Fine tuning pain machine
Parfois, le pain des machines peut être délicat. Nous avons essayé d'aider un client dont le pain n'a pas augmenté suffisamment. Il semble que tout ce qu'il a fait à droite. Venez en apprendre plus, il a un ancien modèle et une marque que nous n'avons pas été familier. (Machines à pain sont de plus en plus standardisés, mais il reste encore des exigences différentes pour différentes machines.) Alors, nous avons essayé de l'aider à affiner ses mix à fonctionner parfaitement, avec son réglage machine.Fine mai être nécessaire, soit parce que le mélange ne doit pas correspondre parfaitement à la machine ou à cause des conditions environnementales dans la cuisine, l'humidité, la température ou d'altitude. (Depuis la température est une variable, assurez-vous que à la fois le mélange et la machine sont à la température ambiante avant de commencer.) Pain de travail sur les machines d'une minuterie. Ils se mélangent, pour donner le temps d'augmenter le pain, puis la cuisson. Si la pâte ne lève pas assez vite, alors le pain est dense avec des pauvres volume. Si la pâte lève trop vite, il s'écroule avec une dépression dans le milieu. Pour affiner une combinaison, nous voulons adapter la hausse de sorte qu'il est à la hauteur lors du cycle de cuisson begins.In amende tuning, il ya deux variables de travail. Le premier est l'hydratation, le ratio de l'eau aux ingrédients secs. Une pâte est hydratée plus douce et plus augmentera plus facile. Si elle est trop ferme, il ne se lèvera pas assez, et sera dense. Si elle est trop souple, il va augmenter trop rapidement et que la cuisson commence à s'effondrer. Un peu de différence dans la quantité d'eau ajoutée va changer le pain afin de mesurer soigneusement avec une tasse à mesurer fiables conçus pour liquids.Check la boule de pâte à la fin du cycle de malaxage. Poke-le avec votre doigt. Il doit être souple mais pas trop collant. Si vous pensez qu'il est trop mou ou trop ferme, le sortir de la machine, un pain, qu'il lieu, et faire cuire au four. Alors la prochaine fois, d'ajouter ou de soustraire l'eau. Habituellement, un ajustement est une cuillerée à tout ce qui est needed.The autre méthode pour les ajustements de réglage de la température de l'eau. Tous nos pain machine sont élaborés avec de l'eau à 80 degrés et une température de l'eau portée de 75 à 85 degrés. En règle générale, si votre cuisine est froide, utiliser de l'eau à 85 degrés. Si chaude, utiliser de l'eau à 75 degrees.Increasing ou en diminuant la température de l'eau va changer le taux de croissance de la levure substantielle. Donc, si la boule de pâte indique la bonne consistance, on peut accélérer ou de retarder l'augmentation du pain assez facilement en ajustant la température de l'eau - l'eau chaude augmente la vitesse de l'eau fraîche et un ralentissement de la hausse. Habituellement, un ajustement de dix degrés est adequate.We espérons que ce vous aide à affiner une combinaison de votre machine à pain et les conditions dans votre cuisine. Qu'est-ce qui fonctionne pour un mélange, doivent travailler pour tous les mélanges de la même marque. Une fois que vous trouver ce qui fonctionne, avec ce bâton. Tournant constamment à pains parfait est généralement pas plus difficile que de mesurer soigneusement l'eau et le contrôle de l'eau temperature.ÃƒÆ 'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € šÃ,  © 2004 Préparé PantryThe Préparé Pantry produit du pain, des biscuits et des mélanges de dessert. Voir leur Bread Machine Mixes.For d'autres articles comme celui-ci visite Le Bakers' Bibliothèque.
Source D'Article: Messaggiamo.Com
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