米线用蕃茄和金枪鱼- 一个美味无面筋选择对面团
好。我从未认为, 天会来当我会唱米线的称赞。更不用说认为它一个合法, 无面筋选择对面团。但我来了解和爱小的blighters 。
在(在直到大约4 个月前) 的从前的时期I 认为我不能居住没有面团; 然后我尝试了- 和发现多少更好我感到。我的身体一定是一个更加愉快的生物在米线。
但面团是一辆意想不到车为运载的味道, 并且米线, 真相告诉, 不是。仍然米线有边缘您能得到他们从小包到桌, sauced, 在大约15 分钟内平。
没有需要humungously 带来巨大的大桶水给煮沸, 盐和然后排去确实的海潜在地致死, 烫伤水。(从未一个好想法与小孩子和毛茸的伴侣在厨房里。) 所有您必须做将充分煮沸水壶水, 投掷面条入碗, 倾吐水壶的内容和离开坐几分钟当您准备调味汁。
(Oops! 那是我的英国遗产显露。如果您居住没有一个水壶的喜悦为煮沸水为您的每日' 固定' 茶, 您然后将必须带来两三公升水给煮沸如同您通常做和然后进行如上所述。)
现在调味汁是, 当然, 有趣的部份。把戏将加强味道层数和然后烹调面条在调味汁两三分钟, 以便面条真正地吸收调味汁。但这采取无耻(aka 无耻的面颊) 并且飞行在被接受的智慧面前关于什么您做, 何时并且怎样。
如此假如是, 我说。最终结果是可口的。它填装, 但光足够在消化为一个好挑剔的少女伯母。
残羹剩饭, 如果您有任何, 是伟大的在室温。并且它陈列许多巨大意大利味道用一个轻微地跌荡的方式。
噢, 和如果您曾经需要, 您能大概保持一个self-respecting 吸血鬼去与这一个。但, 嘿, 大家的得到居住并且大蒜的健康给物产不将冷笑在。
("光彩地面筋自由", 菜谱, 吹嘘一定数量的更加常规的常规食谱为玉米面团和麦片粥。)
米线用蕃茄和金枪鱼
牌子6 个开胃菜部份, 3-4 主菜服务
1 x 250 g/ 8 盎司小包中等米线
4 tbs 额外处女橄榄油
3 个或4 个肥满大蒜丁香(被击碎的, 被剥皮的, 绿色毒菌被去除和剁碎)
1 好少量, 或尽量1/4 tsp, 干辣椒剥落
6 个鲥鱼内圆角在橄榄油里(被排泄和精巧被砍)
4 tbs 蕃茄paste/puree
125ml/ 4 fl 盎司1/2 杯子干白葡萄酒(足够好喝)
250g/ 8 盎司樱桃, 或微型李子蕃茄切开了成处所
盐溶和新鲜地研黑胡椒品尝
200g/ 7 盎司罐头金枪鱼在橄榄油里(被排泄)
3-4 tbs 把黑橄榄(石头切成小方块被去除)
方法
依照被指挥安置米线在碗和, 以上, 倾吐大约2 公升开水。(如果它轻微地是较少或轻微地更多, 它真正地不事关, 假设面条充分地被盖。给他们快搅动与一把木匙子, 因此您不得到均匀地未吸收水。) 的奇怪的胶粘的丛
现在忽略面条几分钟当您处理其它成份。安置大蒜和辣椒剥落与橄榄油在medium-large 炸锅媒介高的热(调整热, 当有必要, 防止燃烧。)
当混合物变得芬芳并且大蒜开始转动金黄, 加鲥鱼和搅动很好。
现在加蕃茄paste/puree 和愤怒地搅动, 溶化它。
加酒和听任泡影去两三分钟当您排泄面条和乱砍他们入更小的长度以一对厨房剪刀。(肯定, 您不被认为做这为东方盘; 这被认为带来坏运气, 但它使吃他们更加容易, andit 将保护您的衬衣。) 加切的蕃茄, 转动热由上流决定和给他们一分钟变柔和。用盐晒干很好和新鲜地研了黑胡椒。记住, 米线自然地是味道吸血鬼, 这是没有时候去光在盐。
打破金枪鱼剥落如同您增加它来平底锅和搅动。迅速增加面条和抛为一分钟或二直到所有面条很好被涂上。
最后加切好的橄榄, 再搅动, 转移到大盘子和服务热, 温暖或在室温。
Buon appetito 。
(c) 2005 年Annie Kaszina
Annie Kaszina 、教练、作家和' foodie'is 不是Celiac, 但foresworn 麦子在' 关心的兴趣对精美消化' 。她服务与Celiac Gina Gardiner 提供有食物他们容易的享受被拿走从他们由他们的疾病的了不起的信息和食谱恢复信心和热心为吃Celiacs 。
Annie 的e 菜谱"光彩地面筋自由" 和Gina 的手册为Celiacs "居住很好- 吃以Celiac 疾病" 很好是可利用的通过他们的网站: http://www.celiacliving.com。
文章来源: Messaggiamo.Com
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