Actions De Poulet
La base d'un bon potage est habituellement de bonnes actions. Une fois que vous savez faire de bonnes actions, vous pouvez les employer pour une variété presque sans fin de potages. C'est une recette que j'emploie pour les actions de poulet il est facile faire que, et goûte délicieux. Je fais habituellement des frais supplémentaires, et gèle ce que je n'emploie pas.
1 poulet entier, environ 3 livres
8 tasses de l'eau
2 carottes, coupe en morceaux de 2 pouces
2 tiges de céleri, coupe en morceaux de 2 pouces
1 oignon moyen, coupe en grands gros morceaux
2 clous de girofle d'ail, écrasés
2 ou 3 brins de persil
1-2 brins de sauge
2 brins de romarin
2 brins de thym (svp, aucunes plaisanteries de Simon et de Garfunkel)
sel de 2 tsp.
Coupez le poulet vers le haut en morceaux.
Mettez le poulet, et le reste des ingrédients dans une grande bouilloire, et les apportez à ébullition.
Ramenez la chaleur au bas moyen, et fermentez pendant 3 heures.
Enlevez le poulet, et le placez dans une cuvette pour se refroidir.
Versez les actions par une passoire garnie de la gaze, et le froid.
Quand le poulet a refroidi assez pour manipuler, pour enlever la peau et les os, et pour geler ou frigorifier le poulet pour un autre usage.
Écrémez la graisse au loin des actions, et frigorifiez, gelez, ou l'employez immédiatement.
Rendement : Environ 6 tasses des actions, environ 4 tasses du poulet.
Ne sentez pas contraint par les ingrédients et les montants énumérés dans cette recette. Vous pouvez employer d'autres herbes pour une saveur différente. Vous pourriez ajouter les peaux et le schénanthe de gingembre pour une saveur asiatique. Laissez juste votre imagination courir sauvage.
Vous n'avez pas besoin d'employer un poulet entier l'un ou l'autre. Vous pouvez acheter les blancs de poulet avec os, et enlevez les os avant la cuisine. Mettez alors juste les os dans un sachet en plastique, et mettez-les dans le congélateur. Puis quand vous êtes prêt à faire les actions, prise juste les os dehors et à les employer en stock.
Une fois que vous avez appris à faire ces actions de poulet, vous pouvez les employer comme base pour la soupe de nouilles différente de poulet de beaucoup de potages..., crème de potage de poulet, potage de beurre d'arachide... encore, laissez juste votre imagination courir sauvage avec lui, et appréciez !
Au sujet de l'auteur :
Tim Sousa est le webmaster de http://www.classy-cooking.com, une bibliothèque en ligne de recette comportant des recettes originales, comme plusieurs recettes contribuées par des lecteurs.
Source D'Article: Messaggiamo.Com
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