Dez pontas provadas para comprar a mais melhor carne disponível
Dez pontas provadas para comprar a mais melhor carne disponível
Porque você olha através da seção da carne em sua loja local do mantimento você é provavelmente como assim muito outro que pergunta-se se os steaks que você escolheu é carne realmente boa. Estão aqui algumas pontas em como certificar-se você carne boa da compra.
A classe de qualidade não significa necessariamente que você estará começando a carne boa. Alguns cortes da carne são naturalmente mais macios justo do que outra. Você deve procurar cortes dos músculos mais menos usados ao longo da parte traseira tal como as seções do reforço e do loin. Os cortes do ombro, do flanco e do pé serão mais resistentes. Como se certificar você compre a carne boa
Porque você olha através da seção da carne em sua loja local do mantimento você é provavelmente como assim muito outro que pergunta-se se os steaks que você escolheu é carne realmente boa. Estão aqui algumas pontas em como certificar-se você carne boa da compra. A classe de qualidade não significa necessariamente que você estará começando a carne boa. Alguns cortes da carne são naturalmente mais macios justo do que outra. Você deve procurar cortes dos músculos mais menos usados ao longo da parte traseira tal como as seções do reforço e do loin. Os cortes do ombro, do flanco e do pé serão mais resistentes.
A classe de qualidade da carne do USDA é como este principal, bem escolhido, seleto, padrão, comercial, de serviço público, o cortador e o fabricante de conservas. A mais melhor carne que você pode encontrar é naturalmente principal, mas esta é muito dura de encontrar e vem com um Tag de preço grande. A maioria da carne que você encontra em seu mantimento local serão bem escolhidas, seletas ou padrão. O padrão é vendido geralmente como un-graded ou como de "a carne do nome tipo"
Os roast e os steaks devem ser firmes. Não compre roast ou steaks macios ou squishy do sentimento nenhuma matéria o tipo de carne. Não verifique a venda pela data e nenhuma compra após essa data. Você deve comprar a carne ou antes que ou no dia que é o "sell pela data".
Verifique empacotar para ver se há qualquer tipo dos danos. A carne deve ser fria e envolvida firmemente.
O pacote não deve conter nenhuma umidade. Isto poderia significar que a temperatura da carne estêve acima de 40 graus e aquela causará o gosto de sua carne ser menos qualidade.
Procure a carne que é vermelho brilhante na cor e tem a gordura branca creamy fina distribuída uniformente durante todo os roast ou o steak. Na outra mão, a vitela não deve ser vermelho brilhante; deve ser quase branca na cor ou levemente na cor-de-rosa. Antes que você compre toda a carne encontre para fora se for injetada com flavorings. Você não quer comprar nenhuma carne que for injetada com flavorings, isto pode fazer com que sua carne quebre para baixo e torne-se mushy.
Faça seu próprio tenderizing. Não compre a carne que tenderized pelo carniceiro. Usa produtos da perfuração que permite que o sabor natural e os sucos se escapem de sua carne e este será produto uma refeição resistente e un-un-flavorful. Tente comprar seco envelhecido se em toda possível. Este tipo de carne será encontrado provavelmente somente em uma loja de carniceiro. O envelhecimento seco é um processo onde a carne seja feita exame do saco que chega dentro ao carniceiro e pendurada em um refrigerador para uma determinada quantidade de hora de secar para fora. Isto fará o custo ir acima, mas o envelhecimento adiciona mais sabor e tenderizes também a carne. Se você comprar seu steak do mantimento local, o steak estêve cortado, envolvido no plástico e envelhecido na maneira à loja.
Quando na dúvida, fale com seu carniceiro. Pode responder a todas suas perguntas a respeito dos tipos diferentes de carne, cortes e pode mesmo ter algumas receitas grandes para você tentar.
Hans é autor dos steaks, do seafood e das receitas do barbeque em Steaks-Guide.com
Artigo Fonte: Messaggiamo.Com
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