Quinoa un aliment étonnant
Le quinoa est un grain moins connus, comme la nourriture qu'une fois très estimé dans la civilisation antique comme Incas. Le quinoa est une petite graine qui ressemble à un croisement entre les grains de millet et de sésame. Il a évoqué que «grain mère» par les Incas de la région andine d'Amérique du Sud où il est un aliment de base, mais c'est un pseudocereal ce qui signifie qu'il n'est ni un grain, ni de céréales. Elle est liée à des épinards et est robuste et très peu de besoins en eau de croître dans les régions supérieures des montagnes des Andes d'Amérique du Sud.
Les graines sont recouvertes d'une couche amère et toxique d'une résine comme couche appelée saponine, qui dissuade les insectes et d'oiseaux pour se nourrir de lui. Pour consommation humaine, les graines sont traitées et nettoyées avec de l'alcali. Cela rend les graines de quinoa comestibles et non toxiques. Traditionnellement cependant, la couche la saponine est éliminé par lavage à la main. Le quinoa a été consommé par humaine à travers des centaines d'années. Et donc, on peut trouver de nombreuses variétés en fonction de ses origines géographiques.
Maintenant, nous allons parler de ses bienfaits et de nutriments. Le quinoa est une très bonne source de protéines. En fait, il a le pourcentage le plus élevé (16-18%) de protéines parmi les grains! Il est une source équilibrée d'acides aminés essentiels. Parmi toutes les sources de plantes, le quinoa est une source complète de protéines. Céréales comme le blé, riz et de maïs riche en protéines mais manque d'acides aminés comme la lysine en quantité suffisante. De même, les légumineuses sont faibles en acides aminés comme la méthionine et la cystine. Le quinoa est également une source riche en fibres alimentaires, qui est défaut dans les régimes alimentaires modernes américains. Le quinoa est également doté de nombreux minéraux et vitamines comme le phosphore, calcium, fer, vitamine E et plusieurs vitamines B. Le quinoa a été trouvé pour soulager la douleur migraineuse, car il a bonne quantité de magnésium qui aide à détendre les vaisseaux sanguins et empêche la dilatation de constriction et de rebond pour ceux d'entre nous qui luttent avec le poids, le quinoa est particulièrement utile car il est aide à contrôler l'alimentation fringales et est aussi un aliment de confort sanitaire. C'est aussi une bonne source de glucides complexes pour Weight Watchers. Il a un indice glycémique modéré comparable à l'avoine qui empêche pic d'insuline. Comme vous le savez peut-être pic d'insuline dans le sang les signaux du corps à stocker la graisse. Des études ont également confirmé que c'est bénéfique pour la santé du cœur. Le quinoa est une combinaison de fibres solubles et insolubles, ce qui le rend approprié pour les patients cardiaques, Weight Watchers, les diabétiques et les patients souffrant d'hypertension. Il est également riche en quercétine (un puissant phyto-chimiques anti-oxydantes), également présents dans le vin et les oignons, ce qui le rend particulièrement utiles pour l'hypertension.
Pour les personnes qui souffrent d'allergie au gluten, le quinoa est Dieu envoie parce qu'il est sans gluten et très facile à digérer!
Pour Quinoa, même saine, vous pouvez germer. La germination active les enzymes naturels, améliore son statut en vitamines et adoucit le grain. Le quinoa est une période de germination courte de deux à quatre heures, par opposition aux autres céréales qui nécessitent 12-14 heures de trempage d'une nuit à la germination.
ONU a déclaré le quinoa comme un super plante. Culture limitée de ce super aliment a milted sa popularité et de la consommation et de rend aussi cher que d'autres grains plus cultivés commercialement.
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Source D'Article: Messaggiamo.Com
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