एक आश्चर्य भोजन Quinoa
Quinoa एक कम ज्ञात अनाज की तरह है कि एक बार अत्यधिक Incas की तरह प्राचीन सभ्यता में सम्मानित भोजन है. Quinoa एक छोटे से बीज कि बाजरा अनाज और तिल के बीज के बीच एक क्रॉस जैसा दिखता है. यह "माँ अन्न" के रूप में संदर्भित दक्षिण अमेरिका के Andean क्षेत्र के Incas द्वारा यह एक प्रधान जहां है, लेकिन यह एक pseudocereal जिसका मतलब है कि यह न तो एक और न ही अनाज अनाज है. यह पालक से संबंधित है और साहसी है और बहुत कम पानी की जरूरत विकसित करने के लिए दक्षिण अमेरिकी Andes पहाड़ों के उच्च क्षेत्रों में.
बीज Saponin कहा जाता है जो परत कीट और उस पर फीड पक्षी dissuades तरह एक राल की एक कड़वी और विषाक्त परत के साथ आते हैं. के लिए मानव उपभोग, बीज का इलाज कर रहे हैं और क्षार के साथ साफ. इस Quinoa बीज खाद्य और जहरीला गैर बनाता है. परंपरागत रूप से, हालांकि, सैपोनिन परत हाथ के साथ scrubbing के द्वारा हटा दिया जाता है. Quinoa द्वारा सेवन किया सैकड़ों वर्ष के माध्यम से मानव. और इसलिए, एक के कई अपनी भौगोलिक मूल पर निर्भर किस्में पा सकते हैं.
अब, चलो इसके लाभ और पोषक तत्वों के बारे में बात करते हैं. Quinoa एक बहुत अच्छा स्रोत है प्रोटीन. वास्तव में, यह अनाज के बीच में प्रोटीन का प्रतिशत सबसे ज्यादा (16-18%) है! यह आवश्यक अमीनो एसिड की एक संतुलित स्रोत है. सभी पौधों स्रोतों के अलावा, Quinoa एक प्रोटीन की पूरी स्रोत है. गेहूं जैसे अनाज, चावल और मक्का हालांकि प्रोटीन में समृद्ध पर्याप्त मात्रा में लाइसिन की तरह अमीनो एसिड का अभाव है. इसी तरह, फलियां methionine और cystine तरह अमीनो एसिड में कम कर रहे हैं. Quinoa भी आहार फाइबर का एक समृद्ध स्रोत है जो है आधुनिक अमेरिकी आहार में कमी. Quinoa भी कई खनिजों और फास्फोरस, कैल्शियम, लोहा, विटामिन ई और कई विटामिन बी जैसे विटामिन के साथ ही धन्य है. Quinoa को माइग्रेन दर्द से छुटकारा क्योंकि यह पाया गया है मैग्नीशियम की अच्छी रकम है जो रक्त वाहिकाओं आराम में मदद करता है और हम में से जो वजन Quinoa, के साथ जो संघर्ष विशेष रूप से उपयोगी है के लिए कसना और पलटाव फैलाव से बचाता है क्योंकि यह है कि भोजन को नियंत्रित करने में मदद करता है cravings और यह भी एक स्वास्थ्य आराम खाना है. यह भी वजन पर नजर रखने के लिए जटिल कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत है. यह मध्यम glycemic जई जो इंसुलिन कील रोकता करने के लिए तुलनीय सूचकांक है. आप शायद के रूप में जागरूक रक्त में इंसुलिन कील शरीर में वसा की दुकान के लिए संकेत है. अध्ययनों से यह भी पुष्टि की है कि यह दिल की सेहत के लिए फायदेमंद है. Quinoa घुलनशील और अघुलनशील फाइबर का एक मिश्रण है, जो इसके लिए उपयुक्त बनाता है हृदय रोगियों, वजन पर नजर रखने, मधुमेह और उच्च रक्तचाप से पीड़ित रोगियों. यह भी quercetin में समृद्ध है (एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट पादप रसायन), भी शराब में मौजूद है और प्याज, जो यह विशेष रूप से बना देता है उच्च रक्तचाप के लिए उपयोगी.
जो लोग लस एलर्जी से पीड़ित के लिए
, Quinoa है देवता भेज क्योंकि यह लस मुक्त और बहुत आसानी से हजम होता है!
को Quinoa भी बनाना स्वस्थ है, आप इसे अंकुरित होना पड़ सकता है. अंकुरण अपनी प्राकृतिक एंजाइमों को सक्रिय करता है, उसके विटामिन की स्थिति में सुधार और अनाज softens. Quinoa दो से चार घंटे की एक छोटी अवधि अंकुरण है, जैसा कि अन्य अनाजों में करने का विरोध जो अंकुरण के लिए रातभर भिगोने की 12-14 घंटे की आवश्यकता है.
संयुक्त राष्ट्र के एक सुपर फसल के रूप में Quinoa घोषित किया है. इस सुपर भोजन की सीमित खेती इसकी लोकप्रियता और खपत milted है और यह भी अन्य अधिक व्यावसायिक रूप से उगाया अनाज की तुलना में महंगा बना देता है.
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Article Source: Messaggiamo.Com
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