Como descascar quase qualquer coisa
Os ingleses grandes cozinham vida uma vez famosa observada de Prue Leith a "demasiado curta para encher um cogumelo". Eu sinto consideravelmente muito a mesma maneira sobre descascar uma uva.
De qualquer modo lá pode vir uma época em que você quiser fazer tal coisa e for acessível ter um método simples estar perto. Não essa casca uma uva é toda a que tedious difícil, justo. Você fá-la simplesmente.
O mesmos não podem ser ditos de coisas como pêssegos, alperces e mesmo cebolas pickling pequenas. O truque em cada caso deve usar a água quente.
Com apenas aproximadamente toda a fruta descascada fina, including tomates, você faz simplesmente um entalhe dado forma transversal na pele, põe-nos em uma bacia e cobre-os com água muito quente por aproximadamente 30 segundos. Isto cozinha a pele e fá-la muito fácil de remover.
Você pode fazer a mesma coisa com cebolas do bebê, mas você pode necessitar deixar lhes na água um bocado mais longo. Aquele não é um problema porque não há nenhum perigo real de cozinhar a cebola devido ao toughness da pele. Aquele não é o caso com a maioria de fruta macia tenha assim cuidado para não os deixar na água para demasiado longo.
Melons, abacaxis, grapefruit etc.
Estes requerem uma técnica e diferentes que envolve usar uma faca. Segue, conseqüentemente, que a faca necessita ser muito afiada.
A técnica nse é muito simples mas requer pouca prática.
Comece cortando o alto e o fundo fora da fruta. Então o lugar ele em uma superfície plana de modo que esteja estando ereta e esteja usando suas faca favorita fatias verticais cortadas da pele afastado, mantendo a lâmina como perto do contorno da fruta como possível.
Usando este método você encontrará muito fácil, para o exemplo, para remover os segmentos da fruta descascada tal como laranjas e grapefruit. Você desliza simplesmente uma faca laminada pequena entre as partes de carne e as membranas que os separam.
Nesta maneira você pode rapidamente e fàcilmente preparar um salad de fruta para o exemplo, um salsa ou seu sauce de tomate favorito. No fato as possibilidades são infinitas.
Discurso dos tomates, uma vez que você os descascou, você pôde também ir o porco inteiro e remover as sementes também.
Por que você faria este? Porque as sementes são inedible de qualquer maneira e a polpa que são introduz dentro muitos da água em qualquer coisa são adicionadas a. Em todo o caso, quem quer começar uma semente do tomate furada em seus dentes?
Você soube-os, pela maneira que as sementes do tomate são não somente inedible, é virtualmente indestrutível? Assim muito de modo que um número de correntes litorais fossem seguidas seguindo o progresso destas maravilhas pequenas uma vez elas escapou-se da planta de tratamento da água.
Assim porque incômodo comer algo que nem você, a planta do sewage, nem o mar podem digerir?
Vegetais no general
Por que incômodo os descascar em tudo?
A razão principal, eu suponho, sou para a causa da aparência. Há uma tendência acreditar que os vegetais sem suas peles olham mais melhor do que aquelas com sua roupa sobre.
Na caixa das cenouras, eu teria que concordar. A pele, especial em umas cenouras mais velhas, tende a ir uma cor cinzenta quando cozinhada. Também encolhe e distorce a forma do vegetal.
Mas em a maioria de casos eu não posso não ver nenhuma razão realmente boa para ir a todo esse problema. Lave simplesmente os vegetais completamente, usando uma escova que pequena do prego você se mantem para essa finalidade, e cozinhe-os então em toda a maneira você deseja.
Um adicionou o bônus para fazer isto é que você retem mais dos nutrientes do vegetal, uma proporção grande de que está na pele. Naturalmente, se você preferir adicionar as peles vegetais a seu heap do compost, você começará sem-fins gordos, suculentos, saudáveis agradáveis preferivelmente!
Nenhuma dúvida os magpies (ou o que pássaros carnivorous você tem em sua área) será muito grata.
Garlic
Se você pretender comer os cravos-da-índia inteiros ou como uma pasta, não há nenhuma necessidade descascá-los em tudo até depois que são cozinhados, quando a polpa espremerá fàcilmente fora das peles como o toothpaste de um tubo.
Descascar um cravo-da-índia cru é justo como fácil, uma vez que você sabe. Eu aprendi este truque de uma mão da cozinha, pela maneira, cujo o trabalho principal devia limpar cozinhar potenciômetros, esfregar mexilhões e garlic da casca!
Ponha simplesmente o cravo-da-índia do garlic sobre a uma superfície plana e pressione-o para baixo nela com seu polegar. ' dará ' ligeiramente e papel-como a pele cairá afastado em sua mão.
Camarões grandes
Se você for um americano (ou Paul Hogan) você chama estes maravilhas poderosas ' shrimp '. Se você for britânico, ' o shrimp ' significará um crustacean minúsculo da mesma espécie. Não há nenhuma ligação mais grande do que a língua que nos divide.
Você quis saber sempre como um restaurante controla servir ainda a camarões grandes descascados com a cabeça sobre? Como isto, naturalmente:
Prenda a cabeça em uma mão e na cauda na outra. Endireite o camarão grande para fora tanto quanto você pode , empurram a cabeça e a cauda firmemente para se de modo que você esteja comprimindo os peixes um bocado como uma sanfona.
Separar e o escudo devem separar do descanso. Aprenda rir de suas falhas:)
Lave seus fruta e vegetais
Isto é assim importante que eu estou indo o dizer outra vez: lave seus fruta e vegetais.
Faça isto, mesmo se você pretende os descascar. Se houver alguma contaminação, através das bactérias dos produtos químicos ou da moradia do solo, é agora o momento de começar livrado dele. Você realmente não quer começá-lo em suas mãos ou em sua placa chopping.
E quando eu estiver neste assunto, um cavalo favorito do passatempo de meus, tenha cuidado para não chop acima de seus fruta ou vegetais descascados em uma superfície onde os artigos unwashed sejam mantidos. Você arrisca a contaminação transversal se você fizer e eu lhe prometer que seus família e convidados não o agradecerão para ela.
Você encontrará muito mais detalhes sobre a contaminação transversal e como evitá-la em meu ebook livre, "higiene na cozinha".
Recorde que a contaminação química tem um efeito cumulativo que possa fazer exame de algum tempo para se revelar enquanto os toxins constroem acima. Por que faça exame da possibilidade? Lave seus fruta e vegetais antes do uso.
E enxágüe ao menos suas mãos entre a manipulação de veggies unwashed e de qualquer outro tipo do alimento. Você fará muitos dos inimigos que a maneira, mas eles toda será as bactérias que pensaram nunca realmente de que muito de você no primeiro lugar!
O Copyright Ã"â© Tingira Que Publica 2004 Todos os direitos reservados
Michael Sheridan é uma autoridade reconhecida e publicou o escritor em cozinhar matérias. Seu Web site em http://thecoolcook.com contem uma riqueza da informação, das sugestões, das pontas e das receitas para cozinheiros home ocupados.
Artigo Fonte: Messaggiamo.Com
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