Acción Del Pollo
La base de una buena sopa es generalmente una buena acción. Una vez que usted sepa hacer una buena acción, usted puede utilizarla para una variedad casi sin fin de sopas. Esto es una receta que utilizo para la acción del pollo que es fácil de hacer, y prueba delicioso. Hago generalmente el suplemento, y congelo lo que no utilizo.
1 pollo entero, cerca de 3 libras
8 tazas del agua
2 zanahorias, corte en pedazos de 2 pulgadas
2 tallos del apio, corte en pedazos de 2 pulgadas
1 cebolla media, corte en pedazos grandes
2 clavos de ajo, machacados
2-3 puntillas de perejil
1-2 puntillas de sabio
2 puntillas de romero
2 puntillas de tomillo (por favor, ningunas bromas de Simon y de Garfunkel)
sal de 2 tsp.
Corte el pollo para arriba en pedazos.
Ponga el pollo, y el resto de los ingredientes en una caldera grande, y tráigalos a ebullición.
Reduzca el calor al punto bajo medio, y el simmer por 3 horas.
Quite el pollo, y coloqúelo en un tazón de fuente para refrescarse.
Vierta la acción a través de un colander alineado con estopilla, y la frialdad.
Cuando el pollo ha refrescado bastantes para dirigir, para quitar la piel y los huesos, y para congelar o para refrigerar el pollo para otro uso.
Desnate la grasa apagado de la acción, y refrigere, congele, o utilícela inmediatamente.
Producción: Cerca de 6 tazas de la acción, cerca de 4 tazas de pollo.
No se sienta obligado por los ingredientes y las cantidades enumerados en esta receta. Usted puede utilizar otras hierbas para un diverso sabor. Usted podría agregar las cáscaras y el lemongrass del jengibre para un sabor asiático. Apenas deje su imaginación funcionar salvaje.
Usted no necesita utilizar un pollo entero cualquiera. Usted puede comprar los pechos de pollo con hueso, y quita los huesos antes de cocinar. Entonces apenas ponga los huesos en un bolso plástico, y póngalos en el congelador. Entonces cuando usted es listo hacer la acción, toma justa los huesos hacia fuera y utilizarlos en la acción.
¡Una vez que usted haya aprendido hacer esta acción del pollo, usted puede utilizarla como base para sopa de tallarines del pollo de muchas diversa sopas..., crema de la sopa de pollo, sopa de la mantequilla de cacahuete... otra vez, apenas deja su imaginación funcionar salvaje con él, y goza!
Sobre el autor:
Tim Sousa es el webmaster de http://www.classy-cooking.com, una biblioteca en línea de la receta que ofrece recetas originales, tan bien como varias recetas contribuidas por los lectores.
Artículo Fuente: Messaggiamo.Com
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