Испанская Еда - Как Подготовить Boquerones
Whilst на ваших перемещениях в Испании и делать паузу принять дыхание от мест-videt6, вы уверенно экспериментировали с "tapas" на приветствуя штанге.
Если это будет случаем, то оно больше чем вероятн то вы come across малые, вкусные filleted рыбы, сохраненные в оливковом масле, отрезанные чеснок и прерванная петрушка, и высоки популярно повсеместно в Испания. Эта delectable тарелка обычно как "boquerones" но, в зависимости от области, может также быть вызвана "anchoas".
Boquerones будет малые, свежие камсы. Я сопровожено crisp, свежим испанским хлебом, стеклом рубин-krasnogo вина или освежая сидром Asturian, ими будет наслаждение, котор нужно съесть. Сверх того - как с много традиционных испанских тарелок состоят из renowned среднеземноморского диетпитания - они весьма здоровы.
Как свой друг сардина, камса будет маслообразной рыбой, упакованной вполне протеинов и минералов, защищающ против заболевания сердца, и "хорошо" для холестерола. What6A"@4a's больше, в много областей Испании - в частности среднеземноморского свободного полета - свежие камсы весьма дешевы.
На сперва приходить к Испании, я счастливо насладился много tapas boquerones, вполне незнающих одного факта... все те маленькие камсы, котор я съел не был сварен! На момент, я глубоки сожалел спросить моему испанскому соседу, Carmen, как сделать их!
Удачно, Carmen пошло в срочные меры и сохранило день! Она лягушк-marwirovala я к местным fishmongers, покупала kilo маленьких рыб, принимала мне дом и показывала мне "ее дорогу" подготовлять их. Они были настолько delicious что я быстро взял мою страсть для boquerones и наслаждался ими ever since!
Методы для подготовлять boquerones клонат поменять небольш от семьи к семье. Однако, основныа принципы всегда этими же. Вы сперва должны очистить и fillet рыбу, которая просто достаточно, но довольно нудно до тех пор пока вы не получить hang их.
Затем, вы выдерживаете выкружки, или в уксусе белого вина или смеси половинного уксуса и половинной воды. Уксус очистит и отбелит рыб и также размякнет все остальные маленькие косточки. Некоторые людей брызгают рыб с солью; другие себя (включено) чувствуют что рыба salty достаточно уже.
Рыба должна быть оставлена для хорошо немногие часы выдерживая в уксусе. Опять, это клонит поменять, при некоторые испанцы оставляя они ночной в холодильник и другие справедливые ждущ пару часов. Также, некоторые семьи изменяют смесь vinegar/water-and-vinegar раз во время этого процесса, whilst другие bother don6A"@4a't.
Как только вы бросали прочь уксус, отбеленные выкружки покрыны с оливковым маслом хорошего качества виргинским, которое сохранит их. Вы можете добавить как много, или как меньше, отрезанный чеснок по мере того как вы желаете, плюс свеже прерванная петрушка.
Так... здесь фактический recipe.
BOQUERONES
Ingrediants:
- камсы 1 kilo свежие.
- уксус белого вина.
- оливковое масло девственницы.
- чеснок.
- петрушка.
- соль (опционное).
Метод:
1. Камсы верхней части и кабеля.
2. Разрез вдоль innards нижней стороны и сбрасывания.
3. Раскройте из рыб.
4. Извлекайте центральную косточку путем подниматься от конца кабеля вверх.
5. Добро rinse.
6. Установьте слой выкружек камсы в отмелой тарелке.
7. Взбрызните с солью (опционным) и полейте на множестве уксуса.
8. Повторите при другой слой, изменяя направление.
9. Выйдите для того чтобы выдержать в уксусе на немного часов или всю ночь.
10. Полейте с уксуса.
11. Очень нежно прополощите выкружки.
12. Покройте выкружки в виргинском оливковом масле.
13. Добавьте ломтики чеснока и прерванной петрушки.
Настолько приятно найти что-то в жизни наслаждением к чувствам, affordable, здорова и не делает никто любой вред (извинения к любым vegetarians вне там и, также, маленьким камсам...). Так... сделайте большую часть из свежих камс whilst вы находитесь в Испании и насладитесь!
Linda Plummer английское и живет на Costa Blanca в Испании на 20 лет. Она будет webmistress места информации богатого: http://www.top-tour-of-spain.com с своим СВОБОДНО ежемесячным информационым бюллетенем, "волшебство Испании".
Статья Источник: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Вебмастер получить html-код
Добавить эту статью на Вашем сайте прямо сейчас!
Вебмастер представить свои статьи
Не требуется регистрация! Заполните форму и ваша статья в Messaggiamo.Com каталог!
