Feinabstimmung Brot-Maschine-Mix
Manchmal Brot Maschinen kann tückisch sein. Wir versuchen zu helfen, einen Kunden, dessen Brot nicht Anlass genug. Es schien, als ob er alles richtig. Kommen Sie, um herauszufinden, hatte er ein älteres Modell und eine Marke, die wir nicht mit. (Brot-Maschinen werden immer mehr standardisiert, aber es gibt nach wie vor unterschiedliche Anforderungen für verschiedene Maschinen.) Also haben wir versucht, ihm zu helfen Feinabstimmung seiner Mischung zu arbeiten perfekt mit seinem machine.Fine Tuning verlangt werden kann, weil der Mix nicht perfekt, weil die Maschine oder der Umweltbedingungen in der Küche-Feuchte, Temperatur oder Höhe. (Da die Temperatur ist eine Variable, stellen Sie sicher, dass auch die Mischung und Maschine sind bei Raumtemperatur vor Beginn.) Brot-Maschinen Arbeit an einem Timer. Sie mischen, genügend Zeit für das Brot zu steigen, und dann backen. Wenn der Teig nicht schnell genug steigen, dann ist das Brot dicht mit schlechten Band. Wenn der Teig zu schnell steigt, es zusammen mit einer Depression in der Mitte. Zur Feinabstimmung eine Mischung, wir wollen, um die steigenden so dass es zu Spitzenzeiten, wenn die Höhe Backen Zyklus begins.In Geldbuße Tuning, gibt es zwei Variablen für die Arbeit mit. Die erste ist, Hydratation, das Verhältnis von Wasser zu trockenen Zutaten. Eine Flüssigkeit Teig ist weicher und leichter Anstieg. Wenn es zu hart, es wird nicht Anlass genug, und wird dicht. Wenn es zu weich, es wird sich auch schnell und Zusammenbruch, wie das Backen beginnt. Ein kleiner Unterschied in der Menge von Wasser hinzugefügt wird das Brot so Maßnahme sorgfältig mit einem zuverlässigen Messbecher für liquids.Check den Teig Ball am Ende des Zyklus Kneten. Poke er mit dem Finger. Es ist zu weich, aber nicht zu klebrig. Wenn du meinst, es ist zu weich oder zu hart, ziehen Sie es aus der Maschine, ein Brot, lassen Sie es steigen, und backen sie in den Ofen. Dann das nächste Mal, addieren oder subtrahieren Wasser. In der Regel ein Esslöffel Anpassung ist alles, was needed.The andere Methode für die Feinabstimmung ist die Anpassung der Temperatur des Wassers. Alle unsere Brot-Maschine-Mix entwickelt werden mit Wasser auf 80 Grad und einer bestimmten Wasser-Temperaturbereich von 75 bis 85 Grad. Als Faustregel gilt, wenn Sie Ihre Küche ist kalt, mit Wasser auf 85 Grad. Wenn heiß, mit Wasser bei 75 degrees.Increasing oder Verringerung der Temperatur des Wassers ändert sich die Höhe der Hefe Wachstum erheblich. Wenn also die Kugel zeigt Teig die richtige Konsistenz, dann können Sie beschleunigen oder zu verzögern den steigenden des Brotes ganz praktisch durch eine Anpassung der Temperatur des Wassers - Wasser wärmer wird die Geschwindigkeit steigt und kühlere Wasser wird langsam steigt. In der Regel eine Anpassung von zehn Grad adequate.We hoffe, dass dies hilft Ihnen Feinabstimmung für jede Mischung Ihr Brot-Maschine und die Bedingungen in Ihrer Küche. Was für eine Mischung, sollten für alle Arten der gleichen Marke. Wenn Sie finden, was funktioniert, bleiben sie. Konsequent Drehen Sie perfekte Brote in der Regel nicht schwieriger als sorgfältig die Messung der Wasser-und Wasser-Kontrolle temperature.ÃƒÆ 'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € šÃ,  © 2004 Die vorbereiteten PantryThe Zubereitete Pantry produziert Brot, Cookie-und Dessert-Mischungen. Siehe ihre Brot-Maschine Mixes.For weitere Artikel wie dieser Besuch der Bäckerei "-Bibliothek.
Artikel Quelle: Messaggiamo.Com
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