3 种非传统的方式准备您的假日土耳其
深Fryed 土耳其
3 加仑花生油为油煎, 或依照必要
1 (12 磅) 整体火鸡、脖子和giblets 被去除
1/4 杯子克里奥尔人的调味料
1 个白洋葱
在一个大stockpot 或火鸡炸锅, 热油对400 度F. Be 肯定离开室为火鸡, 或油将溢出
。
***** 旁边笔记*****
怎么确定您需要的相当数量油:
我发现确定相当数量油您需要将安置火鸡入炸锅和用水填装的最容易的方式直到火鸡被盖。去除火鸡和准许排泄, 轻拍干燥与毛巾纸。记录下来水的水平在炸锅。摈除水和throughly 烘干。用油依照被注意填装油煎船对水平以上。这应该帮助在防止热油溢出overs 。
***** 结尾旁边笔记*****
分层堆积一个大盛肉盘与食物安全纸袋。漂洗火鸡, 和周到地轻拍干燥与毛巾纸。里里外外摩擦克里奥尔人的调味料在火鸡。确定孔在脖子自由地是开放至少2 英寸因此油罐流程通过鸟。安置整体葱和火鸡在流失篮子。火鸡应该首先被安置在篮子脖子末端。慢慢地降低篮子入热油完全地盖火鸡。维护油的温度在350 华氏度, 和烹调火鸡3 1/2 分钟每磅, 大约45 分钟。从油仔细地去除篮子, 和排泄火鸡。插入肉温度计入大腿的最厚实的部份; 内部温度必须是180 华氏度。
结束排泄火鸡在准备的盛肉盘。
烤全土耳其
12 磅整体火鸡
2 杯水
3 把大汤匙鸡肉汤粉末
2 个茶匙大蒜粉末
2 个茶匙葱粉末
1 种茶匙禽畜调味料
1/2 茶匙切好的荷兰芹
1 茶匙辣椒粉
一个室外格栅为间接中火, 和轻微油花格做准备。漂洗火鸡, 和轻拍干燥地方火鸡胸脯边下来在准备的格栅。枯萎火鸡在双方直到皮肤是金黄的对黑褐色。在一个大烤平底锅, 把水、肉汤粉末、大蒜粉末、葱粉末、禽畜调味料、荷兰芹, 和辣椒粉混合在一起。安置火鸡胸脯边下来在烤平底锅。挖出平底锅混合物在火鸡。用箔紧紧盖和安置在格栅。格栅3 个到4 个小时, 直到大腿的内部温度到达180F 。从格栅去除火鸡和让立场15 分钟在雕刻之前。
熏制的土耳其
1 火鸡8 到22 磅, 新鲜或完全地被解冻
甜腌汁Brine (食谱随后而来)
槭树糖浆
甜腌汁Brine:
1 加仑水
2 1/2 杯子盐, 岩石, 腌制或装于罐中的盐是recommened
1/3 杯子浅黄糖
1 把大汤匙Lquid 大蒜
1 盎司腌制的香料
混合好。您可能需要调整数额根据您的鸟的大小。这份食谱应该适合您美好为一只8 到12 磅火鸡。
用冷水周到地漂洗火鸡, 排泄和轻拍干燥准备甜腌汁brine 。浸盐水火鸡根据以下日程表,
8 到12 磅鸟3 天, 13 到16 磅鸟4 天, 17 到22 磅鸟5 天。从brine 去除; 周到地漂洗在冷水里并且轻拍干燥让烘干在冰箱里24 小时。
锁翼后边一起支持和栓腿和尾巴。涂抹火鸡用槭树糖浆在投入在吸烟者和每2 个小时之前当抽烟。安置火鸡在烹调格栅。抽厨夫直到做。
最佳的方式确定煮熟度将插入肉温度计入火鸡(乳房的) 最厚实的部份内部温度应该读180 华氏度。
抽烟的食物是更多艺术比科学; 这份食谱不意欲为新手。定量因素进入确定烹饪时间为特殊食物当抽烟。
冷却火鸡在冰箱24 小时在用于之前提高熏制的味道。您可以立即供食火鸡如果您祝愿。
关于作者:
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文章来源: Messaggiamo.Com
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