Huhn-Vorrat
Die Grundlage einer guten Suppe ist normalerweise ein guter Vorrat. Sobald Sie einen guten Vorrat, können Sie bilden können ihn für eine fast endlose Vielzahl der Suppen benutzen. Dieses ist ein Rezept, das ich für Huhnvorrat, der einfach zu bilden ist, und schmeckt köstlich verwende. Ich bilde normalerweise Extrakosten und friere ein, was ich nicht verwende.
1 vollständiges Huhn, ungefähr 3 zerstößt
8 Schalen Wasser
2 Karotten, Schnitt in die 2-Zoll-Stücke
2 Stiele Sellerie, Schnitt in die 2-Zoll-Stücke
1 mittlere Zwiebel, Schnitt in große Klumpen
2 Nelken Knoblauch, zerquetscht
2-3 Sprigs Petersilie
1-2 Sprigs Salbei
2 Sprigs Rosmarin
2 Sprigs Thymian (bitte, keine Simon und Garfunkel Witze)
2 tsp. Salz
Schneiden Sie das Huhn oben in Stücke.
Setzen Sie das Huhn und den Rest der Bestandteile in einen großen Kessel, und holen Sie zum kochen.
Verringern Sie die Hitze auf mittlerem Tief und simmer 3 Stunden lang.
Entfernen Sie das Huhn und legen Sie in eine Schüssel, um abzukühlen.
Gießen Sie den Vorrat durch ein colander, das mit Seihtuch gezeichnet wird, und Schauer.
Wenn das Huhn genug abgekühlt hat, um anzufassen, die Haut und die Knochen zu entfernen, und das Huhn für einen anderen Gebrauch einzufrieren oder zu kühlen.
Gleiten Sie das Fett weg des Vorrates, und kühlen Sie, frieren Sie ein oder verwenden Sie sofort.
Ergebnis: Ungefähr 6 Schalen des Vorrates, ungefähr 4 Schalen vom Huhn.
Glauben Sie nicht durch die Bestandteile und die Mengen begrenzt, die in diesem Rezept verzeichnet werden. Sie können andere Kräuter für ein anderes Aroma benutzen. Sie konnten Ingwerschalen und -lemongras für ein asiatisches Aroma hinzufügen. Lassen Sie einfach Ihre Phantasie wildes laufen lassen.
Sie brauchen nicht, ein vollständiges Huhn zu benutzen irgendein. Sie können die bone-in Huhnbrüste kaufen und entfernen die Knochen, bevor Sie kochen. Dann setzen Sie einfach die Knochen in eine Plastiktasche, ein und setzen Sie sie in die Gefriermaschine. Dann, wenn Sie bereit sind, den Vorrat, gerechtes Nehmen heraus zu bilden die Knochen und sie das auf Lager zu benutzen.
Sobald Sie erlernt haben, diesen Huhnvorrat zu bilden, können Sie ihn als Grundlage für Huhn-Nudelsuppe vieler unterschiedliche Suppen..., Creme wieder benutzen der Hühnersuppe, Erdnußbuttersuppe..., lassen gerade Ihre Phantasie wildes mit ihm laufen lassen und genießen!
Über den Autor:
Tim Sousa ist das webmaster von http://www.classy-cooking.com, eine on-line-Rezeptbibliothek, die ursprüngliche Rezepte, sowie einige Rezepte kennzeichnet, die von den Lesern beigetragen werden.
Artikel Quelle: Messaggiamo.Com
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