中國餃子在中國新年
我的最喜歡的童年記憶的當中一個是慶祝在中國新年附近。這是巨大興奮和喜悅的時期, 家庭一起來了, 孩子被給了禮物, 並且大家享用傳統新年的食物。或許我喜愛的新年食物是中國餃子。
各個除夕我的整個家庭一起來做餃子為慶祝。這被轉變成時期隨時間尊敬了和珍惜家庭傳統。做餃子在那些日子裡是複雜的工作。處理必需的製造的麵團, 準備裝填, 滾動在套之外, 和裝配完成的餃子。所有準備完成用手。我們沒有食品加工器、麵團機器, 或其它現代便利。您也許認為這是很多工作但我有唯一時間的溫馨的回憶。
我的兄弟和姐妹、伯母、伯父, 和表兄弟所有參加了我們的除夕餃子做傳統。我的媽媽總擔當了領導和組織者。她會準備麵團, 洗滌菜, 和仔細地檢查所有其它成份和香料。我的伯母和伯父會砍菜, 準備肉和仔細地手卷各個餃子套。在這準備時間期間所有家庭一起談了話, 笑了和耍笑了, 和一般有盛大時光。有時孩子是一少許惡作劇的。當成人沒有觀看我們會採取幾個套和會填裝他們用糖果、鹽, 或辣椒。我們叫他們的這些"好運氣餃子" 和艱苦設法做神色就像那些做了由成人。在晚上我們全部會坐下對包括我的喜愛的一頓大膳食, 中國餃子。
當我是足夠老的我的母親被傳對我她的做鮮美繁體中文餃子的食譜和技術。今天我希望與您分享那。我希望您享受這些健康, 鮮美款待。或許他們能成為一部分的您自己的家庭的傳統在中國新年。
繁體中文餃子
服務6 個人:
? 6A"4a. 磅地面豬肉或地面羊羔
? 2 6A"4a. 磅中國Napa 圓白菜或6A"4a. 磅大蒜香蔥
? 1 塊茶匙精巧切好的薑
? 1 捆綁蔥
? 2 把大湯匙醬油
? 2 個茶匙芝麻油
? 1 個茶匙烹調酒
? 1 疊板餃子套
? 黑胡椒品嘗
砍:
洗滌菜(蔥和Napa 或香蔥) 並且給他們宣揚乾燥。在烘乾以後, 砍菜對直徑小片斷近似地6A"4a. 英寸。精巧砍薑。
混合:
安置肉在碗。加薑, 蔥, 醬油, 烹調酒、芝麻油、6A"4a. 茶匙鹽, 和黑胡椒。混合好。加Napa 或香蔥和再混合。
注: 如果您使用中國Napa 作為菜, 在砍以後但在混合與肉之前, 季節與1 1/2 茶匙鹽溶了和讓休息在室溫大約20-30 分鐘。排泄Napa 在增加來肉之前。
大會:
用水弄濕套的邊緣。匙子大約混合物的1 個茶匙入套的中部。摺疊套在一半和一起捏邊緣形成一個被密封的口袋。重覆直到所有成份被使用了。
烹調:
滴下入一個罐開水和廚夫大約15 分鐘直到他們漂浮對表面。請務必肉是充足激昂殺害所有細菌。
服務:
服務用您的選擇醬油或垂度
享用餃子!!
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文章來源: Messaggiamo.Com
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