Atolamento De Tayberry
O gosto do verão, estourando com sabor e efeitos anti-oxidant. Tayberries é uma cruz do raspberry/amora que combine o mais melhor de ambos. Frutas grandes, succulent que colhem cedo. As amoras foram comidas mesmo nos tempos da idade de pedra, pips da fruta foram encontradas no estômago remanescem de um homem neolithic preservado na argila em Essex.
O tempo da colheita da amora era uma vez uma atividade a mais importante do país. Os povos de país escolheriam nos droves, recolhendo a fruta para atolamentos, tarts, crumble, geléias, chás, vinho, cerveja inglêsa, syrup, vinagre, cordial, pudins do verão e o descanso! A geléia de Tayberry, de raspberry ou de amora é uma maneira grande preservar esta fruta para quando é necessitada no inverno - faz uma base grande para um toddy quente.
A legenda tem-na que as amoras selvagens não devem ser comidas após outubro 10o porque o diabo cospe em cada arbusto neste tempo e certamente perdem o sabor e se transformam ' mosca fundida ' enquanto o outono progride. Roger Phillips ' no alimento selvagem ' (meu livro do alimento do favorito) anota que esta escolha da data cai em torno do dia de Michaelmas (que permite um deslocamento do calendário de 11 dias em 1752). Este dia da festa comemora "a guerra primeval em que o St. Michael o Archangel hurled Lucifer fora do heaven e para ligar à terra para baixo" e fornece mais evidência de como o christianity assimilated muito do folklore para suas próprias extremidades.
Estas bagas são ricas na vitamina C e fornecem um impulso reconhecido ao sistema imune. As bagas frescas são ricas nos bioflavonoids, na fibra e no folate. Há também uns traços do salicylate - uma aspirina natural como o composto que pode provocar reações allergic alguns povos. As folhas e as raizes são também um herb valioso que possa ajudar controlar o diarrhoea. Chewing das folhas da amora para gums do sangramento vai para trás ao menos 2000 anos.
Para esta receita eu usei aproximadamente 2 libras de Tayberries fresco com uma pinta de um quarto da água (e um par dos strawberries jogados dentro). Deixado a o simmer por alguns minutos, adiciona 2 libras do açúcar e agita-as até que se dissolva, então adiciona-as o pectin e um botão da manteiga, começa-o a uma fervura do rolling por alguns minutos e derrama-o em frascos sterilised, e em selo. Não durará até que o inverno como meu filho se mantem o comer, e assim que faça I. Yum!
De um ebook chamado ' alimento selvagem ' underway no simonthescribe. Se você desejar republish este artigo (com esta caixa do recurso intact) você encontrará retratos excelentes da qualidade para acompanhá-la em http://www.simonthescribe.co.uk/TAYBERRY%20AND%20STRAWBERRY%20JAM.html
Artigo Fonte: Messaggiamo.Com
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