Bolas de masa hervida chinas en Año Nuevo chino
Una de mis memorias más encariñadas de la niñez es las celebraciones alrededor de Año Nuevo chino. Ésta era una época del grandes entusiasmo y alegría, las familias vinieron juntas, dieron los niños los regalos, y cada uno gozó de los alimentos tradicionales del Año Nuevo. Quizás mi alimento preferido del Año Nuevo era bolas de masa hervida chinas.
Cada víspera del Año Nuevo mi familia entera vino junta hacer las bolas de masa hervida para la celebración. En un cierto plazo esto desarrollada en una época honró y acarició la tradición de la familia. La fabricación de las bolas de masa hervida en esos días era trabajo complicado. La pasta de fabricación requerida de proceso, preparando rellenos, rodando fuera de los abrigos, y montando las bolas de masa hervida acabadas. Toda la preparación fue hecha a mano. No teníamos procesadores del alimento, máquinas de la pasta, u otras conveniencias modernas. Usted puede pensar que éste es muchos de trabajo pero tengo solamente memorias encariñadas del tiempo.
Mis hermanos y hermanas, las tías, los tíos, y los primos participaron todo en nuestra bola de masa hervida de la víspera del Año Nuevo que hacía la tradición. Mi mamá sirvió siempre como el líder y el organizador. Ella prepararía la pasta, lava los vehículos, y comprueba cuidadosamente el resto de ingredientes y de especias. Mis tías y tíos tajarían vehículos, preparan las carnes y cuidadosamente el rodillo de la mano cada abrigo de la bola de masa hervida. Durante este tiempo de la preparación toda la familia habló junta, rió y bromeó, y tenía generalmente un rato magnífico. Los niños eran a veces poco dañosos. Cuando los adultos no miraban tomaríamos algunos abrigos y los llenaríamos de los caramelos, de la sal, o de las pimientas calientes. Llamamos estas "buenas bolas de masa hervida de la suerte" y que intentamos difícilmente hacerlas que la mirada como ésos hizo exactamente por los adultos. Por la tarde todos nos sentaríamos abajo a una comida grande que incluyó a mi favorito, bolas de masa hervida chinas.
Cuando era bastante viejo mi madre pasada abajo a mí su receta y técnicas para hacer las bolas de masa hervida chinas tradicionales sabrosas. Quisiera hoy compartir eso con usted. Espero que usted goce de estos convites sanos, sabrosos. Quizás pueden convertirse en parte de la tradición de su propia familia en Año Nuevo chino.
Bolas de masa hervida Chinas Tradicionales
Servicios 6 personas:
¿? Cerdo de la libra Ã"â½ o cordero de tierra de la tierra
¿? col de Napa de 2 libras Ã"â½ o libra china Ã"â½ de cebolletas del ajo
¿? 1 jengibre finalmente tajado de la cucharilla
¿? cebollas verdes de 1 paquete
¿? 2 cucharas de sopa de la salsa de soja
¿? aceite del sésamo de 2 cucharillas
¿? 1 cucharilla que cocina el vino
¿? 1 paquete de abrigos de la bola de masa hervida
¿? Pimienta negra a probar
El tajar:
Lave los vehículos (cebolla verde y Napa o las cebolletas) y permita que ventilen seco. Después de secarse, taje los vehículos a la pulgada pequeña aproximadamente Ã"â¼ de los pedazos de diámetro. Taje finalmente el jengibre.
El mezclarse:
Coloque la carne en un tazón de fuente. Agregue el jengibre, cebolla verde, salsa de soja, cocinando el vino, el aceite del sésamo, la cucharilla Ã"â¼ de sal, y la pimienta negra. Pozo de la mezcla. Agregue el Napa o las cebolletas y mézclese otra vez.
Nota: Si usted utiliza Napa chino como el vehículo, después de tajar pero antes de mezclarse con la carne, estación con las cucharillas de 1 1/2 sale y deje el resto en la temperatura ambiente cerca de 20-30 minutos. Drene el Napa antes de agregar a la carne.
Asamblea:
Humedezca los bordes del abrigo con agua. Cuchara cerca de 1 cucharilla de la mezcla en el centro del abrigo. Doble el abrigo por la mitad y pellizque los bordes juntos para formar un bolsillo sellado. Repita hasta que todos los ingredientes se han utilizado.
El cocinar:
Caiga en un pote del agua hirvienda y del cocinero por cerca de 15 minutos hasta que flotan a la superficie. Sea seguro que la carne es suficiente calentada a la matanza cualquier bacteria.
Porción:
Sirva con la salsa de soja o la inmersión de su opción
¡Goce de las bolas de masa hervida!!
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Artículo Fuente: Messaggiamo.Com
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