Dumplings chineses no ano novo chinês
Uma de minhas memórias mais afeiçoadas da infância é os celebrations em torno do ano novo chinês. Este era um momento do excitamento e da alegria grandes, as famílias vieram junto, as crianças foram dadas presentes, e todos apreciou alimentos tradicionais de ano novo. Talvez meu alimento favorito do ano novo era dumplings chineses.
Cada eve de ano novo minha família inteira veio junto fazer dumplings para o celebration. Tempo excedente isto evoluído em um momento honrou e estimou a tradição da família. Fazer dumplings naqueles dias era trabalho complicado. A massa de pão fazendo requerida process, preparando enchimentos, rolando para fora dos envoltórios, e montando os dumplings terminados. Toda a preparação foi feita pela mão. Nós não tivemos processadores do alimento, máquinas da massa de pão, ou outras conveniências modernas. Você pode pensar que este é muitos do trabalho mas eu tenho somente memórias afeiçoadas do tempo.
Minhas irmãos e irmãs, as tias, os tios, e os primos participaram toda em nosso dumpling do eve de ano novo que faz a tradição. Meu mom serviu sempre como o líder e o organizer. Prepararia a massa de pão, lava os vegetais, e verifica com cuidado todos os ingredientes e spices restantes. Meus tias e tios chop vegetais, preparam carnes e com cuidado rolo da mão cada envoltório do dumpling. Durante este tempo da preparação toda a família falou junto, riu e gracejou, e teve geralmente uma estadia grande. Às vezes as crianças eram umas pouco mischievous. Quando os adultos não estavam prestando atenção nós faríamos exame de alguns envoltórios e encherí-os-amos com os doces, o sal, ou as pimentas quentes. Nós chamamos estes "dumplings bons da sorte" e tentamo-los duramente fazê-los que o olhar exatamente como aqueles fêz pelos adultos. Na noite nós todos sentarí-nos-amos para baixo a uma refeição grande que incluísse meu favorito, dumplings chineses.
Quando eu era velho bastante minha mãe passada para baixo a mim suas receita e técnicas para fazer dumplings chineses tradicionais tasty. Hoje eu gostaria de compartilhar daquele com você. Eu espero que você aprecíe estes deleites saudáveis, tasty. Talvez podem transformar-se parte da tradição da sua própria família no ano novo chinês.
Dumplings Chineses Tradicionais
Saques 6 povos:
? Carne de porco da libra Ã"â½ ou cordeiro à terra da terra
? repolho de um Napa de 2 libras Ã"â½ ou libra Ã"â½ chinesa de chives do garlic
? 1 ginger finamente chopped do teaspoon
? cebolas verdes de 1 pacote
? 2 colheres de sauce de soy
? óleo do sesame de 2 teaspoons
? 1 teaspoon que cozinha o vinho
? 1 bloco de envoltórios do dumpling
? Pimenta preta a provar
Chopping:
Lave os vegetais (cebola verde e Napa ou chives) e permita que arejem seco. Após secar, chop os vegetais à polegada aproximadamente Ã"â¼ pequena das partes no diâmetro. Chop finamente o ginger.
Misturar:
Coloque a carne em uma bacia. Adicione o ginger, cebola verde, sauce de soy, cozinhando o vinho, o óleo do sesame, o teaspoon Ã"â¼ do sal, e a pimenta preta. Poço da mistura. Adicione o Napa ou os chives e misture-os outra vez.
Nota: Se você usar Napa chinês como o vegetal, após chopping mas antes de misturar com a carne, estação com os teaspoons de 1 1/2 salgue e deixe o descanso na temperatura de quarto aproximadamente 20-30 minutos. Drene o Napa antes de adicionar à carne.
Conjunto:
Umedeça as bordas do envoltório com água. Colher aproximadamente 1 teaspoon da mistura no meio do envoltório. Dobre o envoltório ao meio e comprima as bordas junto para dar forma a um bolso selado. Repita até que todos os ingredientes estejam usados.
Cozinhar:
Deixe cair em um potenciômetro da água fervendo e do cozinheiro por aproximadamente 15 minutos até que flutuem à superfície. Seja certo que a carne é suficiente aquecida à matança todas as bactérias.
Serving:
Sirva com sauce de soy ou mergulho de sua escolha
Aprecíe os dumplings!!
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Artigo Fonte: Messaggiamo.Com
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