Chinesische Mehlklöße auf chinesischem neuem Jahr
Eins meiner vernarrtsten Kindheitgedächtnisse ist die Feiern um chinesisches neues Jahr. Dieses war eine Zeit der großen Aufregung und der Freude, kamen Familien zusammen, wurden Kindern Geschenke gegeben, und jeder genoß traditionelle Nahrungsmittel des neuen Jahres. Möglicherweise war meine Lieblingsnahrung des neuen Jahres chinesische Mehlklöße.
Jeder Vorabend des neuen Jahres kam meine gesamte Familie zusammen, Mehlklöße für die Feier zu bilden. Überzeit ehrte dieses, das in eine Zeit entwickelt wurde und schätzte Familie Tradition. Mehlklöße an jenen Tagen zu bilden war schwierige Arbeit. Der erforderliche bildende Prozeßteig, Füllungen vorbereitend, rollen aus Verpackungen, und bauen die fertigen Mehlklöße zusammen. Alle Vorbereitung war eigenhändig erfolgt. Wir hatten nicht Nahrungsmittelprozessoren, Teigmaschinen oder andere moderne Bequemlichkeiten. Sie können denken, daß dieses eine Menge Arbeit ist, aber ich nur vernarrte Gedächtnisse der Zeit habe.
Meine Brüder und Schwestern, Tanten, Onkel und Vetter nahmen ganz an unserem Vorabendmehlkloß des neuen Jahres teil, der Tradition bildet. Meine Mamma diente immer als der Führer und der Organisator. Sie würde den Teig vorbereiten, das Gemüse wäscht und überprüft sorgfältig alle anderen Bestandteile und Gewürze. Meine Tanten und Onkel würden Gemüse hacken, Fleisch und sorgfältig Handrolle jede Mehlkloßverpackung vorbereiten. Während dieser Vorbereitung Zeit sprach die ganze Familie zusammen, lachte und scherzte und hatte im Allgemeinen eine großartige Zeit. Manchmal waren die Kinder ein wenig boshaftes. Als die Erwachsenen nicht aufpaßten, würden wir einige Verpackungen nehmen und sie mit Süßigkeiten, Salz oder heißen Pfeffern füllen. Wir benannten diese "guten Glückmehlklöße" und versuchten stark, das sie zu bilden, bildete Blick genau wie die durch die Erwachsenen. Am Abend alle würden wir zu einer grossen Mahlzeit, die meinen Liebling miteinschloß, chinesische Mehlklöße hinsitzen.
Als ich genug meine Mutter alt war, die unten mir ihr Rezept und Techniken für das Bilden der geschmackvollen traditionellen chinesischen Mehlklöße geführt wurde. Heute möchte ich den mit Ihnen teilen. Ich hoffe, daß Sie diese gesunden, geschmackvollen Festlichkeiten genießen. Möglicherweise können sie Teil Tradition Ihrer eigenen Familie auf chinesischem neuem Jahr werden.
Traditionelle Chinesische Mehlklöße
Serves 6 Leute:
? Ã"â½ zerstoßen Grundschweinefleisch oder Grundlamm
? 2 Ã"â½ zerstößt chinesischen Napa Kohl, oder Ã"â½ zerstoßen von den Knoblauch Chives
? 1 gehackter Ingwer des Teelöffels fein
? grüne Zwiebeln mit 1 Bündeln
? 2 Eßlöffel Sojasoße
? Sesamöl mit 2 Teelöffeln
? 1 Teelöffel, der Wein kocht
? 1 Satz Mehlkloßverpackungen
? Schwarzer Pfeffer zum zu schmecken
Hacken:
Waschen Sie das Gemüse (grüne Zwiebel und Napa oder Chives) und lassen Sie sie trockenes lüften. Nachdem Sie getrocknet haben hacken Sie das Gemüse zum kleinen Zoll ungefähr Ã"â¼ der Stücke im Durchmesser. Hacken Sie fein den Ingwer.
Mischen:
Legen Sie das Fleisch in eine Schüssel. Addieren Sie den Ingwer, grüne Zwiebel, die Sojasoße und Wein, Sesamöl, Teelöffel Ã"â¼ Salz und schwarzen Pfeffer kochen. Mischung Brunnen. Addieren Sie das Napa oder die Chives und mischen Sie wieder.
Anmerkung: Wenn Sie chinesisches Napa als das Gemüse verwenden, nachdem Sie aber gehackt haben, bevor dem Mischen mit dem Fleisch, Jahreszeit mit den Teelöffeln mit 1 1/2, salzen Sie und lassen Sie Rest bei der Raumtemperatur ungefähr 20-30 Minuten. Lassen Sie das Napa ab, bevor Sie dem Fleisch hinzufügen.
Versammlung:
Feuchten Sie die Ränder der Verpackung mit Wasser an. Löffel über 1 Teelöffel der Mischung in die Mitte der Verpackung. Falten Sie die Verpackung zur Hälfte und klemmen Sie die Ränder zusammen sind, um eine Siegeltasche zu bilden. Wiederholen Sie, bis alle Bestandteile benutzt worden sind.
Kochen:
Fallen Sie in einen Topf des kochenden Wassers und des Kochs für ungefähr 15 Minuten, bis sie zur Oberfläche schwimmen. Seien Sie sicher, daß das Fleisch zur Tötung jedes mögliches Bakterium geheizt genügendes ist.
Umhüllung:
Dienen Sie mit Sojasoße oder Bad Ihrer Wahl
Genießen Sie die Mehlklöße!!
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Artikel Quelle: Messaggiamo.Com
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