Cuisine Vegetarian
Alimento do coelho. Aquele é o que meu dad se chama cozinhar e cuisine do vegetariano. Salads e vegetais? não pode estar-lhe qualquer coisa mais, lata lá? O Oh, mas lá é. Cozinhar do vegetariano é ao menos tão variado quanto cozinhar ' regular '? e em alguns casos, distante mais imaginative.
Quase trinta anos há, dieta para um planeta pequeno, e o cookbook da continuação, receitas para um planeta pequeno bata as prateleiras da livraria com uma batida resounding que ecoe ainda. Quando muitas das teorias da proteína complementarily que Frances Moore Lappe apresentado foi provado ser na?ve por uma pesquisa mais adicional, as teorias básicas de comer e as meatless maravilhoso? e verdadeiramente vegetarian - as receitas resistem. O cookbook de Moosewood e a floresta enchanted dos bróculos seguiram, e então um avalanche dos cookbooks devotados ao gourmet vegetarian.
Cozinhar do vegetariano é mais do que apenas ' meatless'. Há uma arte aos sabores e às texturas misturando apenas nas combinações direitas para criar os masterpieces que são como apelando aos carnivores a respeito dos aqueles a carne abstida who've. Para chefs de Hindi quem a prática Ayurvedic que cozinha, alimento é mais do que o nutrition? é um meditation, uma passagem ao consciousness mais elevado. Há três componentes e gostos seis principais (doce, salty, sour, amargo, pungent e astringent) a ser considerados na preparação de cada prato, e uma refeição preparada de acordo com o Ayurveda é uma festa para os olhos, o nariz, a boca e a mente.
As refeições vegetarian muito mais melhores não são ' versões meatless' do prato que tem geralmente a carne nela. ' o lasagna meatless' sugere que algo falta da receita. Qualquer um que jantou no lasagna do spinach sabe que não há nada que falta? a mistura do queijo e spinach e spices creamy é perfeita e nse. Polenta com sauce spicy do feijão preto não tem nenhuma necessidade da carne fazê-la mais completa? feito para a direita lhe derrete na lingüeta E nas varas aos reforços ao mesmo tempo.
Mesmo dentro do guarda-chuva total ' do cuisine vegetarian ' há umas variações. Fora da cultura ocidental, a maioria de refeições têm pouco ou não a carne em tudo? assim não está surpreendendo encontrar pratos principais vegetarian no cuisine indian e chinês, nem em cozinhar do russian e em cuisines regionais africanos. Muitos baseiam refeições do prato principal em legumes e em porcas. As sopas do amendoim e do caju, humus com spices e limão, fermented o pão do feijão preto e pasta e arroz e couscous excedentes ladled sauces? Cozinhar oriental e africano médio oferece toda a aqueles e mais.
Se um aproximar o cuisine vegetarian como ' um substituto ' para cozinhar com carne, um é certo ser decepcionado. É uma maneira de comer e de cozinhar, dos spices e das combinações que podem ser tão claros e macios quanto um meringue ou tão denso e chewy quanto o mais melhor pão de sete grões. Se você nunca tentar uma refeição vegetarian real? ao contrário ' de um substituto meatless' ou ' da carne '? o lugar muito mais melhor a começar está em seu restaurante oriental indian ou médio mais próximo. Você será espantado nos sabores e nas texturas? e você não observará mesmo que não há nenhuma carne.
Sobre o autor:
Kirsten Hawkins é um alimento e um perito do nutrition que especializa o alimento mexicano, chinês, e italiano. Visite http://www.food-and-nutrition.com/for mais informação em cozinhar refeições deliciosas e saudáveis.
Artigo Fonte: Messaggiamo.Com
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