Uma receita para o pão do centeio
Mais que eu faço o pão, eu é convencido mais da importância da cozinha que está na mais melhor posição na casa. Quando nós projetamos e construímos nossa casa, eu fui determinado que a cozinha deve ter uma vista e ser na parte dianteira da casa. Agora que é six-fifteen de uma manhã do verão e mim está acima o pão adiantado, kneading, porque nós funcionamos para fora outra vez, mim é especial feliz olhar para fora o excesso uma paisagem sol-embebida às montanhas distantes. Cada vez que você faz o pão que você é garantido dez minutos bons do contemplation como você knead o, a atividade rítmica mecânica livra a mente para vaguear ou comutar off.very therapeutic. Ter uma vista jogada dentro é também justo um bônus adicionado.
Eu não fiz sempre o pão. É um desenvolvimento comparativamente recente. Fazer o atolamento era a primeira descoberta no self-sufficiency, a seguir vinha o dia quando nosso fornecedor local do pão do centeio, que fêz um loaf que (miracle dos miracles), todas as crianças comeria, decidido comutar receitas e usar a alcaravia na rejeção de it.instant pela família inteira.
Nós paramos o pão do trigo para tentar e ajudar a allergies do meu filho e para encontrá-los ajudados a maioria de nós, assim que aparte do indulgence ocasional do pão branco macio, eu quis permanecer fora dele. Não havia nenhuma alternativa; Eu teria que fazer exame do pulo em fazer do pão. A razão principal que eu resistido era que pareceu fazer exame assim por muito tempo. Primeiramente misturar e kneading, então levantar-se, então bater para baixo e dar forma a loaves, a levantar-se de um segundo e finalmente ao baking. Quem podia se manter a par todo o daquele na vida chaotic de uma família da três-criança?
Assim eventualmente eu faço exame do mergulho, a volta a meu amigo Nigel (o telhador, não namedropping mas ele e Nigella (Lawson) é ever-present em minha cozinha, no formato do livro naturalmente) e encontra uma receita foolproof para um loaf branco, mais simples começar fora com branco que eu penso. Jorra a primeira tentativa produziu, o loaf razoável, se enorme, embora meu filho recorda ainda que era um bocado doughy no meio. Tente em segundo, eu comecei dois loaves perfeitos bonitos e eu estava em um rolo.
Para encontrar agora uma receita para o pão do centeio. Parece que o centeio 100% está feito geralmente pelo método sour da massa de pão e eu não poderia ver minha família ir para o esse, assim que estabelece-se para um meio e meio triunfo da receita de rye/whole-wheat. A aprovação, meu filho que o connoisseur do alimento se queixou ele era um bocado demasiado doce, assim que vez seguinte redonda eu reduzi a quantidade de mel, mas esta receita foi nossa dieta do grampo sempre desde que, e mim agora ensconced verdadeiramente em minha cozinha, olhando a vista, cada outro dia, quando eu me esforçar para manter a fonte em nível com a demanda sempre crescente.
Alguma maneira, finalmente à receita:
farinha de centeio 500g
farinha do whole-wheat 450g mais mais para kneading
50g plain a farinha
sal de 1 colher
1 saquinho 10g do fermento imediato
mel de 1 colher
3 colheres do óleo
670 ml de leite
125 ml de água
Aqueça o leite a morno. Misture as farinhas e o sal em uma bacia grande. Faça bem dentro o meio e ponha-o no fermento, então mel, a seguir o óleo, derrama no leite e na água aquecidos e mistura. _ quando começ doughy volta para fora sobre um poço floured superfície (est extremo pegajoso) e knead por 10 minuto. Você necessitará manter-se adicionar a farinha enquanto você knead. É melhor para ela ser demasiado pegajoso do que demasiado seco? você pode sempre adicionar mais farinha, mas a vontade demasiado seca faz um loaf seco, duro. Após 10 minutos, ponha-a para trás na bacia com um saco plástico sobre ele e saa-a em um lugar do warmish por duas horas ou assim. Bata então para baixo, firmemente extraindo o ar, mas não o excesso que kneading, dá forma então em dois ou três loaves em uma folha, em uma tampa outra vez e em uma licença do baking para levantar-se para uma outra hora. Coza então por 30 minutos em 190C até elas soam oco quando você bate no fundo do loaf. Esfrie em uma cremalheira de fio
Assim como eu mantenho-me a par do pão que faz, dentro entre a escola funciono, mealtimes e o descanso? O poço I não sempre. Há umas épocas quando eu começo optimistically o pão fora, deixa-o à ascensão e quatro horas mais tarde recorde sobre ela, batem-na para baixo, esquecem-se de ligar o forno assim que teve um dia extra ou assim que no tempo levantando-se pelo tempo começa cozinhado. Parece perdoar muito though? o que quer que você lhe faz, você começa geralmente o pão para fora na extremidade, não pode sempre ser o loaf perfeito, mas então a variedade é o spice da vida após tudo. Havia uma vez onde não teve cozinhar completamente terminado pelo tempo eu tive que fazer o funcionamento da escola, assim que eu pedi que meu marido fizesse exame d para fora em dez minutos... Pelo tempo onde eu nos comecei para trás teve uma arma muito útil de encontro aos intruders. Nós não comemos que one.I pensam que era ryvita para o lunch.!
Sorte boa com seu.
Jogo Heathcock Do Copyright 2005
Sobre o autor:
Flower sometime o fotógrafo, o observador afiado dos resonances da vida e a mãe fulltime. Carregado no Reino Unido mas agora em viver em uma fazenda no hemisfério do sul. O contribuinte à criação e a manutenção de http://www.aflowergallery.comone dos repousos do chakra flower a arte.
Artigo Fonte: Messaggiamo.Com
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