暖氣植物油，以油炸時代形式有毒化合物
新的研究由美國明尼蘇達大學的教授和研究生表明，當高度不飽和植物油加熱在油炸溫度（ 365女）長時間？或什至一個半小時呢？ 劇毒化合物， HNE （ 4 -羥基跨- 2 - nonenal ）形式在oil.A.沙裡Csallany ，教授，食品化學和營養生物化學在美國的明尼蘇達州說： “ HNE是眾所周知的，劇毒化合物 這是很容易吸收來自diet.The毒性是因為該化合物具有高度活性的蛋白質，核酸？ DNA和RNA ？和其他biomolecules.HNE形成的氧化亞油酸，和 報告有關它的一些疾病，包括動脈粥樣硬化，中風，帕金森，老年癡呆症，亨廷頓氏和肝臟疾病。 “營養學家關於植物油如大豆，向日葵和玉米作為 心臟健康的，因為他們高水平的亞油酸的多不飽和脂肪酸acid.HNE納入油炸食品在相同濃度，因為它的形式在加熱oil.Csallany的工作強調了風險 反复加熱，或重用，高度不飽和油脂的油炸，因為HNE積累與每個暖氣循環。在今後的研究中， Csallany和她的同事們計劃，以確定如何長期石油必須多 在較低溫度下加熱，以形式HNE及其相關compounds.John哈特是編輯病原警報，每天博客追踪致命的病原體，遍布世界各地。訪問該網站上
文章來源: Messaggiamo.Com
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