre, no obstante iguales no son verdades para los suplementos del glutathione en seres humanos.
Cuando los temas sanos fueron dados una sola dosis del magnesio hasta 3.000 de los investigadores del glutathione encontrados no había aumento en niveles del glutathione de la sangre. (Witschi A, Reddy S, Stofer B, Lauterburg BH. La disponibilidad systemic del glutathione oral. Eur J Clin Pharmacol 1992;43(6):667-9.) Los autores de este estudio concluido "le no son factibles aumentar glutathione que circula a un grado clínico beneficioso en la administración oral de una sola dosis de 3 g de glutathione." Johnson y compañeros de trabajo (Johnston CJ, Meyer CG, Srilakshmi JC. La vitamina C eleva glutathione de la célula de sangre roja en adultos sanos. J Clin Nutr 58:103-5, 1993) encontrado que se levantaron los niveles del glutathione de la sangre el casi 50% en los individuos sanos que tomaban a 500 el magnesio del diario de la vitamina C. La vitamina C facilita un aumento en niveles del glutathione de la sangre proveiendo el cuerpo de un alimento que sea crítico a la fabricación de él.
Además, a la vitamina C, las fuentes dietéticas del glutathione y varios otros compuestos alimenticios pueden ayudar a aumentar niveles del glutathione incluyendo el N-n-acetylcysteine (NAC), el ácido de la alfa-lipoic, el glutamine, el methionine, y la proteína undenatured del suero (Bounous, G., y oro, P., la actividad biológica de las proteínas dietéticas undenatured del suero [ Immunocal ]: papel del glutathione, Clin. Invierta. Med. (1991) 14(4):296-309.). el N-n-acetylcysteine se ha utilizado conjuntamente con el ácido glutamic (o glutamine) y glycine (Clark, J. en www.cfsn.com) y además, NAC se ha estudiado conjuntamente con las proteínas dietéticas (metabolismo y toxicidad del metal, medicina alternativa Review (1998) 3(4):262-270.) de Quig, de la D., del cysteine.
HIERBAS: El leche-milk-thistle de la hierba, una fuente excelente del silymarin compuesto antioxidante puede ayudar a prevenir el agotamiento del glutathione en el hígado. Silymarin es muchas veces más potente en actividad antioxidante que las vitaminas antioxidantes sabidas mejores E y vitamina C. El efecto protector del silymarin contra daño del hígado se ha demostrado en un número de estudios científicos. Silymarin ha sido demostrado para proteger contra daño del hígado por los productos químicos extremadamente tóxicos (esta toxicidad es mediada por su capacidad de producir los compuestos inestables peligrosos y destructivos llamados los radicales libres) incluyendo la toxina de la amanita, el tetracloruro del carbón, el galactosamine, y el nitrato del praseodymium. Silymarin realza la desintoxicación en el hígado previniendo el agotamiento del glutathione.
El glutathione en el hígado es esencial para la capacidad del hígado de desintoxicar. Cuanto más alto es el contenido del glutathione del hígado, la capacidad mayor es del hígado de desintoxicar los productos químicos dañosos. Los productos químicos que pueden dañar el hígado, (alcohol incluyendo y acetominophen), causan la concentración del glutathione en el hígado se reducen substancialmente, haciendo los hepatocytes (células del hígado) susceptibles al daño. Silymarin previene no solamente el agotamiento del glutathione inducido por el alcohol y otras toxinas (Chrungoo VJ et al. Biol Indio De J Exp. 1997 Jun;35(6):611-7.), pero pueden aumentar el nivel del glutathione en las células del hígado (hepatocytes) (Valenzuela A et al. Planta Med. 1989 Oct;55(5):420-2.), y posiblemente por el hasta 35%.
El curcumin puede también ser útil mientras que un agente para aumentar glutathione del tejido fino nivela (Dickinson, D.A., Iles, K.E., Zhang, el H., el espacio en blanco, el V., y Forman, H.J., curcumin altera EpRE y los complejos obligatorios AP-1 y eleva la expresión del gene del ligase del glutamato-glutamate-cysteine, FASEB J. (2003) 17(3):473-475.)
El ácido de Lipoic de la alfa también lo ha demostrado es capacidad de aumentar niveles del glutathione y de actuar como antioxidante potente en estudios científicos numerosos.
VITAMINAS Y MINERALES: la vitamina B6, la riboflavina, y el selenio se requieren en la fabricación del glutathione, y la consumición dietética adecuada de los alimentos ricos en (o de la suplementación con) estas vitaminas y minerales puede ayudar al cuerpo a optimizar la producción del glutathione.
Los PRODUCTOS LÁCTEOS y el glutathione de MEAT:Dietary ocurre en las cantidades más altas en carnes (crudas) frescas, en cantidades moderadas en ciertos frutas y vehículos crudos, y es ausentes o encontrados solamente en cantidades pequeñas en los granos y los productos lácteos pasterizados (DP de JONES, COATES RJ, FLAGG guerra electrónica, et glutathione del al. (1992) en los alimentos enumerados en el cuestionario de la frecuencia del alimento de los hábitos y de la historia de la salud del instituto nacional del cáncer. Cáncer 17 De Nutr: 57-75). Los alimentos más ricos de aminoácidos con sulfuro son generalmente la mejor fuente del glutathione. Aunque la proteína undenatured del suero es uno de los mejores precursores (bloques de edificio) para el glutathione, contiene solamente niveles moderados del glutathione natural. Las carnes (raras o crudas) recientemente preparadas, (unpasturized) la leche cruda, y los huevos crudos son también una fuente especialmente rica del glutathione. El cocinar reduce el contenido del glutathione, y el almacenaje también afecta el contenido del glutathione de alimentos. En leche materna humana ponga a un lado para un uso más último de los bebés criados al pecho, una pérdida 73-79% de glutathione ocurrió cuando la leche fue guardada en la temperatura ambiente o refrigerada por dos horas. (NA de Ankrah, almacenaje del breastmilk de Appiah-Opong R, de Dzokoto C. Human y el contenido del glutathione. J Trop Pediatr. 2000;46(2):111-3.)
FRUTAS Y VEHÍCULOS: Las frutas y los vehículos frescos proporcionan niveles excelentes del glutathione, pero los alimentos cocinados contuvieron lejos menos o ningúno, y los alimentos altamente procesados contienen los alimentos cocinados menos que como mínimo procesados. Los análisis del glutathione de frutas y de vehículos pueden rendir resultados que ponen en contraste porque los niveles del glutathione varían ambos diurnal (KOIKE S, 1988) variaciones diurnales de PATTERSON BD (del glutathione nivela en plantas de semillero del tomate. Hort Sci 23: 713-714; SCHUPP R, 1988) cambios diurnales de RENNENBERG H (en el contenido del glutathione de agujas spruce (Picea abies L.) Planta Sci 57: 113-117) con la etapa del desarrollo de la planta (BA de EARNSHAW, 1987) controles de JOHNSON MA (del desarrollo somático del embrión de la zanahoria salvaje por los antioxidantes. Planta Physiol 85: 273-276;), y debido a los varios factores ambientales (DE KOK LJ, DE KAN PJL, acumulaciones Sulfato-inducidas de TANCZOS OG, de KUIPER PJC (1981) del glutathione y helada-tolerancia del tejido fino de la hoja de la espinaca. Planta 53 De Physiol: 435-438; El RR SABIO, NAYLOR AW (1987) Enfriar-realzo' el photooxidation. La destrucción peroxidative de lípidos durante lesión que se enfría a la fotosíntesis y a la ultraestructura. Planta Physiol 83: 272-277).
El espárrago contiene más glutathione que el resto de frutas y de los vehículos analizados hasta la fecha. (Jones, D.P. y otros: El glutathione en alimentos enumeró en el cuestionario de la frecuencia del alimento de los hábitos y de la historia de la salud del instituto nacional del cáncer, la nutrición y el cáncer 17 (1), p. 57, 1992.) En un estudio que comparó la actividad antioxidante total de patatas, de paprikas, de zanahorias, de cebollas y del bróculi, las patatas alinearon en segundo lugar lo más arriba posible después de bróculi.
Por la porción, el espárrago, los aguacates, el espárrago, la calabaza, el okra, la coliflor, el bróculi, las patatas, la espinaca, las nueces, el ajo, y los tomates crudos tienen el contenido más alto del glutathione comparado a otros vehículos y son particularmente fuentes dietéticas ricas del glutathione (vea por favor la tabla 1. abajo).
Tabla 1. Comparación del glutathione en fresco contra los alimentos cocinados
(en miligramos por 3 1/2 onza (g) porción 100)
Contenido Del Glutathione Del Alimento
Manzanas Crudas: magnesio 21.0 cocinado: 0.0 magnesio
Zanahorias Crudas: magnesio 74.6 cocinado: 0.0 magnesio
Pomelo Crudo: magnesio 70.6 cocinado: 0.0 magnesio
Espinaca Cruda: magnesio 166 cocinado: magnesio 27.1
Espinaca (4) Cruda: magnesio 9.65 cocinado: Magnesio de N/A
Tomates Crudos: magnesio 169 cocinado: 0.0 magnesio
Espárrago (4) Crudo: magnesio 28.3 cocinado: Magnesio de N/A
Aguacate (4) Crudo: magnesio 27.7 cocinado: Magnesio de N/A
Purslane (4) Crudo: magnesio 14.81 cocinado: Magnesio de N/A
(1). DP de JONES, COATES RJ, FLAGG guerra electrónica, et glutathione del al. (1992) en los alimentos enumerados en el cuestionario de la frecuencia del alimento de los hábitos y de la historia de la salud del instituto nacional del cáncer. Cáncer 17 De Nutr: 57-75
(2). BLOQUE G, APARADOR CM, HARTMAN, 1985) fuentes nutrientes de CARROLL MD (en la dieta americana: Datos cuantitativos de la encuesta sobre NHANES II. I. Vitaminas y minerales. J Epidemiol 122: 13-26
(3). BLOQUE G, APARADOR CM, HARTMAN, 1985) fuentes nutrientes de CARROLL MD (en la dieta americana: Datos cuantitativos de la encuesta sobre NHANES II. Macronutrients y grasas. J Epidemiol 122: 27-40
(4) SIMOPOULOS AP, purslane NORMANDO de la ha, de GILLASPY JE (1995) en la nutrición humana y su potencial para la agricultura del mundo. Dieta 77 De la Revolución Nutr Del Mundo: 47-74
Fijado en: http://www.nutritionadvisor.com/glutathione_foods.php; http://www.nutritionadvisor.com/biography.php
El Dr. Petrosino recibió su grado del bachillerato de la universidad de estado de Penn en 1975, perseguida su masters con honores en el estado de Penn en 1978, y Summa graduado cum Laude con un Doctorado en nutrición de la universidad de Lasalle (Mandeville) en 1995. Su disertación doctoral examinó los efectos de la raza y de la pobreza en salud cardiovascular. Él era profesor del adjunto de la nutrición en la universidad de LaSalle (1995-1999); un miembro de los institutos nacionales del comité de desarrollo del consenso de la salud (NIH) sobre enfermedad cardiovascular; un miembro profesional y miembro de carta del consejo científico de la asociación americana del corazón sobre la epidemiología y prevención de la enfermedad cardiovascular; un miembro profesional y miembro de carta del consejo científico de la asociación americana del corazón sobre la nutrición, la actividad física y el metabolismo; un miembro profesional del grupo de funcionamiento interdisciplinario de la asociación americana del corazón en Genomics funcional y biología de translación; un miembro aliado del médico del cuidado médico del preservativo americano.....
Artículo Fuente: Messaggiamo.Com
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