Dix bouts prouvés pour acheter la meilleure viande disponible
Dix bouts prouvés pour acheter la meilleure viande disponible
Car vous regardez par la section de viande votre épicerie locale vous êtes probablement comme tant d'autres se demandant si les biftecks que vous avez choisis est viande vraiment bonne. Voici quelques bouts sur la façon dont s'assurer vous bonne viande d'achat.
La classe de qualité ne signifie pas nécessairement que vous obtiendrez la bonne viande. Quelques coupes de viande sont juste naturellement plus d'offre que d'autres. Vous devriez rechercher des coupes des muscles moins utilisés le long du dos tel que les sections de nervure et d'échine. Les coupes d'épaule, de flanc et de jambe seront plus dures. Comment s'assurer vous achetez la bonne viande
Car vous regardez par la section de viande votre épicerie locale vous êtes probablement comme tant d'autres se demandant si les biftecks que vous avez choisis est viande vraiment bonne. Voici quelques bouts sur la façon dont s'assurer vous bonne viande d'achat. La classe de qualité ne signifie pas nécessairement que vous obtiendrez la bonne viande. Quelques coupes de viande sont juste naturellement plus d'offre que d'autres. Vous devriez rechercher des coupes des muscles moins utilisés le long du dos tel que les sections de nervure et d'échine. Les coupes d'épaule, de flanc et de jambe seront plus dures.
La classe de qualité de boeuf de l'USDA est comme ce principal, bien choisi, choisi, standard, commercial, de service, le coupeur et le conservateur. Le meilleur boeuf que vous pouvez trouver est naturellement principal, mais il est très difficile de trouver c'et vient avec un grand prix à payer. La majeure partie du boeuf que vous trouvez à votre épicerie locale sera bien choisie, choisie ou norme. La norme est habituellement vendue comme non classifié ou en tant que viande « de nom de marque »
Le rôti et les biftecks devraient être fermes. N'achetez pas le rôti ou les biftecks mous ou visqueux de sentiment aucune matière le type de viande. Vérifiez la vente par la date et aucun achat ensuite qui datent. Vous devriez acheter la viande ou avant qu'ou le jour qui est la « vente à la date ».
Examinez l'empaquetage pour assurer n'importe quel type de dommages. La viande devrait être froide et enveloppée solidement.
Le paquet ne devrait contenir aucune humidité. Ceci pourrait signifier que la température de la viande a été au-dessus de 40 degrés et cela causera le goût de votre viande être moins de qualité.
Recherchez le boeuf qui est rouge lumineux en couleurs et a la graisse crème mince également distribuée dans tout le rôti ou le bifteck. D'une part, le veau ne devrait pas être rouge lumineux ; il devrait être presque blanc en couleurs ou légèrement le rose. Avant que vous achetiez n'importe quelle viande découvrez si elle a été injectée avec des assaisonnements. Vous ne voulez pas n'acheter aucune viande qui a été injectée avec des assaisonnements, ceci pouvez faire décomposer et devenir votre viande détrempée.
Faites votre propre attendrissement. N'achetez pas une viande qui a été attendrie par le boucher. Il emploie les produits piercing qui permet à la saveur normale et aux jus de s'échapper de votre viande et ce sera produit un repas dur et ONU-savoureux. Essayez d'acheter sec âgé si à tout possible. Ce type de viande sera probablement seulement trouvé à une boucherie. Le vieillissement sec est un processus où la viande prise du sac qu'elle arrive dedans au boucher et est est accrochée dans un refroidisseur pour qu'un certain nombre de heures se dessèche. Ceci fera le coût monter, mais le vieillissement ajoute plus de saveur et attendrit également la viande. Si vous achetez votre bifteck de l'épicerie locale, le bifteck a été coupé, enveloppé en plastique et a vieilli sur le chemin au magasin.
Quand dans le doute, parlez avec votre boucher. Il peut répondre à toutes vos questions concernant les différents types de viande, coupes et peut même avoir quelques grandes recettes qu'il faut que vous essayiez.
Hans est auteur des biftecks, des fruits de mer et des recettes de barbecue chez Steaks-Guide.com
Source D'Article: Messaggiamo.Com
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