आपके स्वास्थ्य के लिए ब्रोकोली
ब्रोकोली हमेशा किया गया है एक सुपर भोजन माना जाता है. यह कई स्वास्थ्य बढ़ाने के गुण है. लेकिन, अधिक पर है कि बाद में. चलो इसके इतिहास के बारे में पहले बात करते हैं. यह भूमध्य क्षेत्र में हुआ माना जाता है और लैटिन शब्द "brachium" जो शाखा अर्थ से अपने नाम का मालिक है. Botanically शब्दों में, यह राई परिवार है, जो शक्तिशाली कैंसर से लड़ने वाले संयंत्र रसायन, phytochemicals के रूप में जाना के अधिकारी, जैसे प्रतिष्ठित है है (सल्फर यौगिकों) sulphoraphane, glucosinolates, flavonoids और carotenoids.
ब्रोकोली का
नियमित खपत हृदय रोग और वृद्धि रोगक्षमता के जोखिम को कम कर सकते हैं. Sulphoraphane और ब्रोकोली में पाया glucosinolates जब हमारे शरीर है, जो तब फाइटो पोषक तत्वों में परिवर्तित कर रहे आइसोथियोसाइनेट और indoles बुलाया में जारी चबाया. Indoles chemo-निवारक एजेंट के रूप में कार्य विशेष रूप से हार्मोन से संबंधित कैंसर के खिलाफ. शोध यह भी साबित कर दिया कि आइसोथियोसाइनेट ट्यूमर के गठन को बाधित. इसके अतिरिक्त, isothiocynates अग्नाशय के कैंसर का मुकाबला करने में एक सुरक्षात्मक भूमिका निभाते हैं. Sulphoraphone उन्नत चरण में भी स्तन कैंसर की कोशिकाओं पर एक निरोधात्मक प्रभाव, है. ब्रोकोली भी एच. pylori, पेप्टिक अल्सर और गैस्ट्रिक कैंसर के लिए जिम्मेदार बैक्टीरिया के खिलाफ प्रभावी है.
विटामिन सी और बीटा कैरोटीन ब्रोकोली में पाया शक्तिशाली है कि एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली के निर्माण में मदद करता है antioxidants हैं, बंद पुराने रोगों रोकना और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर. बीटा कैरोटीन को दिखाने के लिए जाना जाता है विरोधी कैंसर गुण और lutein, एक कैरोटीनॉयड, मोतियाबिंद, हृदय रोग और स्ट्रोक से बचने में एड्स.
यह नहीं है बंद हो जाता है सुना है. ब्रोकोली भी लौह और फोलिक एसिड से भरा है. फोलिक एसिड होता है हर कोई है के लिए सेलुलर स्वास्थ्य और डीएनए के संरक्षण की जरूरत है पता होना चाहिए. लोहा एनीमिया को रोकने में महत्वपूर्ण है.
ब्रोकोली भी विटामिन B2 (riboflavin) जैसे अन्य बी जटिल विटामिन में समृद्ध है. Riboflavin एक पानी में घुलनशील विटामिन है जो ऊर्जा उत्पादन में सहायता करता है और यह भी त्वचा, आंखों और लाल रक्त कोशिकाओं के स्वास्थ्य को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है. ब्रोकोली में पोटेशियम भी यह खून के लिए उपयोगी बनाता है - विनियमन दबाव. विटामिन के, एक वसा में घुलनशील विटामिन है, जो थक्के और प्रोटीन के उत्पादन में मदद करता है ब्रोकोली रक्त में बड़े सामग्री में पाया जाता है.
ब्रोकोली भी हड्डियों के लिए अच्छा है क्योंकि यह कैल्शियम शामिल हैं.
लेकिन इन सभी पोषक तत्वों उपलब्ध सिर्फ अगर तुम ठीक से खाना बनाना ब्रोकोली हैं. आइसोथियोसाइनेट सामग्री तीन बार में पकाया से कच्चे ब्रोकोली में अधिक है. उबलते ब्रोकोली आधे से विटामिन सी नष्ट कर देता है. उबलते जैसे तरीकों पाक कला, और तल रही हलचल microwaving नष्ट कर देता है पोषक तत्वों की काफी समय पोषक तत्वों सबसे conserves गुस्से में. तो, सबसे अच्छा तरीका है ब्रोकोली उपभोग गुस्से में है यह पहली बार है और खाना पकाने के अन्य तरीकों से बचें. खरीदें ब्रोकोली जो तंग और घने florets के साथ गहरे हरे रंग सिर है. पीले रंग का मतलब है कि ब्रोकोली florets वृद्ध है. लेखक के बारे में
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Article Source: Messaggiamo.Com
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