Tayberry잼
여름의 맛, 풍미와 산화를 억제하는 효력에 파열한. Tayberries은 양쪽의 제일 결합하는 나무 딸기/검은 딸기 십자가 이다. 일찌기 수확하는 큰, 다즙 과일. 검은 딸기는Essex안에 찰흙안에 보존하는 신석기 시대 남자의 위안에 석기시대 시간, 과일에서 주사위 점안에 조차 발견되었다 남아 있는다 먹었다.
검은 딸기 채집 시간은 한 번 가장 중요한 나라 활동 이었다. 시골 사람들은 잼을 위해 과일, 다rts, 잘게 부순 것, 묵, 차, 포도주, 에일, 시럽, 식초, 강심제, 여름 푸딩 및 나머지를 모이는droves안에 쑤실텐데! 겨울안에 필요로 할 때 이 과일을을 위해 보존하는Tayberry, 나무 딸기 또는 검은 딸기 묵은 중대한 방법 이다 - 뜨거운 야자술을 위해 중대한 기초를 만들n다.
전설에는 가을이 점진하는 때 악마가 이 시간에 각 수풀에 뱉고기 확실하게 풍미를 잃고기'불'비행거리 되기 때문에 강포한 검은 딸기가 10월 제 10 다음에 먹으면 안되는 그것이 있는다. 날짜의 이 선택이 (1752년에11일 달력 교대 고려하는)Michaelmas일의 주위에 내리는 것을'강포한 음식안에'필립스Roger은 (나의 마음에 드는 것 음식 책) 주의한다. 이 축제일은 "기독교가 그것의 자신의 끝을 위해 민속학의 다량을 동화한 까 라고의 가 마이클이 천국에서ArchangelLucifer을 및 실제"을 내던지고 기록을 더 제공하는 원시 전쟁 경축한다.
이 장과는 비타민c안에 부유하 면역 계통에 인정한 후원을 제공한다. 신선한 장과는 b이오f라v온오이ds, 섬유 및 f올XX어안에 부유하다. 또한 살리실산염 - 자연적인 아스피린의 자취 처럼 몇몇 사람안에 알레르기성 반응을 방아쇠를 당길 수 있는 화합물 있는다. 잎 및 뿌리는 또한 설사를 통제한것을 돕l 수 있는 귀중한 나물 이다. 출혈 실리콘껌을 위해 검은 딸기 잎의 씹음것은 적어도 2000 년 돌아간다.
이 조리법를 위해 나는 근해의 4분의 1 파인트 이용했다 (및 안으로 던지는 2 딸기)에 신선한Tayberries의 대략 2 파운드를. 그것이라고 시켜 약간 분을 위해 서서히 끓, 설탕의 2 파운드를 첨가하, 약동함것은, 그때 버터의 펙틴 그리고 손잡이를 추가하고, 약간 분을 위해 회전 헌데에게 얻고 살균한 단지 및 물개로 녹일 까지 따른다. 나의 아들이 그것을 먹는 유지한다 대로 겨울이, 그리고 그래서I.Yum을 한다 까지 그것은 계속하지 않을 것이다!
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