Cuisine Régionale De la Chine : Modèle De Szechuan
Le modèle de Szechuan de la cuisine a résulté d'un secteur culturelement distinct au central occidental de la région de la Chine, une province connue sous le nom de Sichuan. Cette région de la Chine a hérité ses propres culturelement vers la fin de la dynastie de Shang, pendant le 15ème siècle. Cependant, c'était également le climat du secteur qui a aidé à former les traditions culinaires qui devaient résulter de la province de Sichuan et transforme leur manière en le royaume de la cuisine internationale.
La province dont la cuisine que le monde sait comme Szechuan a évolué est souvent chaude et humide, et ceci contribuée à cette nécessité de préparer des nourritures des manières qui diffèrent de manière significative d'autres régions de la Chine. La cuisine de Szechuan est principalement connue pour son chaud et les plats épicés, naturellement là est cependant plus à la nourriture de Szechuan que l'épice et les sauces riches et fortes dans la saveur.
Une vue d'ensemble générale de l'histoire et des tendances culinaires indique que, pour la plupart, les secteurs qui ont tendu à épicer fortement étaient des secteurs dans lesquels les approvisionnements alimentaires frais n'étaient pas aussi fiables que dans les endroits qui ont traditionnellement utilisé une main plus légère dans leur utilisation des épices. Le climat de Sichuan favorise la détérioration d'aliments de préparation rapide. Ceci, en particulier dans le passé, a fait les techniques nécessaires de conservation des aliments qu'elles-mêmes a laissées une saveur forte, telle que saler, mariner, sécher, et fumer. Ainsi, les épices ont servi à masquer les saveurs des nourritures moins que fraîches et de ceux qui ont été préservées par les méthodes qui affectent leurs saveurs normales. En plus de masquer certaines saveurs, l'utilisation des épices chaudes, telles que des poivres de piment, tend à être plus commune aux climats chauds, comme sueur qu'on les pense peuvent produire pour refroidir le corps.
Une grande partie de l'épice de la cuisine chinoise régionale est basée en rassemblant cinq sensations fondamentales de goût ? doux, aigre, piquant, salé et amer. L'équilibre de ces éléments particuliers en n'importe quel un plat ou cuisine régionale peut changer, selon le besoin et le désir, particulièrement comme influencé par disponibilité de climat, de culture et de nourriture.
En cuisine de Szechuan, il y a une variété d'ingrédients et des épices employées pour créer ces sensations de base de goût. Celles-ci incluent une variété de poivres de piment, types d'excédent de grains de poivre divers, les poivres de Sichuan, qui sont en réalité un type de fruit, pas poivre, et produisent un effet engourdissant en plus de leur saveur chaude. Les poivres de Sichuan, également appelés le poivre de fleur et le poivre de montagne, sont une partie traditionnelle de la poudre chinoise de cinq épices, ou au moins de ceux qui sont modelés sur les versions les plus authentiques des mélanges d'épice communs à la cuisine chinoise régionale.
D'autres ingrédients employés généralement en cuisine de Szechuan pour créer les cinq sensations fondamentales de goût incluent différents types de sucres, tels que le sucre de racine de betterave et le sucre de canne, aussi bien que les fruits locaux pour la douceur. L'aigre vient des légumes marinés et des différentes variétés de vinaigre. Un melon amer spécial est ajouté à beaucoup de plats pour offrir le contact de l'amertume qui complète d'autres saveurs. D'autres épices et saveurs incluent la peau, l'ail, le gingembre, l'huile de sésame et la pâte oranges secs d'haricot. Le sel est important pour la cuisine de Szechuan, et le secteur produit les sels uniquement assaisonnés qui aident à distinguer la cuisine authentique de Szechuan des autres cuisines régionales de Chine.
La cuisine de Szechuan est marquée par ses saveurs traditionnelles riches, qui proviennent d'une culture des centaines d'années et sont en partie formé par les forces normales du climat. La cuisine authentique de Szechuan offre une expérience dinante unique composée des sensations aventureuses et créatrices de goût.
Au sujet de l'auteur :
Kirsten Hawkins est un aliment et un expert en matière de nutrition spécialisant la nourriture mexicaine, chinoise, et italienne. Visitez http://www.food-and-nutrition.com/for plus d'information sur faire cuire les repas délicieux et sains.
Source D'Article: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster obtenir le code html
Ajouter cet article sur votre site Web dès maintenant!
Webmaster envoyer vos articles
Aucune inscription requise! Remplissez le formulaire et votre article est dans le Messaggiamo.Com répertoire!
