Cocina vegetariana
Alimento del conejo. Eso es lo que llama mi papá cocinar y cocina del vegetariano. ¿Ensaladas y vehículos? ¿no puede estar cualquier cosa más a él, lata allí? El Oh, pero allí es. ¿El cocinar del vegetariano es por lo menos tan variado como cocinar ' regular '? y en algunos casos, lejos más imaginativos.
Casi treinta años hace, la dieta para un planeta pequeño, y el cookbook de la carta recordativa, recetas para un planeta pequeño golpee los estantes de la librería con un ruido sordo resounding que todavía repita. ¿Mientras que muchas de las teorías de la proteína complementarily que Frances Moore Lappe presentado ha sido demostrado ser na?ve por la investigación adicional, las teorías básicas de comer y las necesarias maravilloso? y verdaderamente vegetariano - las recetas aguantan. El cookbook de Moosewood y el bosque encantado del bróculi siguieron, y entonces una avalancha de cookbooks dedicados al gastrónomo vegetariano.
El cocinar del vegetariano es más que apenas ' meatless. Hay un arte a los sabores y a las texturas que se mezclan en apenas las combinaciones derechas para crear las obras maestras que están como abrogando a los carnívoros en cuanto a esos la carne evitada who've. ¿Para los cocineros de Hindi quién la práctica Ayurvedic que cocina, alimento es más que la nutrición? es una meditación, una entrada al sentido más alto. Hay tres componentes y gustos importantes seises (dulce, salado, amargo, amargo, acre y astringente) que se considerarán en la preparación de cada plato, y una comida preparada según el Ayurveda es un banquete para los ojos, la nariz, la boca y la mente.
Las comidas vegetarianas muy mejores no son ' versiones meatless del plato que tiene generalmente carne en ella. el ' lasagna meatless sugiere que algo falte de la receta. ¿Cualquier persona que ha cenado en el lasagna de la espinaca sabe que no hay nada que falta? la mezcla del queso y espinaca y las especias cremosos es perfecta en y de sí mismo. ¿Polenta con la salsa picante de la haba negra no tiene ninguna necesidad de la carne de hacerla más completa? hecho a la derecha le derrite en la lengüeta Y los palillos a las costillas en el mismo tiempo.
Incluso dentro del paraguas total de la ' cocina vegetariana ' hay variaciones. ¿Fuera de cultura occidental, la mayoría de las comidas tienen poco o no carne en todos? no está sorprendiendo tan encontrar platos principales vegetarianos en cocina india y china, ni en ruso cocinar y cocinas regionales africanas. Muchos basan comidas del plato principal en las legumbres y las tuercas. ¿Las sopas del cacahuete y del anacardo, humus con las especias y limón, fermentaron el pan de la haba negra y las pastas y arroz y cuscús excesivos ladled las salsas? El cocinar del este y africano medio ofrece todos los ésos y más.
Si uno acerca a la cocina vegetariana como ' substituto ' para cocinar con la carne, uno es seguro estar decepcionado. Es una manera de comer y de cocinar, de las especias y de las combinaciones que pueden ser tan ligeras y mullidas como un merengue o tan denso y cauchutoso como el mejor pan de siete granos. ¿Si usted nunca ha intentado una comida vegetariana verdadera? ¿en comparación con un substituto meatless o ' de la carne ' '? el lugar muy mejor a comenzar está en su restaurante del este indio o medio más cercano. ¿Le sorprenderán en los sabores y las texturas? y usted incluso no notará que no hay carne.
Sobre el autor:
Kirsten Hawkins es un alimento y un experto de la nutrición que especializa el alimento mexicano, chino, e italiano. Visite http://www.food-and-nutrition.com/for más información sobre cocinar comidas deliciosas y sanas.
Artículo Fuente: Messaggiamo.Com
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