3 manières non traditionnelles de préparer vos vacances Turquie
La Turquie Profonde-Fryed
3 gallons d'huile d'arachide pour faire frire, ou comme nécessaire
1 (12 livres) dinde, cou et abattis entiers ont enlevé
assaisonnement créole de 1/4 tasse
1 oignon blanc
Dans une grande friteuse de stockpot ou de dinde, l'huile de la chaleur à 400 degrés de F. Be sûr de partir de la pièce pour la dinde, ou l'huile se renversera
plus de.
***** Latéral De Note De *****
Comment déterminer la quantité d'huile que vous avez besoin :
La manière la plus facile que j'ai trouvé pour déterminer la quantité d'huile vous avez besoin doit placer la dinde dans la friteuse et remplir avec de l'eau jusqu'à ce que la dinde soit juste couverte. Enlevez la dinde et laissez vidanger, tapoter sec avec les serviettes de papier aussi bien. Notez le niveau de l'eau dans la friteuse. Jetez l'eau et séchez throughly. Remplissez faire frire le navire de l'huile au niveau comme remarquable ci-dessus. Ceci devrait aider en empêchant l'huile chaude pour renverser des overs.
***** De Note De Côté D'Extrémité De *****
Posez un grand plateau avec les sacs de papier nourriture-sûrs. Rincez la dinde, et complètement le tapotement sec avec les serviettes de papier. Frottez l'assaisonnement créole au-dessus de l'intérieur de dinde et dehors. Assurez-vous que le trou au cou est au moins 2 pouces ouverts ainsi l'écoulement de bidon d'huile librement par l'oiseau. Placez l'oignon et la dinde entiers dans le panier de drain. La dinde devrait être placée dans l'extrémité de cou de panier d'abord. Abaissez lentement le panier dans l'huile chaude pour couvrir complètement la dinde. Maintenez la température d'huile à 350 degrés de F, et faites cuire la dinde pendant 3 minutes de 1/2 par livre, environ 45 minutes. Enlevez soigneusement le panier de l'huile, et vidangez la dinde. Insérez un thermomètre de viande dans la partie la plus épaisse de la cuisse ; la température interne doit être de 180 degrés de F.
Finition vidangeant la dinde sur le plateau préparé.
La Turquie Entière Grillée
12 livres de dinde entière
2 tasses de l'eau
3 cuillers à soupe de poulet de poudre de bouillon
poudre d'ail de 2 cuillères à café
poudre d'oignon de 2 cuillères à café
1 assaisonnement de volaille de cuillère à café
persil coupé par cuillère à café de 1/2
1 paprika de cuillère à café
Préparez un gril extérieur pour la chaleur moyenne indirecte, et légèrement la grille d'huile. Rincez la dinde, et le côté sec de sein de dinde d'endroit de tapotement vers le bas sur le gril préparé. Desséchez la dinde des deux côtés jusqu'à ce que la peau soit d'or au brun foncé. Dans une grande casserole de torréfaction, mélangez ensemble l'eau, la poudre de bouillon, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, l'assaisonnement de volaille, le persil, et le paprika. Placez le côté de sein de dinde vers le bas dans la casserole de torréfaction. Écopez le mélange de casserole au-dessus de la dinde. Couvrez étroitement de clinquant et placez sur le gril. Gril 3 à 4 heures, jusqu'à ce que la température interne de la cuisse atteigne 180F. Enlevez la dinde du gril et laissez le stand 15 minutes avant le découpage.
La Turquie Smoked
1 fraîches de la dinde 8 à 22 livres, ou complètement dégelées
Saumure douce de conserves au vinaigre (recette à suivre)
Sirop de érable
Saumure Douce De Conserves au vinaigre :
l'eau de 1 gallon
le sel de 2 tasses de 1/2, la roche, le marinage ou les sels de mise en boîte sont recommened
1/3 tasse de sucre brun clair
ail de Lquid de 1 cuiller à soupe
épices de marinage de 1 once
Puits de mélange. Vous pouvez devoir ajuster les montants selon la taille de votre oiseau. Cette recette devrait vous convenir fin pour une dinde de 8 à 12 livres.
Rincez la dinde complètement par de l'eau froide, vidangez et tapotez sec préparent la saumure douce de conserves au vinaigre. Saumurez la dinde selon le programme suivant,
oiseau de 8 à 12 livres 3 jours, oiseau de 13 à 16 livres 4 jours, oiseau de 17 à 22 livres 5 jours. Enlevez de la saumure ; rincez complètement en eau froide et le tapotement sec laissent sécher dans le réfrigérateur pendant 24 heures.
Fermez les ailes à clef derrière soutiennent et attachent les jambes et la queue ensemble. Arrosez la dinde avec le sirop de érable avant la mise en fumeur et toutes les 2 heures tout en fumant. Placez la dinde sur faire cuire le gril. Fumez le cuisinier jusqu'à fait.
La meilleure manière de déterminer la cuisson est un thermomètre d'insérer viande dans la partie la plus épaisse de la dinde (le sein) que la température interne devrait lire 180 degrés de F.
La nourriture de tabagisme est plus un art qu'une science ; cette recette n'est pas prévue pour le débutant. Répartissez des facteurs entrent dans déterminer le temps de cuisson pour un aliment particulier en fumant.
Refroidissez la dinde dans le réfrigérateur pendant 24 heures avant de servir à augmenter la saveur smoked. Vous pouvez servir la dinde tout de suite si vous souhaitez.
Au sujet de l'auteur :
Flohr franc (chef Phronc d'aka) est passionné au sujet de la cuisine. Le contreseing sert vers le haut d'un plein plaqueur de faire cuire des bouts, des recettes et l'information culimary sur son blog à http://www.recipecorral.com/blogUnleash l'"chef" caché à l'intérieur de vous !
Source D'Article: Messaggiamo.Com
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