Pečivo jemné ladění stroje Mixy
Někdy pekárna může být složitější. Snažili jsme se pomoci zákazníkovi, jehož chleba nevzrostl dost. Zdálo se, že to udělal všechno správně. Přijďte zjistit, měl starší model a značku, že jsme nebyli znát. (Chléb stroje jsou stále více standardizovány, ale stále existují různé požadavky pro různé stroje.) Tak jsme se snažili, aby mu pomohl jemně vyladit svůj mix do práce dokonale s jeho machine.Fine tuning může být požadováno, buď proto, že skladby nejsou perfektně vyhovovat stroji nebo v důsledku podmínek životního prostředí v kuchyni-vlhkost, teplotu nebo výšku. (Vzhledem k tomu, teplota je variabilní, ujistěte se, že i mix a stroje jsou při pokojové teplotě před zahájením.) Chléb stroje pracují na časovač. Oni mix, poskytne čas na chléb ke svahu, a pak péct. Pokud se těsto nevychází dostatečně rychle, pak je bochník hustý s chudými objemu. Je-li těsto příliš rychle stoupá, zkolabuje s depresí uprostřed. Chcete-li vyladí mix, chceme upravit rostou tak, že je ve výšce píku při pečení cyklu begins.In pokutu tuning, existují dvě proměnné s ním pracovat. První z nich je hydratace, poměr vody k suché přísady. Více hydratované těsto je měkčí a zvýší jednodušší. Je-li příliš pevné, nebude růst dost a bude hustý. Je-li příliš měkká, bude růst příliš rychle a kolaps jako pečení začne. Malý rozdíl v množství vody přidané do změní bochník opatření tak opatrně spolehlivý odměrka určen pro liquids.Check těsto míč na konci cyklu hnětení. Hrabat prstem. Měl by být měkký, ale ne příliš lepkavé. Pokud si myslíte, že je příliš měkká, ani příliš pevné, vytáhněte ji ven ze stroje, formy bochník, ať je to stoupat, a upéct v troubě. Pak příští čas, sčítání nebo odčítání vody. Obvykle jednu polévkovou lžíci úprava je vše, co je needed.The jiná metoda pro jemné doladění nastavení je teplota vody. Všechny naše chléb stroj mixy jsou vyvíjeny s vodou o teplotě 80 stupňů a teplota vody stanovené rozmezí 75 až 85 stupňů. Jako obecné pravidlo platí, pokud je vaše kuchyň je chladno, používat vodu na 85 stupňů. Je-li horko, použití vody o teplotě 75 degrees.Increasing nebo snížením teploty vody změní rychlost růstu kvasinek podstatně. Takže pokud se těsto míč indikuje správné konzistence, pak si mohou urychlit či zpomalit stoupající chleba docela hravě nastavením teploty vody - teplejší voda stoupá rychlostí a chladnější voda pomalu stoupá. Obvykle úprava deset stupňů je adequate.We, že to pomůže vám vyladí mix pro všechny chléb svůj stroj a podmínky ve vaší kuchyni. To, co funguje pro jednu kombinaci, by měl fungovat pro všechny směsi stejné značky. Jakmile zjistíte, co funguje, držet se ho. Důsledně zhášení perfektní bochníky je obvykle ne těžší, než pečlivě měření vody a kontrolu vody temperature.ÃƒÆ 'à ¢ â, ¬ Å ¡ÃƒÂ € SA, © 2004 Připravená PantryThe Připravená Spíž vyrábí chléb, cukroví a moučníky. Viz jejich Pekařské stroje Mixes.For více předmětů, jako je tato návštěva pekárenské 'Library.
Článek Zdroj: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster si html kód
Přidejte tento článek do svých webových stránek se!
Webmaster Zašlete svůj článek
Ne nutná registrace! Vyplňte formulář a váš článek je v Messaggiamo.Com Adresář!
