Noodles do arroz com tomates e atum - uma alternativa Gluten-livre savoury ao pasta
Aprovação. Eu nunca pensei de que o dia viria quando eu cantaria os elogios de um noodle do arroz. Deixe sozinho para considerá-lo uma alternativa válida, gluten-livre ao pasta. Mas eu vim compreender e amar os blighters pequenos.
Em épocas olden (que se realiza até aproximadamente 4 meses há) I pensou que eu não poderia viver sem pasta; então eu tentei - e descoberto quanto melhor eu senti. Meu corpo é certamente uma criatura mais feliz em noodles do arroz.
Mas o pasta é um veículo fantástico para sabores carregando, e os noodles do arroz, verdade a dizer, não são. Ainda os noodles do arroz têm a borda que você pode os começar do pacote à tabela, sauced, dentro de aproximadamente 15 minutos liso.
Não há nenhuma necessidade trazer humungously vats enormes da água à fervura, sal e drená-los então fora de um mar veritable de potencial letal, escaldando a água. (nunca uma idéia boa com crianças pequenas e os companheiros furry na cozinha.) Tudo que você tem que fazer deve ferver completamente uma chaleira da água, jogar os noodles em uma bacia, derramar sobre os índices da chaleira e os sair para se sentar por alguns minutos quando você preparar o sauce.
(Oops! Aquele é meu heritage inglês revelado. Se você viver sem a alegria de uma chaleira para ferver a água para seu ' reparo diário ' do chá, então você terá que trazer um par dos litros da água à fervura como você faz normalmente e prosegue então como acima.)
Agora o sauce é, naturalmente, a parte interessante. O truque deve construir acima das camadas de sabor e cozinhar então os noodles no sauce para um par dos minutos, de modo que os noodles absorvam realmente o sauce. Mas isto faz exame do chutzpah (aka mordente barefaced) e das moscas na cara da sabedoria recebida sobre o que você faz, quando e como.
Seja assim ele, eu digo. O resultado de fim é delicioso. Está enchendo-se, mas luz bastante na digestão para uma tia nova picky.
Os leftovers, se você tiver alguns, são grandes na temperatura de quarto. E showcases lotes de sabores italianos grandes em uma maneira ligeiramente unconventional.
Oh, e se você necessitasse sempre, você poderia provavelmente manter um vampire self-respeitando afastado com este. Mas, hey, todos começado viver e a saúde do garlic que dá propriedades não devem sneered em.
("gloriously o gluten livre", o cookbook, boasts um número de receitas convencionais mais convencionais para o pasta e o polenta do milho.)
Noodles do arroz com tomates e atum
Makes 6 parcelas do aperitivo, 3-4 servings do curso principal
1 x 250 g/ noodles médios do arroz do pacote de 8 onças
óleo verde-oliva extremamente virgem de 4 tbs
3 ou 4 cravos-da-índia gordos do garlic (germe esmagado, descascado, verde removido e minced)
1 pinch bom, ou tanto quanto 1/4 de tsp, pimentões secados lascam-se
6 faixas da anchova no óleo verde-oliva (drenado e chopped finamente)
tomate paste/puree de 4 tbs
125ml/ 4 vinho branco seco do copo do fl onça 1/2 (bom bastante beber)
250g/ cereja de 8 onças, ou os tomates mini da ameixa cortaram em quartos
salgue e moeu recentemente a pimenta preta para provar
200g/ atum da lata de 7 onças no óleo verde-oliva (drenado)
3-4 tbs cortaram azeitonas pretas (pedras removidas)
Método
Coloque os noodles do arroz em uma bacia e, como dirigido acima, derrame aproximadamente 2 litros da água fervendo sobre. (se for ligeiramente menos ou ligeiramente mais, realmente não importa, desde que os noodles são cobertos inteiramente. Dê-os que um rápido agita ao redor com uma colher de madeira, assim que você não começa o clump gomoso impar que não absorveu a água uniformente.)
Ignore agora os noodles por alguns minutos quando você tratar dos outros ingredientes. Coloque os flocos do garlic e dos pimentões com o óleo verde-oliva em um calor meio-elevado do excesso medium-large da bandeja fritando (ajuste o calor, como necessário, para impedir se queimar.)
Assim que a mistura se tornar perfumada e o garlic começar girar dourado, adicione as anchovas e agite-as bem.
Agora adicione o tomate paste/puree e agite-o furiously, para dissolvê-lo.
Adicione o vinho e saa à bolha ausente para um par dos minutos quando você drenar os noodles e os cortar em comprimentos menores com um par da tesoura da cozinha. (certo, você não é significado fazer este para pratos oriental; significa-se trazer a sorte má, mas faz comendo os mais fácil, andit protegerá sua camisa.) Adicione os tomates cortados, gire o calor até a elevação e dê-lhes um minuto para amaciar. Season bem com sal e moeu recentemente a pimenta preta. Tendo que os noodles do arroz são naturalmente vampires do sabor, este não é nenhum tempo para ir luz no sal.
Quebre o atum em flocos como você o adiciona à bandeja e o agita. Adicione rapidamente os noodles e o lance para um minuto ou dois até que todos os noodles estejam revestidos bem.
Finalmente adicione as azeitonas chopped, agite-as outra vez, transfira-as a um prato do serving e sirva-as a quente, a morno ou em na temperatura de quarto.
Appetito de Buon.
(C) Annie 2005 Kaszina
Annie Kaszina, ônibus, escritor e ' foodie'is não um celiac, mas tem o trigo do foresworn no interesse ' de importar-se com uma digestão delicada '. Trabalha com Gina celiac Gardiner para fornecer a informação e as receitas grandes para restaurar a confiança e o zest para comer de Celiacs que tiveram sua apreciação fácil do alimento feita exame afastado deles por sua doença.
O gluten do e-e-cookbook de Annie "gloriously manual livre" e de Gina para Celiacs "vive bem - coma bem com doença celiac" estão disponível com seu Web site: http://www.celiacliving.com.
Artigo Fonte: Messaggiamo.Com
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