चीन के क्षेत्रीय भोजन: szechuan शैली
भोजन की Szechuan शैली में एक सांस्कृतिक रूप से अलग क्षेत्र से पैदा हुई केंद्रीय चीन का हिस्सा है, एक के रूप में जाना जाता सिचुआन प्रांत के पश्चिमी. चीन के इस क्षेत्र सांस्कृतिक Shang के अंत में अपने आप में आया 15 वीं सदी के दौरान राजवंश. तथापि, यह भी है कि क्षेत्र में पाक परंपराओं कि सिचुआन प्रांत से उठता और के दायरे में अपनी जगह बना रहे थे आकार मदद की जलवायु था अंतर्राष्ट्रीय भोजन [. बी.आर. * *] [* बी.आर. *] प्रांत जहां से भोजन है कि दुनिया के रूप में विकसित Szechuan जानता अक्सर गर्म और आर्द्र है, और इस तरह से कि काफी अलग में खाद्य पदार्थों की तैयारी के इस आवश्यकता को योगदान से चीन के अन्य क्षेत्रों. Szechuan भोजन मूल रूप से उसके गर्म और मसालेदार व्यंजन के लिए जाना जाता है, यद्यपि स्वाभाविक रूप से वहाँ मसाले और सॉस से Szechuan भोजन को और अधिक समृद्ध है और स्वाद में मजबूत है. [* बी.आर. *] [* बी.आर. *] एक आम पाक इतिहास और प्रवृत्तियों के अवलोकन से पता चलता है कि अधिकांश भाग के लिए, क्षेत्रों कि मसाले के लिए खड़ा भारी क्षेत्रों में ताजा खाद्य आपूर्ति स्थानों में के रूप में भरोसेमंद नहीं माना जाता था कि पारंपरिक रूप से एक लाइटर का इस्तेमाल किया गया मसाले के अपने प्रयोग में हाथ. सिचुआन के मौसम तेजी से खाना ख़राबी के लिए अनुकूल है. विशेष रूप से अतीत में यह, आवश्यक खाद्य संरक्षण तकनीक है कि खुद को एक मजबूत स्वाद, पीछे छोड़ दिया जैसे बनाया नमकीन, नमकीन बनाना, सुखाने, और धूम्रपान. इस प्रकार, मसाले मुखौटा करने के जायके की सेवा कम ताजा खाद्य पदार्थ से और उन है कि विधियों द्वारा संरक्षित किया गया है कि उनके प्राकृतिक जायके प्रभावित करते हैं. कुछ मास्किंग के अलावा जायके, ऐसे मिर्च मिर्च गरम मसाले के रूप में, के प्रयोग को और अधिक गर्म मौसम में आम हो आदत है, पसीना है कि वे पैदा कर सकता है के रूप में शरीर को ठंडा सोचा. [है * * बी.आर.] [*] ज्यादातर spicing के बी.आर. के क्षेत्रीय चीनी खाना पकाने एक साथ पांच मूलभूत स्वाद अनुभूतियां लाने पर आधारित है? मीठे, खट्टे तीखे, नमकीन और कड़वी. किसी एक डिश या क्षेत्रीय व्यंजनों में विशेष रूप से इन तत्वों के संतुलन के अनुसार भिन्न हो सकते हैं आवश्यकता और इच्छा है, खासकर के रूप में जलवायु, संस्कृति और खाद्य उपलब्धता से प्रभावित किया. [* बी.आर. *] [* बी.आर. *] Szechuan व्यंजनों में, सामग्री और मसाले के एक किस्म के इन मूल स्वाद उत्तेजना पैदा किया जाता है. ये विभिन्न प्रकार, सिचुआन मिर्च, जो वास्तविकता फल का एक प्रकार में नहीं हैं पर काली मिर्च मिर्च मिर्च, peppercorns की एक किस्म है, और अपने गर्म स्वाद के अलावा एक स्तब्ध असर उत्पादन शामिल है. सिचुआन मिर्च, फूल भी काली मिर्च और काली मिर्च पर्वत कहा जाता है, चीनी पांच मसाला पाउडर, या के एक परंपरागत हिस्सा हैं पर कि मसाले के लिए आम संयोजनों का सबसे प्रामाणिक संस्करणों पर modeled कर रहे हैं उन में से कम से क्षेत्रीय चीनी खाना पकाने. [*] [* बी.आर. *] अन्य अवयवों Szechuan भोजन में आमतौर पर इस्तेमाल किया पांच मूलभूत स्वाद उत्तेजना पैदा शर्करा के विभिन्न प्रकार के ऐसे चुक़ंदर जड़ चीनी और के रूप में बेंत चीनी, के रूप में शामिल बी.आर. के रूप में अच्छी तरह मिठास के लिए स्थानीय फल. खट्टा मसालेदार सब्जियों और सिरका के विभिन्न किस्मों से आता है. एक विशेष कड़वे तरबूज कई व्यंजनों में शामिल करने की कड़वाहट को छूने कि पूरक प्रस्ताव है अन्य जायके. अन्य मसालों और जायके नारंगी छील, लहसुन, अदरक, तिल का तेल और सेम पेस्ट सूख शामिल हैं. नमक Szechuan भोजन के लिए महत्वपूर्ण है, और क्षेत्र विशिष्ट स्वाद नमक का उत्पादन है कि मदद के अंतर को चीन से अन्य क्षेत्रीय व्यंजनों से प्रामाणिक Szechuan भोजन. [*] [* बी.आर. *] Szechuan भोजन इसकी समृद्ध पारंपरिक जायके, जिसमें सैकड़ों वर्ष की संस्कृति से स्टेम हैं और भाग में से चिह्नित है बी.आर. आकार द्वारा जलवायु के प्राकृतिक बलों. प्रामाणिक Szechuan भोजन खाने की एक अद्वितीय अनुभव प्रदान करता है साहसिक और रचनात्मक स्वाद उत्तेजना का बना हुआ है. [* * बी.आर.] [* बी.आर. *] लेखक के बारे में: [* बी.आर. *] क्रिस्टन हॉकिन्स एक और खाना है पोषण, मैक्सिकन चायनीज, इतालवी और खाद्य विशेषज्ञ विशेषज्ञ. यात्रा के स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन पकाने पर http://www.food-and-nutrition.com/for में अधिक जानकारी के. [* * बी.आर.]
Article Source: Messaggiamo.Com
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