Azione Del Pollo
La base di buona minestra è solitamente lle buone azione. Una volta che sapete fare lle buone azione, potete usarli per una varietà quasi infinita di minestre. Ciò è una ricetta che uso per le azione del pollo che sono facili da fare e ho un sapore squisito. Faccio solitamente il supplemento e congelo che cosa non uso.
1 pollo intero, circa 3 libbre
8 tazze dell'acqua
2 carote, taglio nelle parti da 2 pollici
2 gambi di sedano, taglio nelle parti da 2 pollici
1 cipolla media, taglio nei grandi pezzi
2 chiodi di garofano di aglio, schiacciati
2-3 sprigs di prezzemolo
1-2 sprigs di salvia
2 sprigs di rosmarino
2 sprigs di timo (per favore, nessun scherzi di Garfunkel e del Simon)
un sale di 2 tsp.
Tagli il pollo in su in parti.
Metta il pollo ed il resto degli ingredienti in una grande caldaia e porti a ebollizione.
Riduca il calore al livello basso medio ed il simmer per 3 ore.
Rimuova il pollo e disponga in una ciotola per raffreddarsi.
Versi le azione attraverso un colander allineato con garza grezza ed il freddo.
Quando il pollo ha raffreddato abbastanza per maneggiare, rimuovere la pelle e le ossa e per congelare o refrigerare il pollo per un altro uso.
Scremi il grasso fuori delle azione e refrigeri, congeli, o usi immediatamente.
Rendimento: Circa 6 tazze delle azione, circa 4 tazze del pollo.
Non ritenga costretto dagli ingredienti e dagli importi elencati in questa ricetta. Potete usare altre erbe per un sapore differente. Potreste aggiungere le bucce e la citronella dello zenzero per un sapore asiatico. Lasci appena la vostra immaginazione fare funzionare selvaggio.
Non dovete usare un pollo intero uno. Potete comprare i seni di pollo con l'osso e rimuovete le ossa prima della cottura. Allora metta appena le ossa in un sacchetto di plastica e mettale nel congelatore. Allora quando siete aspetti per fare le azione, introito giusto le ossa fuori e per usarlo nelle azione.
Una volta che avete imparato fare queste azione del pollo, potete usarli ancora come base per la minestra di tagliatella differente del pollo di molte minestre..., crema della minestra di pollo, minestra del burro di arachide..., appena lasciate la vostra immaginazione fargli funzionare selvaggio con e godete!
Circa l'autore:
Tim Sousa è il webmaster di http://www.classy-cooking.com, una biblioteca in linea di ricetta che caratterizza le ricette originali, come pure parecchie ricette contribuite dai lettori.
Fonte dell'articolo: Messaggiamo.Com
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