A grade direita para seu barbecue
O barbecue é uma mistura dos talents. Há a escolha da carne (ou em vegetais de alguns casos), a criação e a escolha do sauce, e naturalmente a flama. Uma vez que os componentes são recolhidos junto, a seguir o talent real começa com a manutenção da flama, do fumo, dos turnings e das aplicações do sauce.
Nós estamos indo focalizar na flama, e nos tipos de fontes da flama para nosso barbecue. Há bàsicamente três fontes principais no uso hoje: Madeira, carvão de lenha, e gás natural ou propane.
Gás natural e propane
As grades do gás são fáceis de iluminar-se. O calor é fácil de controlar (através das válvulas de gás botão-controladas nos queimadores), assim que o resultado é muito predictable. Resultam em um muito consistente e resultado tasty, embora alguns purists do carvão de lenha discutam falta os sabores disponíveis somente de cozinhar com carvão de lenha. Os advogados de grades do gás reivindicam que cozinhar do gás o deixa "provar a carne, não o calor" porque se reivindica que as grades do carvão de lenha podem depositar traços do piche de carvão no alimento. Muitas grades são equipadas com os termômetros, mais adicionais simplificando a experiência barbecuing. Entretanto o propane e o gás natural produzem "molham" o calor que pode mudar a textura dos alimentos cozinhados sobre tais combustíveis.
As grades do gás são um calor devido a sua complexidade adicionada, e mais elevado significativamente mais caro. São considerados também muito mais limpa porque não resultam nas cinzas (que devem ser dispostas) e também nos termos da poluição de ar. A manutenção apropriada pode mais mais ajudar reduzir a poluição.
Carvão de lenha
Isto começa geralmente com comprar um saco de briquettes processados do carvão de lenha. Um acionador de partida da chaminé do carvão de lenha é um método tradicional (mas geralmente underused) para começar um calor consistente de seus carvões. Alternativamente, podem ser iluminados em uma pirâmide diretamente dentro da grade do carvão de lenha após o presoaking com líquido mais claro.
Depois que todos os carvões estão ashed-sobre (geralmente 15-25 minutos), estão espalhados em torno do perímetro da grade, e a carne é colocada no centro para cozinhar indireto. Para o sabor adicional e a aparência atrativa, uns cortes mais grossos da carne podem opcionalmente ser o calor direto seared do excesso (perímetro exterior da grade) antes de cozinhar indireto no centro. as microplaquetas de madeira Água-embebidas (tais como o mesquite, o hickory, ou as árvores de fruta) são adicionadas frequentemente sobre os carvões para um sabor smoky extra. A temperatura da grade é controlada pela quantidade e pela distribuição do carvão dentro da grade e com a ventilação cuidadosa.
Uma alternativa aos briquettes do carvão de lenha é carvão de lenha da protuberância. O carvão de lenha da protuberância é de madeira que estêve girado no carvão de lenha mas ao contrário dos briquettes não estêve moído e não estêve dado forma. O carvão de lenha da protuberância é um formulário puro do carvão de lenha e é preferido por muitos purists que temem que as pastas artificiais podem ser usadas prender briquettes em sua forma.
Madeira
A escolha e a combinação das madeiras queimaram o resultado nos sabores diferentes dados à carne. Tipos diferentes da queimadura de madeira em temperaturas diferentes. O calor varia também pela quantidade de madeira e de controlar a taxa da queimadura com a ventilação cuidadosa.
O tipo de madeira escolhido é realmente o que ajusta este método aparte do outro. Isto é o lugar onde o gourmet pode realmente experimentar. Deixe-nos atravessar algumas das madeiras disponíveis começar uma sensação para as diferenças que nós podemos esperar.
O vidoeiro dourado é muito delicado & ligeiramente doce, usado tipicamente com peixes, carne de porco, cordeiro, cabra, aves domésticas, e pássaros do jogo da luz-carne. Porque um vidoeiro dourado da fonte do fumo seria usado fumar salmões.
Apple selvagem é ligeiramente doce com um sabor fruity do fumo. Usado principalmente para a carne, as aves domésticas, os pássaros do jogo, e a carne de porco (particularmente presuntos).
O bordo de açúcar tem um sabor smoky, doce suave. Bom com cordeiro, cabra, carne de porco, aves domésticas, queijo, vegetais e os pássaros pequenos do jogo.
O cedro branco tem um fumo claro fino, e não adiciona muito na maneira de outros sabores. Ideal para cozinhar peixes, carne, e carne de porco.
A cereja preta selvagem, é dura começar uma preensão de mas ofertas um fumo distintiva doce e fruity. Grande com os pássaros da carne, das aves domésticas & do jogo.
Powell jerry é o proprietário de um local popular sabe como Gourmet911.com. Como você pode ver de nosso nome, nós estamos aqui ajudar-lhe aprender toda ao redor mais sobre tipos diferentes do alimento e dos vinhos gourmet, cafés do mundo. http://www.gourmet911.com
Artigo Fonte: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster começa O Código do HTML
Adicionar este artigo para o seu site agora!
Webmaster enviar seus artigos
Nenhum registro necessário! Preencha o formulário e seu artigo está no Messaggiamo.Com Diretório!
